Veg Kurma | Korma Rezept (Herd und Instant Pot)

Absolut schmackhaft und delish ist dieses Veg Kurma – ein wärmendes, gewürztes und komplex aromatisiertes Curry aus der indischen Küche. Bei so vielen Korma-Rezeptvariationen teile ich zwei super leckere südindische Korma-Rezepte mit gemischtem Gemüse, Kokosnuss und Gewürzen.

1. Ein Veg Kurma im Hotelstil, hergestellt in einem Schnellkochtopf auf dem Herd. Sie können es auch leicht in der Pfanne machen.,
2. Ein einfaches Instant Pot Korma Rezept, das vegan ist.

Beide meine korma Rezepte sind mit Schritt für Schritt Fotos und Geschmack genial. Machen Sie einen von ihnen mit den Gadgets, die Sie haben.

Was ist Korma?

Korma, auch als Kurma bezeichnet, ist ein aromatisches Gericht auf Soße-oder Soßenbasis, das sowohl in Indien als auch in Zentralasien beliebt ist. Korma ist eine Spezialität aus der Mughlai-Küche.

Die Basissoße oder Sauce variiert je nach Region, aus der das Korma-Rezept stammt., Die Nord – und Mittelindier haben ihre Korma-Basissauce mit Quark (Joghurt), Brühe oder Wasser, Sahne, Gewürzen, Nüssen und Samen, Zwiebeln und Fleisch oder Gemüse.

Zu den südindischen Regionen gehören Kokosnuss mit Joghurt, Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen, Nüssen und Samen mit Gemüse oder Fleisch.

So sehen Sie abhängig von der enthaltenen Zutat, der Geschmack und der Geschmack variieren. Beispiel ein Quark-basierter Korma hat einen leicht sauren Geschmack. Während ein Kurma mit Kokosnuss gemacht, wird die milde Süße der Kokosnuss darin haben.,

Über dieses Rezept

Nachdem ich viele vegetarische Kurma-Rezepte getestet habe, denen Geschmack, Tiefe und Geschmack fehlten, präsentiere ich Ihnen dieses perfekte Korma-Rezept, das die richtige Balance zwischen Geschmack, Geschmack und Aroma hat.

Das Testen und Entwickeln von veganen Kurma-Rezepten hat mich zu einem Experten gemacht. My awesome tasting veg Kurma ist nicht süß oder mild, hat aber einen schönen komplexen Geschmack aus den Nüssen, Samen, Kokosnuss und Gewürzen.

Es ist gewürzt, aber nicht scharf. Ich schließe einige grüne Chilis ein, um dem Gericht etwas Wärme hinzuzufügen., Wenn Sie keine grünen Chilis haben, können Sie leicht trockene rote Chilis hinzufügen.

Ich füge auch Kokosnuss und Joghurt in meinem veg kurma Rezept hinzu. Die leichte Säure der Kokosnuss gleicht die Süße der Kokosnuss schön aus.

Ich habe gezeigt, dass dieses südindische Veg Kurma in einem Herd-Schnellkochtopf hergestellt wird, da es Zeit spart.

Ärgern Sie sich nicht, wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben. Das Rezept kann leicht in einem Topf oder einer Pfanne gemacht werden. Ich habe Anweisungen in der Rezeptkarte unten enthalten, um Gemüse Kurma in einer Pfanne zu kochen.

Welches Gemüse in Veg Kurma hinzufügen?,

Kurma ist in der regel mit einer kombination von gemüse wie – karotten, blumenkohl, kartoffeln, französisch bohnen, grüne erbsen.

Dennoch gibt es keine Begrenzung, auf die Art von Gemüse können Sie in einem Kurma hinzufügen. Ich schließe oft Knopfpilze ein-was übrigens kein Gemüse, sondern ein essbarer Pilz ist. Sie können auch Paneer (Hüttenkäse) oder Tofu enthalten.

Weitere Ideen sind Mais, Baby Mais, Auberginen, Brokkoli, Pastinaken, Zucchini.

Mein Korma Rezept ist vegetarisch. Um es vegan zu machen, ersetzen Sie Milchjoghurt durch veganen Joghurt oder überspringen Sie Joghurt.,

Sie können Kurma mit einer Kombination aus gemischtem Gemüse, das ich oben erwähnt habe, oder mit nur einem oder zwei Gemüse herstellen.

