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Warum bringen Zwiebeln dich zum Weinen? – Dana L., Alter 12, Belmont, Massachusetts
Zwiebeln werden auf der ganzen Welt angebaut und verwendet, und jeder, der in einen geschnitten hat, weiß, dass es dich zum Weinen bringen kann., Dies geschieht, weil Zwiebeln eine irritierende Chemikalie freisetzen, die Ihre Augen stechen lässt.
Zwiebeln sind meist Wasser, plus einige Vitamine und Zuckerverbindungen. Sie enthalten auch Verbindungen, die Schwefel enthalten, eine natürliche Chemikalie, die in vielen stinkenden Substanzen wie Stinktierspray und Knoblauch enthalten ist. Auf diese Weise verteidigen sich Pflanzen-und produzieren Substanzen, die Kreaturen abstoßen, die sie fressen könnten. Andere Pflanzen haben Dornen oder stechende Blätter oder bestehen aus speziellen Zellen, die das Kauen erschweren.,
Eine Schwefelverbindung in Zwiebeln, Propylsulfoxid genannt, entweicht in die Luft, wenn Sie eine Zwiebel in Scheiben schneiden. Wenn es mit Feuchtigkeit wie Wasserdampf in der Luft oder der natürlichen Feuchtigkeit um Ihre Augen in Kontakt kommt, verwandelt es sich in Schwefelsäure. Schwefelsäure hat einen starken Geruch und reizt Ihre Augen, so dass sie Tränen machen, um es wegzuwaschen.
Es gibt einige Tricks, um diese „emotionale“ Zwiebelerfahrung zu vermeiden., Wenn Sie sich das nächste Mal darauf vorbereiten, eine Zwiebel zu würfeln, schneiden Sie zunächst ab und werfen Sie ein wenig vom Wurzelende weg, an dem viele kleine Wurzeln hängen. Dadurch können die meisten schädlichen Schwefelverbindungen, die sich in der Wurzel befinden, entweichen. Dann können Sie die spitze spitze Spitze der Zwiebel entfernen, die Haut schälen und mit weniger Tränen in Scheiben schneiden.
Einige Köche kühlen Zwiebeln 30 Minuten lang, bevor sie sie schneiden, was hilft, da die Schwefelverbindungen bei Kälte nicht so leicht in die Luft entweichen.,
Zwiebeln verleihen vielen unserer Lieblingsspeisen Geschmack, von Spaghetti-Sauce bis hin zu Thunfischsalat. Und Gärtner lieben es, Zierbündnisse anzubauen – Mitglieder der Zwiebelfamilie, die für ihr Aussehen gezüchtet werden. Viele sind sehr attraktiv, mit Blüten, die Farbkugeln auf langen geraden Stielen bilden. Und ihr zwiebelroter Geruch hilft, Kaninchen, Hirsche und andere Tiere abzuwehren, die nach einem leckeren Gartenessen suchen.,
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