Abbildung von Julian Glander
Das Erntedank-Tisch lässt sich ein emotionales Schlachtfeld. Ob wegen wieder aufgetauchter Geschwisterrivalität, gemischter familiärer Spannungen oder politischer Debatte zu den Mahlzeiten, Das Zusammengehörigkeitsgefühl, von dem wir hoffen, dass es Dankbarkeit hervorruft, ist berüchtigt dafür, dass es stattdessen Stress verursacht. Eine subtile Beleidigung oder ein Kommentar eines Verwandten, und es beginnt: Sie spüren, wie Ihr Blutdruck steigt, Ihre Handflächen schwitzen und Ihr Gesicht heiß wird. Plötzlich atmest du den Splitter Kürbiskuchen ein, den du gerade vor einer Minute gepflückt hast., Als nächstes gehst du für ein zweites großes Stück zurück. Ihr Magen fühlt sich bereits voll an, aber Sie können nicht aufhören zu essen.
Wenn Sie wie viele Amerikaner sind, fühlen Sie sich schuldig. Sie züchtigen sich dafür, dass Sie den schwierigen Moment falsch handhaben — den „schwachen“ Weg. Für „Essen Sie Ihre Gefühle.“
Aber emotional zu essen, was die konventionelle Weisheit sagt, ist dysfunktional und sogar pathologisch, ist eigentlich nur ein normaler Teil des Menschseins. Wir wenden uns nicht als Reaktion auf negative Gefühle dem Essen zu, weil wir gebrochen oder außer Kontrolle geraten sind oder weil Essen süchtig macht., Wir tun es, weil es eine von vielen Möglichkeiten ist, mit denen wir (selbst die ausgewogensten Esser) zurechtkommen, und im großen Schema der Dinge ist es ziemlich harmlos.
Wir sollten das Essen als Reaktion auf unsere Gefühle annehmen — Freude, Aufregung, Traurigkeit und, ja, diese besondere Marke von familieninspiriertem Stress-zu Thanksgiving und das ganze Jahr über.,
In unserer körper – und diätbesessenen Kultur ist es ein weit verbreiteter Glaube, selbst unter denen, die sich nicht als Diätetiker betrachten, dass es gesünder und gerechter ist, weniger zu essen: weniger Süßigkeiten, weniger verarbeitete Lebensmittel, weniger Kohlenhydrate (oder was auch immer die neueste Modeerscheinung vorschreibt), weniger Lebensmittel, die aus irgendeinem anderen Grund als reines Überleben konsumiert werden. In den Köpfen vieler ist Einschränkung ein Zeichen von Disziplin und Gesundheit. Aber ironischerweise sind Menschen, die ihr Essen einschränken, tatsächlich eher Stressessen., Und dieses Verhalten neigt dazu, sich aufzulösen oder zu verschwinden, wenn die Deprivation aufhört.
Wir wissen, warum das so ist. Psychologen glauben, dass Diäten das Essen unter bewusste kognitive Kontrolle stellen — was bedeutet, dass Diätetiker mentale Anstrengungen unternehmen, um ihre Aufnahme zu kontrollieren. (Intuitive Esser hingegen erhalten Hinweise darauf, wann und was sie hauptsächlich von ihrem Körper essen sollen.) Negative Emotionen erschöpfen diese kognitive Kontrolle und brechen die Barrieren ab, die Diätetiker vom wahren Verlangen ihres Körpers zurückhielten, zu essen, und ihr Appetit, der unterdrückt wurde, tritt in großem Maße auf.,
Nicht nur das, sondern zurückhaltendes Essen kann tatsächlich zu einer Zunahme negativer Emotionen führen. Das Minnesota Starvation Experiment bietet ein Beispiel dafür, wie die körperliche Deprivation, die durch eine Diät entsteht, das Risiko von psychischen Problemen erhöht. Das Experiment, das in den 1940er Jahren an der Universität von Minnesota durchgeführt wurde, zielte darauf ab, die Auswirkungen von Hunger und erneuter Ernährung auf den menschlichen Körper zu untersuchen, um herauszufinden, wie man Ländern, die vom Zweiten Weltkrieg heimgesucht wurden, wirksame Nahrungsmittelhilfe leisten kann. Die Forscher wählten eine Gruppe von 36 jungen Männern aus, die sie als außergewöhnliche Gesundheitsmodelle betrachteten., Die Männer waren Kriegsdienstverweigerer des Zweiten Weltkriegs, die starke Überzeugungen gegen Töten und Gewalt hatten. Nach allen Berichten waren diese Freiwilligen gut angepasste, reife, friedliche Menschen, bevor sie sich einschrieben, aber im Laufe des Experiments … nicht so sehr.
