Nehmen Sie alle nährenden Vitamine, Mineralien und Nährstoffe im Weizenkern, stopfen Sie sie zusammen und Sie haben die Weizenkeime. Dieser kleine Teil des Weizenkerns ist eigentlich der Embryo der Weizenpflanze, weshalb er eine so konzentrierte Megadosis Nahrung enthält.,
Tatsächlich kann nur eine Unze einen erheblichen Teil des Thiamins, Folats, Phosphors, Mangans und Selens, das Sie am ganzen Tag benötigen, ausschlagen. (1)
Leider wird der Weizenkern, der den Weizenkeim enthält, während des Raffinierungsprozesses, der Vollkornkörner in Weißmehl umwandelt, entfernt. Lebensmittelhersteller tun dies, weil das Fett im Weizenkern ranzig werden und die Haltbarkeit von Produkten verkürzen kann.,
Dies bedeutet, dass die Mehrheit der Weizenprodukte, die Sie normalerweise konsumieren, wie Brot, Backwaren, Getreide und Pasta, sofern sie nicht als 100-prozentiger Vollkornweizen angegeben sind, die nährstoffreiche Güte in Weizenkeimen fehlt.
Diese Methode der Verarbeitung von Getreide ist jedoch ziemlich neu. In der Vergangenheit produzierten Steinmühlen Mehl, indem sie Körner zwischen großen Steinen mahlten, wodurch die nützlichen Nährstoffe des Weizenkerns erhalten blieben. Dampfwalzenmühlen und automatisierte Mehlmühlen wurden später eingeführt und konnten Effizienz und Geschwindigkeit steigern, ohne das Nährstoffprofil zu beeinträchtigen.,
Mit der industriellen Revolution kam die Einführung der Walzenmühle, eine neue Erfindung, die dazu beitrug, die Produktion von Weißmehl zu beschleunigen, indem sie den Keim und die Kleie entfernte und neben leeren Kohlenhydraten und Kalorien wenig zurückließ. Deshalb trägt ein Großteil des Weizens heute zum Bauchfett bei.
Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, Weizenkeime wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen, und es gibt viele Gründe, warum Sie dies wünschen. Weizenkeime sind sehr nahrhaft, leicht in Ihren Tag zu integrieren und voller gesundheitlicher Vorteile, was sie zu einer hervorragenden Nahrungsergänzung macht.,
Vorteile von Weizenkeimen
1. Reich an Antioxidantien
Das in Weizenkeimen enthaltene Öl ist reich an Vitamin E, das als Tocopherol bekannt ist und als Antioxidans wirkt. Antioxidantien sind Verbindungen, die den Körper vor freien Radikalen schützen, die schädliche Substanzen sind, die die Zellen schädigen und sich im Laufe der Zeit aufbauen und zu chronischen Krankheiten führen können. (2)
Genügend Antioxidantien in Ihre Ernährung durch Lebensmittel wie Weizenkeime zu bekommen, ist entscheidend für die Gesundheit, da Antioxidantien mit der Prävention chronischer Erkrankungen wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden., (3, 4, 5)
In einer 2008 im Journal of the American College of Nutrition veröffentlichten Studie gaben Forscher Ratten eine Diät, die aus 20 Prozent Weizenkeimen bestand. Es wurde festgestellt, dass dies den Vitamin-E-Spiegel signifikant verbessert und gleichzeitig den antioxidativen Status erhöht. (6)
Eine weitere Tierstudie aus der Türkei zeigte, dass Weizenkeime dazu beitrugen, die Aktivität antioxidativer Enzyme in Fruchtfliegen erfolgreich zu erhöhen., (7)
Der Verzehr von Weizenkeimen in Kombination mit einer gesunden Ernährung mit hohem Gehalt an antioxidansreichem Obst und Gemüse kann dazu beitragen, die Antioxidantien bereitzustellen, die Ihr Körper benötigt, um chronische Krankheiten abzuwehren und eine bessere allgemeine Gesundheit zu erreichen.
2. Fördert die Regelmäßigkeit
Das Hinzufügen einer Prise Weizenkeime zu Haferflocken, Joghurt oder Smoothie ist eine hervorragende Möglichkeit, die Aufnahme von Ballaststoffen zu erhöhen und mit minimalem Aufwand regelmäßig zu bleiben.
