Eine Reihe von Faktoren während des Misch-und Backvorgangs können dazu führen, dass Kuchen fallen. Wenn Kuchen fallen, ist jedoch nicht alles verloren. Möglicherweise können Sie einen Teil des Kuchens retten oder den Kuchen kreativ einfrieren, damit er immer noch attraktiv aussieht. Selbst professionelle Bäcker erleben ab und zu ein oder zwei gefallene Kuchen aufgrund subtiler Unterschiede in Luftdruck, Temperatur oder den verwendeten Zutaten. Eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, um Sturz Kuchen zu verhindern, ist frische Zutaten zu verwenden und konsequent zu messen.,
Temperatur ist ein wichtiger Faktor. Kuchen fallen, wenn sie bei einer zu niedrigen oder zu hohen Temperatur gekocht werden. Der Ofen sollte vor dem Einlegen der Kuchenform vollständig vorgewärmt werden, und möglicherweise möchten Sie ein Ofenthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass der Ofen die richtige Temperatur hat., Es ist auch wichtig, den Kuchen für die empfohlene Zeit zu kochen, Anpassungen für ersetzte Zutaten vorzunehmen und zu vermeiden, dass der Kuchen beim Backen oder Abkühlen drängt. Kuchen fallen, wie sie manchmal abkühlen, so stellen Sie sicher, den Kuchen an einem sicheren Ort zu setzen.
Faktoren innerhalb der Zutaten können auch Kuchen fallen lassen. Zum Beispiel mit unzureichender Flüssigkeit oder nicht genug Öl., Ein Überschuss an Zucker oder Mehl kann auch Probleme mit dem Teig verursachen, die zu fallenden Kuchen führen können. Es ist sehr wichtig, richtig zu messen, Zutaten nach Bedarf abzustampfen oder nach Anweisung zu sieben. Verwenden Sie klare Messbecher und versuchen Sie, sie auf Augenhöhe auf die Theke zu stellen, damit Sie den gemessenen Betrag deutlich sehen können.
Kuchen fallen auch aufgrund ihrer Mischung., Wenn der Kuchen übergeschlagen ist, kann er aufgrund des Luftüberschusses im Teig fallen. Untergeschlagene Kuchen hingegen können fallen, weil der Teig zu dicht ist und nicht aufsteigen kann. Befolgen Sie die Mischanweisungen im Kuchenrezept sorgfältig, um dieses Problem zu reduzieren. Manchmal kann das Mischen dazu führen, dass Kuchen fallen, nachdem sie sich in der Mitte angesammelt haben, was zu einem großen Durcheinander führt. Wenn Kuchen jedoch so fallen, können Sie sie möglicherweise als „Vulkankuchen“ verwenden, insbesondere wenn Sie kleine Kinder mit einer Vorliebe für nässendes Zuckerguss haben.,
Schließlich fallen Kuchen, wenn sie in der Höhe gebacken werden. Höhenbacken ist eine Fähigkeit, die einige Versuch und Irrtum erfordert. Einige Kochbücher enthalten Korrekturen für Höhenbacken, und wenn Sie in einer hohen Höhe leben, sollten Sie wahrscheinlich in Betracht ziehen, ein spezielles Höhenbackkochbuch zu erwerben., In der Regel möchten Sie die Flüssigkeit erhöhen, den Zucker verringern und die in einem Rezept enthaltene Backpulvermenge verringern. Wenn Ihre Kuchen beim Backen in der Höhe häufig fallen, sollten Sie einen örtlichen Bäcker um Tipps bitten.