Die Forscher setzten die Männer für sechs Monate auf eine Diät, die etwas mehr als die Hälfte ihres tatsächlichen Energiebedarfs decken sollte., Sie bezeichneten dies als halb verhungernde Diät, aber es gab nichts „halb“ über seine Auswirkungen. Auf der Diät wurden diese zuvor glücklichen Männer reizbar, ängstlich, unmotiviert, emotional unvorhersehbar und unfähig sich zu konzentrieren. Sie waren besessen von Essen, verweilten stundenlang beim Essen und machten seltsame Mixturen. Zwei Freiwillige wurden sogar aus dem Experiment geworfen, weil sie die Diät gebrochen hatten — einer durch Diebstahl und Verzehr von rohen Rutabagas und ein anderer durch Verzehr von Müllabfällen., Beide Männer litten ebenfalls unter schwerer psychischer Belastung und verbrachten Zeit in der psychiatrischen Abteilung des Universitätsklinikums. Diese tiefgreifenden psychologischen Veränderungen, fanden die Minnesota-Forscher heraus, waren das Ergebnis restriktiven Essens.,
Neuere Forschungen haben gezeigt, dass Diätetiker — selbst diejenigen, die sich nicht unbedingt als solche identifizieren, sondern nur beobachten, was sie essen, ein Phänomen, das in der wissenschaftlichen Literatur als „flexible diätetische Kontrolle“ bezeichnet wird — eher an Depressionen leiden, geringes Selbstwertgefühl, gestörtes Essen und allgemeine psychische Belastung als intuitive Esser, die nicht absichtlich versuchen, ihr Essen oder Gewicht zu kontrollieren., In einer Studie aus dem Jahr 2015 analysierten die Forscher beispielsweise Daten von 382 amerikanischen Männern und Frauen und stellten fest, dass Menschen mit höheren intuitiven Esswerten positivere Stimmungen hatten; größere Körperschätzung und größere allgemeine Lebenszufriedenheit; und ein niedrigeres Maß an Unglück, Essattacken und Nahrungsaufnahme als diejenigen, die bei Maßnahmen zur flexiblen diätetischen Kontrolle höhere Werte erzielten. Nahrungsmittelentzug jeglicher Art scheint eine Rolle bei der Schaffung der sehr mentalen Bedingungen zu spielen, die Menschen dazu bringen, sich mit Essen selbst beruhigen zu wollen.,
Ich unterrichte Online-Kurse für Menschen, die aufhören wollen, sich so viel Zeit um Essen und ihren Körper zu kümmern. Wie ein Teilnehmer es ausdrückte: „Die ganze Zeit dachte ich, ich wäre ‚krank im Kopf‘, wie meine Mama sagen würde. Aber NEIN, ich war verdammt hungrig. All diese Jahre Kinder herumlaufen, Lebensmittel schleppen, Tennis spielen, Haus putzen — dann versuchen, zum Frühstück und Mittagessen zu überleben. Kein Wunder, dass ich um drei Uhr nachmittags wie ein Teufel war!,“Manchmal können wir völlig überzeugt sein, dass wir nur „unsere Gefühle essen“, wenn wir tatsächlich essen, weil wir uns selbst beraubt haben — wir haben die Zeichen einfach nicht erkannt.
Das ist umso mehr Grund, der inneren Stimme zu vertrauen, die uns sagt, wir sollen essen, anstatt es zu erraten.
Tatsächlich haben jahrzehntelange psychologische Forschungen zum emotionalen Essen gezeigt, dass es sich möglicherweise nicht einmal um ein wissenschaftlich fundiertes Konzept handelt; In experimentellen Umgebungen essen selbst identifizierte emotionale Esser in Gegenwart emotionaler Reize nicht mehr als jeder andere., Stattdessen scheinen Menschen, die sich als emotionale Esser identifizieren, einfach Menschen zu sein, die sich mehr Sorgen um ihr Essverhalten machen, das Gefühl haben, keine Kontrolle darüber zu haben, und externe Regeln über „gesunde Ernährung“ befolgen.“
Warum machen sich so viele Menschen Sorgen um das sogenannte emotionale Essen und dämonisieren es?, Ich schreibe diese Einstellung dem zu, was meine Kollegen und ich auf dem Gebiet des ungeordneten Essens „Diätkultur“ nennen — ein Glaubenssystem, das Dünnheit, Muskulatur und bestimmte Körperformen mit Gesundheit und moralischer Tugend gleichsetzt, Gewichtsverlust und Körperumformung fördert, um einen höheren Status zu erreichen, bestimmte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen dämonisiert und gleichzeitig andere erhöht und Menschen unterdrückt, die nicht zu ihrem vermeintlichen Gesundheitsbild passen., Vielen von uns wird diese Art des Denkens beigebracht, beginnend in der Kindheit, die Bühne für uns zu schaffen, uns selbst die Schuld zu geben, wenn Diäten versagen und wir uns völlig unbeholfen um das Essen fühlen, und uns über jedes Essen zu schämen, das von „bloßen Emotionen“ getrieben wird.“