Tatsächlich enthält nur eine Unze satte vier Gramm Ballaststoffe.,
Wenn Sie Ballaststoffe zu sich nehmen, bewegt es sich unverdaut durch Ihren Körper und fügt dem Stuhl Masse hinzu, um den Durchgang zu erleichtern und Belastungen und Verstopfung vorzubeugen. (8)
Es wird empfohlen, dass Männer und Frauen 30-38 bzw. Wenn Sie jeden Tag ein oder zwei Unze Weizenkeime mit einer guten Menge Obst, Gemüse und Vollkornprodukten kombinieren, können Sie Ihre Ballaststoffbedürfnisse erfüllen, um Dinge in Bewegung zu bringen und Verstopfung zu blockieren.
3., Stabilisiert den Blutzucker
Zusätzlich zur Verhinderung von Verstopfung kann eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme durch Lebensmittel wie Weizenkeime auch Ihrem Blutzucker zugute kommen. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf und regulieren den Blutzuckerspiegel, während sie diese Spitzen und Abstürze verhindern. (9)
Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie gab Probanden mit Diabetes acht Wochen lang entweder eine ballaststoffreiche oder eine ballaststoffarme Diät. Am Ende der Studie stellten die Forscher fest, dass eine höhere Ballaststoffaufnahme den Nüchternblutzuckerspiegel stärker senkte als die ballaststoffarmen Diäten., (10)
In einer anderen Studie des Veterans Affairs Medical Center der University of Kentucky erhielten 34 Männer mit Diabetes acht Wochen lang zweimal täglich ein Ballaststoffpräparat. Dies trug nicht nur zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle bei, sondern senkte auch die Konzentrationen von Gesamt-und schlechtem LDL-Cholesterin. (11)
Da Weizenkeime reich an Ballaststoffen sind, kann die Verwendung zur Aufnahme von Ballaststoffen für Ihren Blutzucker von Vorteil sein. Achten Sie darauf, es mit viel nicht stärkehaltigem Gemüse, mageren Proteinquellen und ballaststoffreichen Vollkornprodukten für optimale Ergebnisse zu kombinieren.,
4. Verbessert die Herzgesundheit
Dank seines hervorragenden Nährstoffprofils kann Weizenkeime auch eine zusätzliche Dosis von Vorteilen für die Gesundheit Ihres Herzens mit sich bringen.
Vollkornprodukte wurden mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, so dass der Verzehr von Weizenkeimen oder Vollkornprodukten, die Weizenkeime enthalten, tatsächlich dazu beitragen könnte, Herzerkrankungen abzuwehren.
Eine massive Analyse, die die Ergebnisse von 45 Studien untersuchte, ergab, dass eine höhere Vollkornaufnahme mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall verbunden war., (13)
Aus diesem Grund ist es besonders wichtig, sich für Vollkornprodukte zu entscheiden, die den Keim und die Kleie enthalten, anstatt für raffinierte und verarbeitete Produkte, die nur Weißmehl enthalten.
Weizenkeime sind auch reich an Antioxidantien, die helfen können, Herzerkrankungen zu blockieren und Arteriosklerose oder die Verhärtung der Arterien zu verhindern. Dies tritt häufig als Folge der Ansammlung von Fett und Cholesterin im Laufe der Zeit auf und kann das Risiko für Herzerkrankungen erheblich erhöhen (14)
5., Hilft bei der Gewichtszunahme
Wenn Sie an Gewicht zunehmen möchten, kann es hilfreich sein, ein paar Portionen Weizenkeime hineinzuwerfen. Jede Unze enthält 101 Kalorien, so dass ein paar Portionen pro Tag dazu beitragen können, Ihre Kalorienaufnahme zu erhöhen und mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme zu führen.
Wenn Sie jedoch mehr an Gewichtsverlust oder Gewichtserhaltung interessiert sind und dennoch Weizenkeime in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, haben Sie keine Angst. Weizenkeime können unabhängig von Ihren Gewichtszielen ein gesunder Bestandteil jeder Diät sein.,
Wenn Sie Ihr Gewicht verlieren oder halten möchten, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die Zunahme der Kalorien aus Weizenkeimen berücksichtigen, indem Sie Ihre Aufnahme anderer Lebensmittel während des Tages anpassen.
6. Kann helfen, das Krebswachstum zu blockieren
Weizenkeime und ihre Bestandteile können aufgrund ihres hohen antioxidativen Gehalts höchstwahrscheinlich bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs von Vorteil sein.