Mein veg kurma Rezept ist verzeihend und sehr anpassungsfähig, so dass Sie es einfach mit nur einem Gemüse machen können, sagen wir Blumenkohl oder eine Mischung aus der immergrünen indischen Kombination – Kartoffel und grüne Erbsen oder Ihr Lieblings-Gemüse.,

Wenn Sie wie wir üppige und gesunde Currys auf Ihrem Esstisch haben möchten, dann schauen Sie sich einige dieser Kurma-Rezeptvariationen an

• Navratan Korma
• Potato Kurma
• Paneer Korma
• Blumenkohl Kurma

Ich mache dieses Hotel style veg kurma gelegentlich als Wochenendessen. Wir mögen vegetarische Curry-Rezepte sehr, also mache ich sie oft.

Diese sind einfach, gesund und nahrhaft. Dampfendes heißes Gemüse Kurma mit etwas weichem Roti oder Naan ist so eine befriedigende Mahlzeit.,

Wie man Veg Kurma macht

Bevor Sie mit der Herstellung dieses köstlichen veg Kurma beginnen, gibt es einige Vorbereitungsarbeiten wie das Einweichen von Cashewnüssen und die Herstellung von Kokosnusspaste. Wenn Sie diese abgeschlossen haben, müssen Sie nur sautieren und Druck kochen.

Vorbereiten von Cashewnüssen und Gemüse

1. 12 bis 15 Cashewnüsse 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Später abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Spülen und einweichen 1 zu 1.,25 tassen mittelgroße Blumenkohlröschen in heißem Wasser für 15 bis 20 Minuten.

TIPP: Dieser Schritt ist optional und nur, um Insekten oder Würmer im Blumenkohl loszuwerden. Nach dem Blanchieren den Blumenkohl abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. Spülen, schälen und hacken Sie den Rest des Gemüses – 1 mittelgroße Kartoffel, 7 bis 8 französische Bohnen und 1 mittelgroße Karotte. 1 mittelgroße Zwiebel fein hacken und 1 mittelgroße Tomate. Legen Sie das gehackte Gemüse beiseite.,

Machen kurma paste

4. Jetzt fangen wir an, Gewürze, Nüsse und Samen zu mahlen, um eine aromatische Kurma-Paste herzustellen. Diese Zutaten fügen so viel Geschmack hinzu. Versuchen Sie also, alle und in den genauen Proportionen aufzunehmen.

TIPP: Ich weiß, dass Sie möglicherweise nicht einige davon wie Mohn, Kapok-Knospen und Steinblumen haben. Also einfach weglassen, diese hinzuzufügen.,p>

Sie benötigen:

• 5 Esslöffel getrocknete Kokosnuss oder frische oder gefrorene Kokosnuss
• 2 Teelöffel weißer Mohn (optional) (khus khus)
• ½ Esslöffel gerösteter Chana dal
• ½ Esslöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Fenchelsamen (saunf)
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 3 Nelken
• 2 grüne Kardamome
• 4 bis 5 schwarze Pfefferkörner
• 1 kleine Moggu-oder Kapok-Knospe (optional)
• 1 kleines Stück Steinblume (optional)

5., Nehmen Sie alle oben genannten Zutaten in einen guten Mixer oder mixer-grinder.

6. Fügen Sie die eingeweichten Cashewnüsse, 2 grüne Chilis (gehackt), 3 bis 4 mittelgroßen Knoblauch (gehackt) und 1 Zoll Ingwer (gehackt) hinzu.

7. Fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie zu einer glatten feinen Paste. Beiseite halten.

TIPP: Die korma Paste Konsistenz sollte in Ordnung sein. Sie wollen hier keine klobige Paste.,

Sautieren

8. 2 EL Öl in einem 2-Liter-Schnellkochtopf erhitzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu.

9. Rühren und anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend oder leicht golden werden. Fügen Sie 7 bis 8 Curryblätter (mittelgroß bis groß) hinzu und mischen Sie.

10. Als nächstes fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu.,

11. Fügen Sie ¼ Teelöffel Kurkumapulver und ½ Teelöffel rotes Chilipulver hinzu. Gut mischen und 2 bis 3 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten.

12. Fügen Sie die gemahlene Korma-Paste hinzu.

13. Gründlich mischen.

14., Unter häufigem Rühren 6 bis 7 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten oder bis sich das Öl von den Seiten löst und die Paste glänzend und dick wird.