Ein weiterer Grund, warum emotionales Essen schlecht wird, ist, dass Menschen dazu neigen, mehr Süßigkeiten, Stärke und andere dämonisierte Lebensmittel zu essen, wenn sie gestresst sind. Diese Lebensmittel werden manchmal als „süchtig“ wie Kokain beschrieben., Sie haben vielleicht gehört, dass wir uns um sie herum einfach nicht kontrollieren können, weil sie die Lustzentren in unserem Gehirn beleuchten. Dies ist jedoch wahrscheinlich das Ergebnis von Einschränkungen, nicht von Sucht. Eine Überprüfung der wissenschaftlichen Literatur zur Untersuchung der sogenannten Zuckersucht aus dem Jahr 2016 ergab, dass es beim Menschen keine überzeugenden Beweise dafür gibt, dass Zucker süchtig macht. Zwar gibt es Studien, die Hinweise auf suchtähnliches Verhalten finden, Sie berücksichtigen jedoch in der Regel nicht, dass Deprivation (über zeitweise eingeschränkten Zugang zu Zucker) tatsächlich der Haupttreiber für diese Verhaltensweisen sein kann., Ergebnisse aus Tierversuchen zeigen, dass suchtähnliche Verhaltensweisen rund um Zucker nur auftreten, wenn die Tiere intermittierenden Zugang zu Zucker haben — nicht, wenn sie so viel davon essen dürfen, wie sie wollen jederzeit. Nur wenn den Tieren regelmäßig Zucker entzogen wird, essen sie auf eine Weise, die „süchtig“ aussehen oder sich „süchtig“ anfühlen könnte.,“
Befürworter der“ Sugar addiction „- Theorie argumentieren oft, dass hochverarbeitete Lebensmittel entwickelt wurden, um einen perfekten“ Glückspunkt “ der Süße zu erreichen, der sie angeblich unwiderstehlich für die Belohnungszentren in unserem Gehirn macht. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Langzeitdiätetiker eine signifikant stärkere Aktivierung von Gehirnregionen erfahren, die mit der Belohnung von Nahrungsmitteln als Reaktion auf süße Lebensmittel verbunden sind. Das Gehirn von Nicht-Diätetikern scheint von Zucker relativ unbeeindruckt zu bleiben.,
Außerdem ist die Idee der lebensmittelbedingten „Glückseligkeit“als schlechte Sache falsch. Es ist nichts falsch daran, zum Vergnügen zu essen. Tatsächlich gibt es Hinweise darauf, dass Menschen, die sich essen lassen, was sie wollen, gerne essen und sich weniger um die Ernährung kümmern, eine bessere Nährstoffaufnahme haben als Diätetiker. Zum Teil kann dies daran liegen, dass Nicht-Diätetiker eine größere Auswahl an Lebensmitteln konsumieren (ein positiver Ernährungsindikator) als Diätetiker.
Für diejenigen, die sich selbst als emotionale Esser betrachten, ist es auch wichtig, zusätzliche Wege zu finden, um mit schwierigen Emotionen umzugehen., Das heißt nicht, dass Sie aufhören müssen, sich dem Essen zuzuwenden, um Komfort zu haben, überhaupt nicht; Es geht nur darum, mehr Bewältigungsfähigkeiten hinzuzufügen, damit Sie sich besser gerüstet fühlen, um mit dem Leben umzugehen. Anstatt „in eine Ecke zu stricken, anstatt zu essen“, würde ich vorschlagen, “ Wie wäre es, wenn Sie einen Freund anrufen, nachdem Sie diesen Kürbiskuchen fertiggestellt haben?“
Zu dieser Jahreszeit hören wir oft den Refrain, dass wir uns bei Urlaubsessen auf die Menschen konzentrieren sollten, nicht auf das Essen. Einige empfehlen sogar, vorher zu Hause einen Diät-zugelassenen Snack zu sich zu nehmen, um nicht von all den köstlichen Leckereien „versucht“ zu werden., Aber das raubt uns das inhärente Vergnügen, das spezielle Feiertagsgerichte mit sich bringen können — während Feierlichkeiten, die rundum fröhlich sind, und ja, an den unvermeidlichen Tagen, an denen wir den Kuchen mehr genießen, als wir unsere Verwandten genießen.
Christy Harrison ist eine registrierte Ernährungsberaterin und Autorin des kommenden Buches „Anti-Diät: Fordern Sie Ihre Zeit, Ihr Geld, Ihr Wohlbefinden und Ihr Glück durch intuitives Essen zurück“, aus dem dieser Aufsatz stammt.
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