Aber während Dinge wie Zöliakie oder eine Sojaallergie ziemlich einfach zu verstehen sind (dieses Essen = lebensbedrohlich für diese Person!), es gibt andere Bedingungen, die weniger so sind-insbesondere die extrem nebulöse Bedingung, die Kohlenhydrat-Intoleranz ist. Es ist ein Begriff, den Sie wahrscheinlich von Instagram-Influencern gesehen haben oder auf Reddit herumschwimmen, aber was bedeutet das genau? Wir haben Experten gebeten, es zu brechen.,
Die doppelte Bedeutung von „Kohlenhydratunverträglichkeit“
Kohlenhydratunverträglichkeit tritt auf, wenn der Körper bestimmte Formen von Kohlenhydraten (nach Verdauung und Absorption) nicht angemessen metabolisiert, wenn er mehr gegessen hat, als sein Körper tolerieren kann. Die häufigste Form davon ist Laktoseintoleranz, wenn eine Person nicht das Enzym produziert, das zur Verdauung von Laktose (dem Zucker in Milch und anderen Milchprodukten) benötigt wird. Dies kann zu Blähungen und Magenverstimmung führen, wenn diese spezifischen Kohlenhydrate konsumiert werden.,
Zu Ihrer Information, dies unterscheidet sich stark von Zöliakie. „Zöliakie ist eine genetische Erkrankung, bei der, falls vorhanden, das Immunsystem als Reaktion auf Gluten aktiviert wird, ein Protein, das in Weizen vorkommt“, sagt Will Bulsiewicz, MD, ein vom Board zertifizierter Gastroenterologe und Autor des bevorstehenden Buches Fiber Fueled.
Andere Experten verwenden den Begriff jedoch, um ein etwas anderes Phänomen zu beschreiben, das eher mit Blutzucker als mit der Verdauung zusammenhängt., „Kohlenhydrat-Intoleranz ist wie beschrieben Verzehr Kohlenhydrat-reicher Lebensmittel—ja, auch die gesunden, wie Vollkornbrot, Obst und Bohnen—auf einem Niveau, das ist zu hoch für Ihr Blut-Zucker zu behandeln, in der Regel über 100 Gramm Zucker“, sagt Maggie Michalczyk, RD. Die“ Unverträglichkeit „gegenüber Kohlenhydraten kann Ihren persönlichen“ Sollwert “ senken, so dass Ihr Blutzucker nicht innerhalb von zwei Stunden nach dem Essen wieder normal wird., Stattdessen bleiben sie konstant erhöht, was schließlich eine Kette von Effekten auslösen könnte, die zu Insulinresistenz führen—was Ihr Körper mehr Insulin benötigt, um Zucker effektiv aus dem Blutkreislauf zu entfernen—und Typ-2-Diabetes. Vorübergehende Symptome können Gehirnnebel, Müdigkeit nach den Mahlzeiten und Hautausschläge sein.
„Bei dieser Art von Kohlenhydratunverträglichkeit geht es um die Auswirkungen auf den Blutzucker im Vergleich zu der Unfähigkeit, eine bestimmte Art von Kohlenhydraten zu verdauen“, sagt Michalczyk.,
Apropos umstrittene Kohlenhydrate, hier ist der Lowdown auf Zucker und alle Alternativen da draußen:
Warum nicht alle Experten sind an Bord mit dem Begriff
Die letztere Interpretation der Kohlenhydrat-Intoleranz ist eine umstrittene Diagnose in der Gesundheits-und Wellness-Community. „Wissenschaftlich gesehen gibt es keine direkte Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen Kohlenhydraten und Insulinresistenz und metabolischem Syndrom“, sagt Jones., „Obwohl es Korrelationen zwischen hohem Zuckerkonsum und chronischen Erkrankungen gibt, zeigen diese Berichte unter anderem keine anderen Informationen über die allgemeine Ernährungsqualität, das Aktivitätsniveau und die Genetik“, sagt sie.
Tatsächlich haben viele Menschen, die an Insulinresistenz und metabolischem Syndrom leiden, starke genetische Bindungen, und die tatsächliche Entwicklung hängt wahrscheinlich eher mit schlecht ausgewogenen Mahlzeiten und einer geringen Aufnahme von Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien aus pflanzlichen Vollwertkostmitteln (die hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehen) zusammen, sagt Jones.,
„Dies wird in der Ernährungswelt immer noch diskutiert und in einigen Fällen missverstanden“, stimmt Michalczyk zu. „Einige sagen, Teilgenetik in Kombination mit Lebensstilfaktoren wie Stress, Schlafmangel und einem insgesamt sitzenden Lebensstil. Dieses Plus verarbeitete Lebensmittel hat unser Mikrobiom verändert und kann diese Art von Kohlenhydratunverträglichkeit verursachen“, sagt sie.
