Ursprünglich am 12.
Eine im Oktober 2014 veröffentlichte Studie zeigte, dass Verbindungen in Granny Smith-Äpfeln dazu beitragen können, Störungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit vorzubeugen, fand jedoch nicht, dass das Essen der Äpfel selbst einen Einfluss auf den Gewichtsverlust hatte., Forscher der Washington State University wollten herausfinden, ob nicht verdauliche Verbindungen in Äpfeln-insbesondere Ballaststoffe und Polyphenole (gesundheitsschützende Antioxidantien) – dazu beitragen könnten, fettleibigkeitsbedingte Störungen wie Diabetes zu verhindern. Sie testeten Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh und Red Delicious Sorten für die Menge an nicht verdaulichen Verbindungen, die sie enthalten, und fanden heraus, dass Granny Smith am meisten enthielt.,
Darüber hinaus kamen sie zu dem Schluss, dass der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Polyphenolen in Granny Smith-Äpfeln das Wachstum freundlicher Bakterien im Dickdarm fördert, und berichteten, dass diese Verbindungen „tatsächlich die Anteile von Fäkalbakterien von fettleibigen Mäusen so verändert haben, dass sie denen von mageren Mäusen ähnlich sind.“Sie schlugen vor, dass diese Änderung dazu beitragen könnte, einige fettleibigkeitsbedingte Störungen zu verhindern, einschließlich der minderwertigen chronischen Entzündung, die zu Diabetes führen kann., Dies folgt Untersuchungen, die zeigen, dass das Gleichgewicht der Bakteriengemeinschaften im Dickdarm übergewichtiger Menschen gestört ist, was zu mikrobiellen Nebenprodukten führt, die zu Entzündungen führen und die mit Fettleibigkeit verbundenen Stoffwechselstörungen beeinflussen.
Äpfel haben zusätzlich zu den vom Washington State Research Team gemeldeten eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen. Während der Fußballweltmeisterschaften 2014 in Brasilien stellten Nachrichtenberichte fest, dass die Fernsehsportsprecher Äpfel aßen, um ihre Stimmbänder zu befeuchten., Im Laufe der Jahre haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von Äpfeln das Risiko von Herzerkrankungen sowie Dickdarm -, Leber -, Prostata-und Lungenkrebs verringern kann.
Was die gesundheitlichen Vorteile bestimmter Apfelsorten betrifft, stufte eine kanadische Studie aus dem Jahr 2005 Red Delicious, Northern Spy und Ida Red als die höchsten Antioxidantien ein und berichtete, dass Polyphenole, die wichtigsten Antioxidantien in Äpfeln, in der Apfelhaut fünfmal häufiger vorkommen als im Fleisch., Beachten Sie jedoch, dass nördliche Spionageäpfel zwar weniger Polyphenole in der Haut haben als rote Äpfel, aber doppelt so viele in ihrem Fleisch. Juni 2005, Ausgabe des Journal of Agriculture and Food Chemistry, veröffentlicht.
Bei der Auswahl von Äpfeln empfehle ich den Kauf von Bio-Äpfeln in der Saison von lokalen Bauern. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um eine Überreifung zu verhindern und ihren Geschmack zu bewahren. Ich empfehle nicht, die Häute von nicht-organischen Äpfeln zu essen., Denken Sie daran, dass Äpfel, die nicht biologisch sind, häufig auf dem „schmutzigen Dutzend“ der Umweltarbeitsgruppe zu finden sind, ihrer jährlichen Liste von Obst und Gemüse mit den meisten Pestizidrückständen.
Andrew Weil, M. D.