15. Fügen Sie 2 Esslöffel frischen Quark (Joghurt). Wenn Sie möchten, können Sie auch Joghurt überspringen.

TIPP: Verwenden Sie keinen sauren Joghurt, da dies dazu führen kann, dass die Soße sauer schmeckt.

16. Mischen Sie den Quark sehr gut mit dem Rest der Masala.,

17. Fügen Sie das gehackte Mix Gemüse hinzu.

18. Mischen Sie das Gemüse mit dem Rest der Masala und braten Sie für 1 bis 2 Minuten.

19. Fügen Sie 1,25 Tassen Wasser hinzu. Für etwas dünne Soße können Sie 1,5 Tassen Wasser hinzufügen. Wenn Sie in einer Pfanne kochen, fügen Sie 1, 5 bis 2 Tassen Wasser hinzu. Gut mischen.,

20. Fügen Sie Salz nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzu.

Machen Veg Kurma

21. Druckkochen für 2 bis 3 Pfeifen oder für 8 bis 9 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn sich der Druck von selbst absetzt, öffnen Sie den Deckel. Die Konsistenz der Veg Kurma Soße ist mittel-weder dünn noch dick.

TIPP: Wenn Sie die Soße dünn finden, können Sie noch einige Minuten köcheln lassen., Wenn die Soße dick aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu und köcheln Sie noch einige Minuten.

22. Fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel gehackte Korianderblätter (Koriander) hinzu und rühren Sie um.

23. Dienen-hotel-Stil veg kurma heiß oder warm.,

Serviervorschläge

• Indisches Fladenbrot: Kurma passt hervorragend zu einigen weichen Roti. Ein zäher Naan oder ein flockiger Paratha ist auch eine großartige Seite. Mein Favorit ist es, es mit Kerala Parotta zu haben, die weich und flockig ist.
• Indian fry bread: Poori, das beliebteste indische gebratene Brot, ist wieder die beste Wahl, um Korma zu haben.
• Reis: Einfacher gedämpfter Reis oder aromatisierter Reis wie Ghee-Reis, Biryani-Reis machen einfache, aber schmackhafte Seiten mit einer Kurma-Soße.,
• Dosa: Veg kurma schmeckt zu gut mit einem weichen Dosa wie neer dosa, poha dosa oder einem spitzen, weichen Appam.

Expertentipps

• Ganze Gewürze: Ich würde empfehlen, die Menge an Gewürzen, Nüssen und Samen wie in meinem Rezept erwähnt beizubehalten. Erhöhen oder verringern Sie die Menge nicht, da dies den Geschmack stark verändern würde. Darüber hinaus fügen ganze Gewürze so viel Geschmack hinzu, dass sie durch Zugabe von gemahlenen Gewürzpulvern oder Currypulver oder Garam Masala nicht erreicht werden können.
• Stein-blume: Enthalten ein winziges stück stein blume (über 0.,5 cm groß), da es ein hocharomatisches Gewürz ist.
• Konsistenz: Sie können die Konsistenz der Kurma-Soße ändern, indem Sie weniger oder mehr Wasser hinzufügen. Aber mach es nicht zu dick oder dünn oder flüssig.
• Kochen in einer Pfanne: Befolgen Sie einfach alle für die Schnellkochtopfversion aufgeführten Schritte. Fügen Sie nur 1,5 bis 2 Tassen Wasser hinzu. Deckel und köcheln lassen bei mittlerer bis schwacher Hitze gelegentlich rühren, bis das Gemüse Gabel zart sind.
• Vegane Version: Milchjoghurt kann durch veganen Joghurt ersetzt werden, um veganes Kurma herzustellen. Oder Sie können das Hinzufügen von Joghurt ganz überspringen.,

Ingredient swaps

• Cashewnüsse: Ersetzen Sie Sie mit Mandeln.
• Geröstetes Chana dal: Wenn Sie kein geröstetes Chana dal haben, überspringen Sie es
• Mohn: Verwenden Sie Melonensamen oder lassen Sie das Hinzufügen von Mohn vollständig aus.
• Stein blume: Hinzufügen stein blume ist optional und überspringen wenn sie nicht haben es.
• Kapok buds (marathi moggu): Überspringen Sie dieses aromatische Gewürz, wenn Sie es nicht bekommen.
• Curryblätter: Curryblätter durch 1 kleine bis mittlere Tej Patta (indisches Lorbeerblatt) ersetzen.,

30 mins

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Über Instant Pot Korma

Dieser Instant Pot Korma ist eine aromatische, köstliche und leicht gewürzte rote Soße., Es wird mit gemischtem Gemüse, Kokosnuss, Cashewnüssen, trockenen roten Chilis, Kräutern und Gewürzen hergestellt.

