Was ist in einem Namen? Wenn es um das Yam geht, ein bisschen Verwirrung. Die Wahrheit ist, was Sie eine Yamswurzel genannt haben, ist höchstwahrscheinlich ein Sweetpotato. Noch mehr, es ist möglich, dass Sie noch nie eine Yamswurzel probiert haben!
Dieses süße, orangefarbene Wurzelgemüse, das du so sehr liebst, ist eigentlich ein Sweetpotato. Ja, alle sogenannten „Yamswurzeln“ sind in der Tat Süßkartoffeln., Die meisten Leute denken, dass lange, rothäutige Süßkartoffeln Yamswurzeln sind, aber sie sind wirklich nur eine von vielen Sorten von Süßkartoffeln. Also, woher kam all die Verwirrung? Lassen Sie uns die Hauptunterschiede zwischen Yams und Sweetpotatoes aufschlüsseln!
Yam vs. Sweetpotato:
Eine echte Yam ist eine stärkehaltige essbare Wurzel der Gattung Dioscorea und wird im Allgemeinen aus der Karibik nach Amerika importiert. Es ist rau und schuppig und sehr wenig Beta-Carotin.
Je nach Sorte kann sweetpotato Fleisch von weiß bis orange und sogar lila variieren., Die orangenfleischige Sorte wurde vor einigen Jahrzehnten in die USA eingeführt. Um es von der weißen Sorte zu unterscheiden, an die jeder gewöhnt war, wählten Produzenten und Versender die englische Form des afrikanischen Wortes „Nyami“ und bezeichneten sie als „Yams“.“
Heute verlangt das US-Landwirtschaftsministerium, dass Etiketten mit dem Begriff “ yam „von dem Begriff „sweetpotato“ begleitet werden.“Trotz der Etikettenvorschriften denken die meisten Menschen immer noch an Süßkartoffeln als Yamswurzeln, unabhängig von ihrer wahren Identität.
Denken Sie, Sie kennen die Unterschiede zwischen Yams und sweetpotatoes?, Nehmen Sie an unserem Quiz teil und testen Sie Ihr Wurzelwissen!
Süßkartoffel
Süßkartoffel
Geschmack
Sweetpotatoes sind almostalways süßer als Süßkartoffeln. Sie haben versatileflavor leicht durch Kochmethoden verändert.
Stärker und mehrpotatoartig, meist nicht sehr süß. Vielseitig; geschmack leicht verändert bycooking methoden.
Aussehen
In den USA, die meisten verkauften Sweetpotatoes sind eine von vier Erscheinungsformen;
- Rosafarbene Haut mit orangefarbenem Fleisch
- Blasse kupferfarbene / braune Haut mit weißem Fleisch
- Rote Haut, trockenes weißes Fleisch
- Violette Haut und Fleisch
Alle sind schlanker als eine Kartoffel und haben konische Enden; jedoch hat jeder von diesen ein anderes Geschmacksprofil.
sehr Unterschiedlich.Einige Yamswurzeln haben die Größe und Form kleiner Kartoffeln; andere können bis zu 1,5 m lang werden und über 70 kg wiegen., Skins können dunkelbraun oder hellbraun sein; Innenseiten weiß, gelb, lila oder rosa.
Ernährung
Sehr nahrhaft. Hatmehr Zucker, Eiweiß, Kalzium, Eisen, Natrium, Vitamin A, Beta-Carotin und Waterthan Yams tun.
Sehr nahrhaft. Hasmore Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalium, vitamin C, vitamin B6 und vitamin E als sweetpotatoesdo.
Produktion
In den USA werden über 50% der Süßkartoffeln des Landes in North Carolina angebaut.,
Heute werden weltweit Yamswurzeln angebaut, aber in Westafrika werden immer noch die meisten Yamswurzeln angebaut — fast 95%—.