Insulinresistenz und Blutzuckerspiegel sind absolut besorgniserregend., „Insulinresistenz, die am häufigsten als Prädiabetes identifiziert wird, entwickelt sich häufiger bei Erwachsenen mit genetischer Veranlagung und ist schwieriger mit der amerikanischen Standarddiät umzugehen-reich an übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln, zugesetztem Zucker, Alkohol und wenig Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Omega—3-Fettsäuren—und niedrigen Aktivitätsniveaus“, sagt Jones. Schätzungsweise jeder dritte Amerikaner ist insulinresistent; Menschen mit dieser Erkrankung haben ein erhöhtes Risiko für Diabetes, Schlaganfall, Herzinfarkt und andere gesundheitliche Probleme.,
Aber Jones befürchtet, dass die Diskussion um die „Intoleranz“ gegenüber Kohlenhydraten und deren explizite Verschmelzung mit Diabetes den für die Gesundheit entscheidenden Makronährstoff weiter dämonisiert. „Durch die Gruppierung aller Kohlenhydrate verwirrt es die Verbraucher, nährstoffreiche Vollwertkost zu befürchten, die stark mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten und einem besseren Management von Krankheiten verbunden ist“, sagt sie.,
Außerdem empfiehlt die Behandlung von Insulinresistenz selten eine Person, die Kohlenhydrataufnahme vollständig einzuschränken; Menschen werden stattdessen ermutigt, regelmäßige und ausgewogene Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um den Blutzuckerspiegel gleichmäßig zu halten, sagt Jones. „Dies bedeutet, dass Mahlzeiten eine gute Proteinquelle, gesunde Fette sowie ballaststoffreiches Obst und Gemüse enthalten sollten. Diese drei Nährstoffe verlangsamen die Verdauung und Absorption, was auch einen stabileren Anstieg des Blutzuckers beim Verzehr von Vollkornprodukten, Stärken wie Kartoffeln und sogar Zucker ermöglicht“, erklärt sie.,
Wo es Rauch gibt, gibt es Feuer…und schwer verdauliche Kohlenhydrate
All das gesagt, es kann Situationen geben, in denen jemand Schwierigkeiten hat, Kohlenhydrate zu verdauen. Viele Menschen mit einem geschädigten Darm, auch als Dysbiose bekannt, werden diese Art von Problemen haben, sagt Dr. Bulsiewicz.
“ Die Enzyme können aus unserer Darmwand kommen—der Bürstenrand—oder die Mikroben in unserem Darm können bei der Verdauung helfen. Dies ist ein wichtiger Teil dieser Geschichte, da Menschen mit einem geschädigten Darm mit größerer Wahrscheinlichkeit Probleme haben“, sagt Dr. Bulsiewicz., Grundsätzlich könnte jemand mit schlechten Mengen an Darmbakterien oder undichtem Darm dann Schwierigkeiten haben, bestimmte Kohlenhydrate zu verdauen.
Eine Person kann auch empfindlich auf einzelne Kohlenhydrate reagieren. „Ein Beispiel wäre Laktoseintoleranz. Menschen, die an dieser Erkrankung leiden, sind nicht allergisch gegen Milchprodukte oder Laktose, aber wenn sie es übertreiben, haben sie Symptome—Gas, Blähungen, Verdauungsstörungen, Durchfall“, sagt er. Andere könnten es schwer haben mit raffiniertem Zucker, oder eine andere Person könnte Gas und Blähungen von den Fruktanen in Knoblauch oder anderen Futtermitteln haben.,
Typischerweise ist die empfohlene Behandlung für Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie diese, diese Nahrung überhaupt nicht zu essen. Dr. Bulsiewicz sagt jedoch, dass der Ausschluss von Kohlenhydraten und Zucker eine Person bei der Verarbeitung nicht besser machen wird. Denken Sie an Ihren Darm wie ein Muskel, sagt er. Wenn Sie es ausüben, wird es stärker; wenn Sie es nicht verwenden, wird es schwächer. „Obwohl uns beigebracht wurde, dass wenn Sie laktoseintolerant sind, dies bedeutet, dass Sie milchfrei bleiben, ist die Wahrheit, dass Sie sich laktoseintolerant machen können, wenn Sie im Laufe der Zeit langsam Laktose einführen“, sagt er., (Natürlich unter Aufsicht eines Arztes oder Ernährungsberaters.) Es kann auch eine gute Idee sein, mit einem Arzt zusammenzuarbeiten, um ein für Sie geeignetes Darmheilungsprotokoll zu implementieren.
Wenn Sie besorgt über Ihre Blutzuckerreaktion auf Kohlenhydrate sind, sagt Michalczyk, dass eine vorübergehende kohlenhydratarme Diät hilfreich sein könnte, um sie zurückzusetzen., „Eine kohlenhydratarme Diät ist eine Möglichkeit, diesen Blutzuckerspiegel zu senken, mit Schwerpunkt auf weniger komplexen Kohlenhydraten und mehr nicht stärkehaltigen Kohlenhydraten, wodurch zusätzlicher Zucker aus Ihrer Ernährung entfernt, mehr Fett zu Ihrer Ernährung hinzugefügt und täglich genug Schlaf und Bewegung erhalten wird“, sagt sie. „Dies ist auf jeden Fall etwas mit einem Ernährungsberater oder Arzt in einigen Fällen zu konsultieren, um herauszufinden, was ist die beste Vorgehensweise für Sie, obwohl.“
Psst…diese Kohlenhydrate sind wirklich gut für die Darmgesundheit. Und hier ist die 411 auf raffinierte Kohlenhydrate.