Die Herstellung von Korma im Instant Pot spart Kochzeit und wird schnell erledigt. Diese rote korma Rezept ist vegan und glutenfrei.

Warum dieses Rezept funktioniert

1. Geschmack & Geschmack: Dieses Kurma-Rezept hat einen komplexen Geschmack und Geschmack. Es ist keine übermäßig süße Version, sondern eine gewürzte. Trockene Kashmiri rote Chilischoten verleihen dem Korma eine schöne rote Farbe., Die Zugabe von Kokosnuss ergibt auch eine schöne subtile Süße, die mit der Schärfe und Hitze der Gewürze ausgeglichen wird.
2. Ein Topf kochen: Das gesamte Rezept wurde im Instant Pot gekocht. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Korma auch in einer Pfanne kochen.
3. Gemüse: Kann ihrer wahl (blumenkohl, brokkoli, mais, karotten, auberginen, grüne erbsen, baby mais, bohnen, kartoffeln). Sie können auch Paneer (indischer Hüttenkäse) oder Tofu oder weiße Knopfpilze hinzufügen. Ich persönlich liebe den Geschmack und die Textur von Pilzen in Korma-Soßen.,
4. Wasseranteil: Beim Kochen von dicken Soßenrezepten wie Korma ist es wichtig, genügend Wasser hinzuzufügen, damit Sie das Verbrennungszeichen nicht erhalten. Die Menge an Wasser, die in diesem Rezept hinzugefügt wird, ist perfekt und Sie erhalten beim Kochen nicht das Brennzeichen.

Schritt-für-Schritt-Instant Pot Korma

Zubereitung

1. Nehmen Sie alle folgenden Zutaten für die Herstellung der Gewürzpaste oder Masala-Paste in ein Mahlglas.,

• Nüsse und Samen: 6 Esslöffel geriebene frische Kokosnuss oder getrocknete Kokosnuss, 6 ganze Cashewnüsse, 1 Teelöffel Mohn.
• Gewürze: 1-Zoll-Zimt, 2 Nelken, 2 grüne Kardamome, 1 Teelöffel Fenchelsamen, 3 bis 4 Kaschmiri rote Chilischoten und ein kleines Stück Steinblume (optional).
• Kräuter: 3 bis 4 mittelgroße Knoblauch (gehackt) und 1-Zoll-Ingwer (gehackt).
• Linsen: 1 Esslöffel geröstete Chana dal (geröstete Split und geschälte Kichererbsen).

2., Fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie zu einer glatten Paste. Sie können bei Bedarf beim Schleifen mehr Wasser hinzufügen.

3. Spülen, schälen und würfeln Sie alle Gemüse. Ich fügte Karotten, französische Bohnen, Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen und einige weiße Knopfpilze hinzu (optional).

Sautéing im instant-Topf

4. Schalten Sie den instant pot. Drücken sie die sauté taste auf weniger modus oder normalen modus für 10 zu 15 minuten., Wenn der Instant-Topf heiß ist, fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu.

Gehackte Zwiebeln und 8 bis 10 Curryblätter dazugeben. Sie können auch 1 kleine bis mittlere Tej Patta (indisches Lorbeerblatt) anstelle von Curryblättern hinzufügen.

5. Zwiebeln anbraten, bis sie weich und durchscheinend werden. Keine Notwendigkeit, die Zwiebeln zu bräunen.

6. Fügen Sie ⅓ Tasse gehackte Tomaten und ¼ Teelöffel Kurkumapulver hinzu.,

7. Sehr gut mischen und Tomaten 2 bis 3 Minuten anbraten.

8. Fügen Sie die gemahlene Kokosnuss & Gewürzpaste hinzu.

9. Sehr gut mischen.

10., Sauté Masala Paste für 8 bis 9 Minuten auf dem niedrigen Modus der Sauté-Option. Rühren Sie häufig weiter, damit die Masala-Paste nicht am Boden des Stahleinsatzes haftet. Die Masala-Paste verdickt sich und sieht glänzend aus.

11. Fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu. Sie können auch 2 Esslöffel Quark (Joghurt) in diesem Schritt hinzufügen. Sie können entweder Milchjoghurt oder Mandeljoghurt oder Cashewjoghurt verwenden.

12., Umrühren und sehr gut mischen. Nach dem Hinzufügen von Gemüse ablöschen. Rühren Sie sehr gut um und kratzen Sie alle Zutaten, die am Boden des Stahleinsatztopfes stecken. Die Feuchtigkeit aus dem Gemüse hilft bei der Entglasung.

Hinzufügen von Wasser

13. Drücken Sie die Abbrechen-Taste. Fügen Sie 1,5 Tassen Wasser in den Mixer-Schleifer oder Mixer Glas. Deckel schließen und wirbeln und schütteln Sie das Glas. So klebt der Masala unter den Klingen und die Seiten werden mit dem Wasser vermischt. Beiseite.,

14. Fügen Sie dieses Masala-Mischwasser dem Gemüse hinzu. Sehr gut mischen und bei Bedarf ablöschen.

Kochen in IP

15. Decken Sie IP mit seinem Deckel ab. Drehen Sie das Ventil in seine Dichtstellung. Verwenden Sie den Druckkoch-oder manuellen Modus und stellen Sie den Timer bei hohem Druck auf 5 Minuten ein.

16., Warten Sie 3 Minuten, sobald Sie den Piepton hören, nachdem das Druckgaren abgeschlossen ist. Dann geben Sie eine schnelle Druckentlastung (QPR). Öffnen Sie den Deckel.

17. Gib Aufsehen. Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

18. Servieren Sie diesen veganen Korma garniert mit einigen Korianderblättern.,

Serviervorschläge

Beträufeln Sie etwas Zitronensaft auf den roten Korma, bevor Sie ihn mit indischen Broten wie roti, paratha oder poori oder Rumali roti oder Naan Brot haben.

Lecker schmeckt es auch mit Kreuzkümmelreis oder gedünstetem Reis, Kreuzkümmelreis oder Kashmiri Pulao. Sie können dieses Curry auch mit Brot oder Brötchen essen.

Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben, bewerten Sie es bitte in der Rezeptkarte unten., Wenn Sie köstlichere indische vegetarische Rezepte direkt in Ihren Posteingang liefern möchten, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Sie können mir auch auf Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest oder Twitter folgen, um mehr vegetarische Inspiration zu erhalten.

Veg Kurma (Hotel Style)

4.,89 von 81 Stimmen

Von Dassana Amit

Absolut geschmackvoll und delikat ist dieses Gemüse Kurma – ein wärmendes, gewürztes und komplex aromatisiertes Curry aus der indischen Küche aus Nüssen, Samen, Gewürzen und Gemüse.,tablespoon coriander seeds

▢ 1 teaspoon fennel seeds

▢ ½ teaspoon cumin seeds

▢ 3 cloves

▢ 2 green cardamoms

▢ 4 to 5 black peppercorns

▢ 1 kapok bud (marathi moggu) – optional

▢ 1 tiny piece stone flower (pathar phool) – optional

▢ 1 teaspoon chopped green chilies or 2 green chillies

▢ 1 to 1.,5 teelöffel fein gehackter Knoblauch oder 4 bis 5 kleiner bis mittelgroßer Knoblauch

▢ 1,5 Teelöffel fein gehackter Ingwer oder 1 Zoll Ingwer

▢ ½ Tasse Wasser zum Mischen oder nach Bedarf hinzufügen

Gemüse

• ▢ 1 zu 1.,ients
  • ▢ 2 tablespoons oil – any neutral oil or coconut oil
  • ▢ ⅓ cup finely chopped onions or 1 medium sized onion
  • ▢ ⅓ cup chopped tomatoes or 1 medium tomato
  • ▢ 7 to 8 curry leaves (medium to large) or 12 to 15 small sized
  • ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
  • ▢ ½ teaspoon red chili powder
  • ▢ 2 tablespoons Curd (yogurt) – optional
  • ▢ 1.,25 tassen Wasser – für etwas dünne Soße 1,5 tassen Wasser hinzufügen
  • ▢ Salz nach Bedarf
  • ▢ 2 bis 3 Esslöffel gehackte Korianderblätter (Koriander)

