Bei der Keto-Diät dreht sich alles um das Fett. In einem Ernährungsplan, in dem bis zu 80 Prozent der Kalorien aus Fett stammen — was Ihren Körper in Ketose versetzt, oder in einem Zustand, in dem Sie Fett für Ihre Hauptenergiequelle verbrennen (anstelle von Kohlenhydraten) — wird es der Nährstoff sein, auf den Sie sich am meisten konzentrieren. Aber einige Picks sind gesünder als andere.,
„Viele Menschen kochen es zu einfach und denken, sie müssen nur viel Fett essen und Kohlenhydrate vermeiden, aber Sie können schnell eine übermäßige Menge an ungesundem Fett auf der Keto-Diät essen“, sagt Kendra Whitmire, Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin mit Sunshine Nutrition and Wellness in Laguna Beach, Kalifornien, die funktionelle und therapeutische Ernährung praktiziert.
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Der Sprung von Keto auf die Bühne als trendige Diät ist einzigartig., „Es gab noch nie einen Vorstoß für eine fettreiche Diät“, sagt Scott Keatley, RDN, von Keatley Medical Nutrition Therapy in New York City. Bedeutung: Forschung zur Auswahl von Fetten im Rahmen einer fettreichen Ernährung ist knapp.
Klar ist, dass ungesättigte Fettquellen immer noch über gesättigte Fette empfohlen werden, sagt Keatley, obwohl beide als ketofreundlich gelten. Es wurde gezeigt, dass diese ungesättigten Fette entzündungshemmend und herzgesund sind. Das trägt nur zu den möglichen entzündungshemmenden Eigenschaften der Diät bei., In einer Studie erlebten Menschen, die acht Wochen lang der ketogenen Diät folgten, eine Verschiebung des Darmmikrobioms, die Entzündungen verringerte, wahrscheinlich aufgrund der Ketonkörper, die während der Ketose produziert wurden, pro Forschung, die im Juni 2020 in der Zeitschrift Cell veröffentlicht wurde. (Wie eine im Januar 2015 in Current Opinion in Gastroenterology veröffentlichte Übersicht feststellt, ist das Darmmikrobiom eine Sammlung von Bakterien, Mikroben und anderen Bestandteilen im Darm, die verschiedene Körperfunktionen wie Immunität, Stoffwechsel und Krankheitsrisiko beeinflussen können.)
Das heißt, Forschung ist auch widersprüchlich., In einer kleinen Studie, die im Juni 2019 in der Fachzeitschrift Adipositas veröffentlicht wurde, war der Wechsel zu einer Ketodiät mit höheren Entzündungsmarkern und Cholesterin verbunden. Es müssen mehr Daten gesammelt werden, um die Auswirkungen einer Ketodiät sowie der spezifischen verzehrten Fette auf die Gesundheit zu bestimmen.
Sie können fettreichere Lebensmittel essen, die Eiweiß enthalten, wie Speck und Wurst, aber Sie sind besser dran, Fett zu Lebensmitteln hinzuzufügen, sagt Keatley, da es einfacher zu kontrollieren ist. Und Speck und Würstchen haben viele Kalorien, Eiweiß und gesättigtes Fett., Wenn Sie aus dem Keto gehen und diese weiter essen, während Sie Kohlenhydrate wieder hinzufügen, werden Sie wahrscheinlich wieder an Gewicht zunehmen. Darüber hinaus erhöht der Verzehr von viel gesättigtem Fett, was bei der Auswahl dieser Arten von Lebensmitteln leicht zu tun ist, den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen, so die American Heart Association.,
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Wissen Sie auch, dass reine Fettquellen wie Olivenöl oder Kokosnussöl zwar 0 Kohlenhydrate enthalten, andere Quellen wie Nussbutter oder Avocado können jedoch hauptsächlich Fett sein, aber Kohlenhydrate enthalten, die auch in Ihrer Gesamtmenge gezählt werden müssen., Mit neuen Forschungsstudien, wie sie im Januar 2020 in der Zeitschrift Circulation veröffentlicht wurden, die zeigen, dass der Konsum von Kokosöl zu einem Anstieg des LDL — Cholesterinspiegels („schlechter“ Cholesterinspiegel) führt (was Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht und begrenzt sein sollte), ist es wichtiger denn je, die richtigen Fettarten zu wählen-auch bei einer fettfreundlichen Ernährung.
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Eine letzte Richtlinie: Selbst wenn Sie Keto einnehmen, sind Fettanteile immer noch wichtig, sagt Jill Keene, RDN von White Plains, New York., „Wie viel Sie speziell essen, hängt von Ihrem Kalorienbedarf und Ihren Zielen ab, aber übermäßiger Fettkonsum kann zu einer Gewichtszunahme führen“, sagt sie. In Anbetracht dessen, dass Fett die Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers bei einer Ketodiät ist, rät sie, Ihre Fette gleichmäßig über den Tag zu verteilen.
Viele Menschen auf einer Ketodiät zählen Netto-Kohlenhydrate, die Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe und Zuckeralkohole sind (da Ballaststoffe unverdaut durch Ihr System gehen). Wir berücksichtigen hier beides.
Betrachten Sie dies als Ihren Leitfaden zum Durchschneiden des Fettes.