Im vergangenen Herbst hat mir meine Freundin Diane dieses Rezept für veganen“ No-Thunfisch “ Salat aus dem minimalistischen Bäckerkochbuch zum täglichen Kochen per E-Mail geschickt. „Jeder, der es versucht“, sagte sie, “ fragt nach dem Rezept.,“
Ich habe es erst vor ein paar Wochen geschafft, und obwohl ich wünschte, dieser Salat wäre früher in mein Leben gekommen, bin ich besonders dankbar, dass ich ihn jetzt mit den Ferien hinter uns habe, da ich mich nach allem sehne Dinge frisch und leicht.
Als ich es zum ersten Mal machte, war ich erstaunt über die Ähnlichkeit mit Thunfischsalat, etwas über die Textur der teilweise zerkleinerten Kichererbsen in Kombination mit dem Dressing, eine cremige Mischung aus Tahini, Senf und veganer Mayonnaise (oder griechischer Joghurt, natürlich nicht vegan, aber trotzdem gesund und lecker)., Die Zugabe von ein paar salzhaltigen Bissen-Kapern und Gurken — zusammen mit ein paar klassischen Thunfisch-Salat — Spielern — gewürfelten Sellerie und Zwiebeln-trägt zum Fast-Thunfisch-Effekt bei.
Sie werden wahrscheinlich keine Thunfisch-Salat-Liebhaber hier täuschen, aber niemand, dem Sie dies servieren, wird enttäuscht sein. Ich habe es zwischen ungeröstetem Drei-Samen-Brot eingeklemmt, und mein Mann und ich haben es verschlungen. Diane serviert es in Boston-Salatbechern als Umhüllung mit zerkleinerten Karotten, was eine großartige Option für alle ist, die es weiter aufhellen möchten.
No-Thunfisch“ Thunfisch “ Salat Notizen
- Dressing., Wie oben erwähnt, verwenden Sie vegane Mayonnaise, um diese vegan zu halten. Dana Shultz, Autorin des täglichen Kochens, sagt auch, dass Sie 2-3 Esslöffel zusätzliche Tahini anstelle der Mayonnaise verwenden können. Wenn Sie nicht vegan sind, griechischer Joghurt oder Mayonnaise oder eine Kombination der beiden funktionieren gut.
- Machen Sie es vor. Dies hält gut im Kühlschrank, also keine Angst, es vor der Zeit zu machen. In diesem Sinne können Sie auch in Betracht ziehen, das Rezept zu verdoppeln — eine einzelne Charge dauert in unserem Haus nie lange.
- Kichererbsen in Dosen., Freunde, du weißt, ich kann so ein Stinker (Snob) sein, Bohnen von Grund auf neu zu kochen, aber ich versuche darüber hinwegzukommen — neues Jahr, neue Bohnen! – und rate mal was? Nicht einmal habe ich hier von Grund auf Kichererbsen verwendet. Es spielt keine Rolle. Weil Sie die Kichererbsen zerdrücken und mit so vielen Zutaten mit großem Geschmack mischen, ist der Kichererbsengeschmack meist überwältigt.
PS: Ermutigt von meiner zukünftigen Schwägerin, habe ich diese geriebenen Kichererbsen mit Blumenkohl und Kokosmilch mit 2 Dosen Kichererbsen gemacht, und es war köstlich. 2020 sieht hell aus!,
Hier ist der play-by-play: Sammeln Sie Ihre Zutaten.
Sie können diese in eine Schüssel, aber im wesentlichen gibt es zwei Komponenten: 1. Eine Dose Kichererbsen, die Sie abtropfen lassen, spülen und meistens zerdrücken, und …
… 2. ein würziges Dressing aus veganer Mayonnaise (oder griechischem Joghurt), Tahini, Senf, Kapern, Gurken, roten Zwiebeln und Sellerie., Ich liebe es auch, Schalotten und eine Zitronenpresse hinzuzufügen.
Das hält wirklich gut im Kühlschrank; Sie können erwägen, das Rezept zu verdoppeln. Diese deli quart Container (BPA-frei! sie sind so praktisch für die Lagerung dieser Arten von Salaten.
Ich habe den Salat auf dem Drei-Samen-Brot von Brot Toast Krümel serviert., (Übrigens habe ich die Brote in zwei alten 1-qt Corningware Schalen gebacken … lustige Form, aber ich mag irgendwie.,)
Beschreibung
Von Minimalist Baker ‚ s Everyday Cooking
Hinweise:
- Wenn Sie möchten, machen Sie dieses vegane, offensichtlich verwenden vegan mayo; wenn Sie nicht halten eine vegane Ernährung, regelmäßige mayo oder griechischer Joghurt sind auch toll., Meine Vorliebe ist griechischer Joghurt.
- Wie in der Post erwähnt, serviert meine Freundin Diane, die das Rezept an mich weitergegeben hat, den Salat Wrap-style in Boston Salatblätter zusammen mit geschredderten Karotten. Die Wraps sind so gut! Ich werde versuchen, beim nächsten Mal ein Bild hochzuladen.
- Wenn Sie empfindlich auf Zwiebeln reagieren, sollten Sie weniger als 1/4 Tasse verwenden. Ein paar Kommentatoren fanden die Zwiebel etwas zu stark. Es ist möglich, dass die Zugabe von Schalotten, nicht im Originalrezept, den zusätzlichen Zwiebel-Y-Geschmack erhöht, sodass Sie alternativ weniger Schalotten verwenden können.,li> ¼ Tasse gewürfelte Sellerie
- ¼ Tasse gewürfelte Gurke, ich verwende süße Brot-und Buttergurken
- 1 bis 2 Teelöffel Kapern, abgelassen und locker gehackt (ich mag 2 TL)
- Gesunde Prise jedes Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel geröstete ungesalzene Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, optional
- frische Zitrone, optional, nach Geschmack
Zum Servieren:
- 8 Scheiben gutes Brot
- Boston Salat
Anleitung
- Kichererbsen in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, wobei nur wenige Bohnen ganz bleiben.,
- Tahini, Mayo oder griechischer Joghurt, Senf, Ahornsirup, rote Zwiebeln, Schalotten (bei Verwendung), Sellerie, Gurke, Kapern, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenkerne (bei Verwendung) in die Schüssel geben. Mischen zu integrieren. Gewürze nach Bedarf schmecken und anpassen. Ich füge immer mehr Meersalz nach Geschmack und eine gute Prise frischer Zitrone hinzu. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge ich einen weiteren Esslöffel griechischen Joghurt hinzu.
- Ich serviere diesen Salat gerne auf weichem, frischem Brot, aber Toastbrot, wenn Sie möchten, und bereite andere gewünschte Sandwichbeläge (wie Salat, Tomaten und Zwiebeln) zu., Ich habe Boston Salat allein verwendet, und ich liebe es.
- Schöpfen Sie eine gesunde Menge der Kichererbsenmischung (etwa ½ Tasse) auf eine Scheibe Brot, fügen Sie die gewünschten Beläge hinzu und belegen Sie sie mit einer zweiten Scheibe Brot. Wiederholen Sie für zusätzliche Sandwiches.
- Kategorie: Salat
- Methode: Mix
- Küche: Amerikanisch / Vegan
Schlüsselwörter: No-Thunfisch, Thunfisch, Salat, Sandwich, vegan, vegetarisch