Anleitung

Zubereitung

• 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Später abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Blumenkohlröschen 15 bis 20 Minuten in heißem Wasser abspülen und einweichen. Dieser Schritt ist optional und nur, um Insekten oder Würmer im Blumenkohl loszuwerden., Nach dem Blanchieren den Blumenkohl abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Das restliche Gemüse abspülen, schälen und hacken.
• Fügen Sie die unter ‚für kurma paste‘ genannten Zutaten in einem Mixer oder Mixer-Grinder hinzu.
• Gießen Sie ½ Tasse Wasser oder nach Bedarf und mahlen Sie zu einer glatten feinen Paste. Beiseite.

Sautieren

• Öl in einem 2-Liter-Schnellkochtopf oder einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu.,
• Umrühren und anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend oder hellgolden werden. Curryblätter hinzufügen und mischen.
• als Nächstes fügen Sie die gehackten Tomaten, Kurkuma und rotes Chilipulver. 2 bis 3 Minuten umrühren und anbraten.
• Fügen Sie den Boden kurma einfügen. Umrühren und gut mischen. Sauté Rühren oft für 6 bis 7 Minuten auf einer niedrigen bis mittleren Flamme oder bis Sie sehen, das Öl von den Seiten lösen und die Paste immer glänzend und dick.,
• Fügen Sie dann frischen Quark (Joghurt) hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch Joghurt überspringen.
• Mischen Sie den Quark sehr gut mit dem rest der masala-paste.
• Fügen Sie die gehackte Mischung Gemüse. Rühren und braten für 1 bis 2 Minuten.
• Dann add von 1,25 Tassen Wasser. Für etwas dünne Soße können Sie 1,5 Tassen Wasser hinzufügen. Wenn Sie in einer Pfanne kochen, fügen Sie 1, 5 bis 2 Tassen Wasser hinzu. Gut mischen.,
• Je nach Geschmack mit Salz würzen.

Machen veg kurma

• Druck kochen für 2 pfeifen oder für 8 zu 9 minuten.
• Wenn der Druck von selbst abfällt, öffnen Sie den Deckel. Wenn Sie die Soße dünn finden, können Sie noch einige Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Soße dick aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu und köcheln Sie noch einige Minuten., Die Konsistenz sollte mittel sein – weder dünn noch dick.
• Gehackte Korianderblätter dazugeben und umrühren.

Serviervorschläge

• Indisches Fladenbrot: Korma schmeckt gut mit etwas weichem Roti oder einem zähen Naan oder einem flockigen Paratha.
• Indian fry bread: Poori, das beliebteste indische gebratene Brot, ist wieder die beste Wahl für Korma.,
• Reis: Einfacher gedämpfter Reis oder aromatisierter Reis wie Ghee-Reis, Biryani-Reis machen einfache und schmackhafte Seiten mit Korma.
• Dosa: Weiche Dosa wie neer dosa oder poha dosa oder eine Spitzen, weiche appam schmeckt gut mit Korma Soße.

Video

Hinweise

Zutaten-Swaps

• Cashewnüsse: Fügen Sie stattdessen Mandeln hinzu.
• Gebratenes Chana dal: Lassen Sie das Hinzufügen von gebratenem Chana dal aus, wenn Sie sie nicht haben.,
• Mohn: Durch Melonensamen ersetzen oder überspringen.
• Steinblume: Überspringen Sie, wenn Sie keine Steinblume haben.
• Kapok buds (marathi moggu): Lassen Sie dieses Gewürz weg, wenn Sie es nicht bekommen.
• Curryblätter: 1 kleine bis mittlere Tej Patta (indisches Lorbeerblatt) anstelle von Curryblättern hinzufügen.

Kochnotizen

• Ganze Gewürze: Ich schlage vor, die Menge an Gewürzen, Nüssen und Samen wie im Rezept erwähnt beizubehalten. Ändern Sie die Menge nicht, da dies den Geschmack verändern würde.
• Stein-blume: Enthalten ein winziges stück stein blume (über 0.,5 cm groß), da es ein hocharomatisches Gewürz ist.
• Konsistenz: Sie können die Konsistenz der Kurma-Soße ändern, indem Sie weniger oder mehr Wasser hinzufügen. Aber mach es nicht zu dick oder dünn oder flüssig.
• Kochen in einer Pfanne: Befolgen Sie alle für die Schnellkochtopfversion aufgeführten Schritte. Fügen Sie einfach 1,5 bis 2 Tassen Wasser. Deckel und köcheln lassen bei mittlerer bis schwacher Hitze gelegentlich rühren, bis das Gemüse Gabel zart sind.
• Vegane Version: Ersetzen Sie Milchjoghurt durch veganen Joghurt, um veganen Korma herzustellen. Oder Sie können das Hinzufügen von Joghurt überspringen.,

Protein 3g6%

Vitamin A 2456IU49%

Vitamin B1 (Thiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 17mg85%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin B12 1µg17%

Vitamin C 46mg56%

Vitamin E 3mg20%

Vitamin K 11µg10%

Calcium 62mg6%

Vitamin B9 (Folsäure) 192µg48%

Eisen 1mg6%

Magnesium 36mg9%

Phosphor 83mg8%

Zink 1mg7%

* Prozent Tägliche Werte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.,

Instant Pot Korma

4.,88 von 39 Stimmen

Von Dassana Amit

Dieser vegane Instant Pot Korma ist ein aromatischer, köstlicher und leicht gewürzter roter Curry mit gemischtem Gemüse, Kokosnuss, Cashewnüssen, trockenen roten Kaschmiri-Chilis, Kräutern und Gewürzen.,

• ▢ 6 Esslöffel frisch geriebener Kokosnuss oder ungesüßte Kokosraspeln
• ▢ 6 Cashewnüsse
• ▢ 1 Esslöffel gebratene chana dal (geröstet split & geschälter schwarzer Kichererbsen)
• ▢ 1 Esslöffel Koriandersamen
• ▢ 3 bis 4 Knoblauchzehen (klein bis mittelgroß) – gehackte
• ▢ 1 Zoll Ingwer, gehackte
• ▢ 3 bis 4 trockene rote kashmiri-Chilis oder byadgi Chili – gebrochen und deseeded.,uliflower Blütchen
• ▢ ½ Tasse gehackte Karotten oder 1 mittlere bis große Karotte oder 80 bis 90 Gramm Karotten
• ▢ ¼ bis ⅓ Tasse gehackte Bohnen Französisch oder 40 bis 50 Gramm Bohnen Französisch
• ▢ ½ Tasse grüne Erbsen – frisch oder tiefgefroren
• ▢ 1 Kartoffel (mittlere bis große) oder 80 bis 100 Gramm Kartoffeln
• ▢ ¼ bis ⅓ Tasse gehackte Paprika (grüne Paprika) – optional
• ▢ 4 bis 5 weiße Taste Pilze – optional
• ▢ 1.,5 tassen Wasser
• ▢ Salz nach Bedarf
• ▢ 1 bis 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter (Koriander) – zum Garnieren

Anleitung

Zubereitung

• Nehmen Sie alle unter der Liste „Gewürzpaste“ genannten Zutaten in eine Mühle.
• Wasser hinzufügen und zu einer glatten Paste mahlen. Bei Bedarf können Sie beim Schleifen mehr Wasser hinzufügen.
• Halten Sie den Boden paste beiseite.,
• Gemüse abspülen, schälen und würfeln.

Besten

• Schalten Sie den instant pot. Drücken Sie die Sauté-Taste auf weniger oder normalen Modus für 10 bis 15 Minuten. Wenn der Instant-Topf heiß ist, fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Curryblätter hinzu. Sie können auch 1 kleine bis mittlere Tej Patta (indisches Lorbeerblatt) anstelle von Curryblättern hinzufügen.
• Zwiebeln Anbraten, bis Sie weich und wenden dünsten. Keine Notwendigkeit, die Zwiebeln zu bräunen.,
• Fügen Sie gehackte Tomaten und Kurkuma. Sehr gut mischen und Tomaten 2 bis 3 Minuten anbraten.
• Fügen sie die boden kokosnuss & gewürze paste. Sehr gut mischen.
• Braten masala paste-für 8 bis 9 Minuten auf der Niedrigen Modus anbraten option. rühren Sie häufig weiter, damit die Masala-Paste nicht am Boden der Stahleinsatzpfanne haftet. Die Masala-Paste verdickt sich und sieht glänzend aus, nachdem sie gut gekocht wurde.,
• Fügen Sie das gehackte Gemüse. In diesem Schritt können Sie auch 2 Esslöffel Quark (Joghurt) hinzufügen. Sie können entweder Milchjoghurt oder Mandeljoghurt oder Cashewjoghurt verwenden.
• Sehr gut umrühren und mischen. Nach dem Hinzufügen von Gemüse ablöschen. Rühren Sie sehr gut um und kratzen Sie alle Zutaten, die am Boden des Stahleinsatztopfes stecken. Die Feuchtigkeit aus dem Gemüse hilft bei der Entglasung.
• Drücken Sie die Abbrechen-Taste. Fügen sie 1,5 tassen wasser in die mühle oder mixer glas. Deckel schließen und wirbeln und schütteln Sie das Glas., So bleibt der Masala unter den Klingen stecken und die Seiten des Glases werden mit dem Wasser vermischt. Beiseite halten.
• Fügen Sie diese masala gemischt Wasser. Sehr gut mischen und bei Bedarf ablöschen.

Instant pot Kochen

• Abdeckung ip mit Deckel. Positionieren Sie das Ventil in seine Dichtstellung. Verwenden Sie den Druckkoch-oder manuellen Modus und stellen Sie den Timer bei hohem Druck auf 5 Minuten ein.
• Warten Sie 3 Minuten, sobald Sie den Piepton nach dem Kochen des Drucks hören., Dann geben Sie eine schnelle Druckentlastung. Öffnen Sie den Deckel.
• – Geben, rühren. Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Wenn die Konsistenz von rotem Korma sehr dick aussieht, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Gut mischen.
• Servieren Sie diese Mischung Gemüse Korma garniert mit einigen Korianderblättern mit Roti, Paratha oder poori oder rumali roti oder gedünstetem Reis. Servieren Sie auch einige Zitronenschnitze.,

Hinweise

Kochtipps

• Konsistenz: Sie können eine Soße mit dicker oder mittlerer Konsistenz herstellen, indem Sie weniger oder mehr Wasser hinzufügen.
• Brennen zeichen: während druck kochen wenn sie erhalten brennen zeichen auf die display, dann heben sie das ventil und release alle die druck. Entfernen Sie den Deckel. Fügen Sie ½ Tasse Wasser. Mischen Sie sehr gut und Druck kochen für 4 Minuten auf hohem Druck.
• 2 Esslöffel frischer Quark oder Joghurt können auch mit dem rohen Gemüse hinzugefügt werden. Sie können sogar veganen Joghurt wie Mandeljoghurt oder Cashewjoghurt verwenden.,
• Konsistenz: Wenn die Korma-Soße nach dem Kochen eine sehr dicke Konsistenz hat, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Sehr gut mischen.
• Instant pot 6 quart: Das Rezept wird in einem 6 Liter-instant-Topf. Sie können es leicht in eine 3-quart-instant-pot. Für die Herstellung in einem 8-Liter-Instant-Topf müssen Sie mehr Wasser hinzufügen.
• Steinblume: Da Steinblume stark aromatisches Gewürz ist, verwenden Sie ein sehr kleines Stück.

Substitutionen

• Mandeln können anstelle von Cashewnüssen verwendet werden.
• Gebratenes Chana dal kann übersprungen werden.,
• Anstelle von Mohn können Melonensamen oder Mohnsamen übersprungen werden.
• Das Hinzufügen von Steinblumen ist optional und kann weggelassen werden.
• Curryblätter können durch 1 kleine bis mittlere Tej Patta (indisches Lorbeerblatt) ersetzt werden.,
  Vitamin A 2537IU51%
  Vitamin B1 (Thiamin) 1mg67%
  Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%
  Vitamin B3 (Niacin) 20mg100%
  Vitamin B6 1mg50%
  Vitamin B12 1µg17%
  Vitamin C 63mg76%
  Vitamin D 1µg7%
  Vitamin E 1mg7%
  Vitamin K 12µg11%
  Calcium 81mg8%
  Vitamin B9 (Folsäure) 228µg57%
  Eisen 3mg17%
  Magnesium 41mg10%
  Phosphor 104mg10%
  Zink 1mg7%
  * Prozent Tägliche Werte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.,

Dieser veg kurma Rezept Beitrag stammt aus dem Archiv (Dez 2015) und wurde am 2.Januar 2021 neu veröffentlicht und aktualisiert.

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