Insbesondere Avemar, auch fermentierter Weizenkeimextrakt genannt, hat vielversprechende Ergebnisse bei der Behandlung und Vorbeugung von Krebs gezeigt., Eine Teströhrenstudie am Allgemeinen Krankenhaus der Medizinischen Universität Wien zeigte beispielsweise, dass Avemar den Zelltod induzieren und das Wachstum von Darmkrebszellen stoppen konnte. (15)
Eine weitere Studie, die 2011 im Journal of Experimental & Clinical Cancer Research veröffentlicht wurde, zeigte, dass Avemar starke Antitumoreigenschaften besaß und bei vielen Arten menschlicher Krebszellen zum Zelltod beitragen konnte., (16)
Während mehr Forschung zur Bewertung der Wirksamkeit von Weizenkeimen bei der Krebsbehandlung beim Menschen erforderlich ist, deuten diese Studien darauf hin, dass sie einen potenziellen Schutz gegen Krebs bieten könnten.
Nutrition Facts
Weizenkeime sind mit Ballaststoffen und Proteinen sowie Mikronährstoffen wie Mangan, Selen, Thiamin, Folsäure und Zink beladen.
Eine Unze (28 Gramm) Weizenkeime enthält ungefähr: (17)
- 101 Kalorien
- 14,5 Gramm Kohlenhydrate
- 6,5 Gramm Protein
- 2,7 Gramm Fett
- 3,7 Gramm Ballaststoffe
- 3.,7 milligramm Mangan (186 Prozent DV)
- 0,5 Milligramm Thiamin (35 Prozent DV)
- 22,2 Mikrogramm Selen (32 Prozent DV)
- 236 Milligramm Phosphor (24 Prozent DV)
- 3,4 Milligramm Zink (23 Prozent DV)
- 78,7 Mikrogramm Folat (20 Prozent DV)
- 0,4 Milligramm Vitamin B6 (18 Prozent DV)
- 66,9 milligramm Magnesium (17 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Kupfer (11 Prozent DV)
- 1,9 Milligramm Niacin (10 Prozent DV)
- 1,8 Milligramm Eisen (10 Prozent DV)
- 0.,1 milligramm Riboflavin (8 Prozent DV)
- 250 Milligramm Kalium (7 Prozent DV)
- 0,6 Milligramm Pantothensäure (6 Prozent DV)
Was ist Weizenkeimöl?
Weizenkeimöl ist ein beliebtes Produkt aus dem Öl, das aus Weizenkeimen gewonnen wird. Es ist besonders reich an Vitamin E und nur ein Esslöffel kann Ihren Vitamin E-Bedarf für den ganzen Tag decken. (18)
Vitamin E besitzt starke antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen können, Zellen vor Schäden zu schützen, was es besonders nützlich macht, die Gesundheit des Immunsystems zu unterstützen und Entzündungen zu lindern., (19)
Während Weizenkeime hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, ist Weizenkeimöl sowohl eine großartige Zutat beim Kochen als auch eine natürliche Möglichkeit, die Gesundheit von Haut und Haar bei topischer Anwendung zu verbessern.
Weizenkeime vs. Weizenkleie
Weizenkleie, auch Müllerkleie genannt, ist ein weiterer Teil des Weizenkerns, der bei der Verarbeitung bei der Herstellung von Weißmehl abgestreift wird.
Während Weizenkeime der Embryo des Weizenkerns sind und eine konzentrierte Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen liefern, ist Weizenkleie die harte äußere Hülle der Weizenbeere, die mit Ballaststoffen vollgepackt ist.,
Tatsächlich wird es häufig zu heißem und kaltem Getreide, Smoothies, Aufläufen und Backwaren hinzugefügt, um den Faser-und Nährstoffgehalt schnell zu steigern.
Ernährungsphysiologisch haben sowohl der Keim als auch die Kleie einige Ähnlichkeiten. Zum Beispiel sind beide reich an Selen, Mangan, Phosphor und Magnesium.
Unzen für Unzen, Weizenkeime liefern jedoch eine größere Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen, während Weizenkleie kalorienärmer ist und dreimal so viel Ballaststoffe enthält.
Für einen zusätzlichen Ballaststoffschub zur Förderung der Regelmäßigkeit oder zur Steigerung des Sättigungsgefühls ist Weizenkleie der richtige Weg., Wenn Sie jedoch Ihre Ernährung abrunden und sicherstellen möchten, dass Sie die Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die Sie benötigen, entscheiden Sie sich stattdessen für Weizenkeime.
Wie man zu Ihrer Diät hinzufügt
Mit seinem nussigen Geschmack und seiner einzigartigen Textur kann Weizenkeime ein köstlicher und nahrhafter Teil Ihrer Ernährung sein.
Es wird normalerweise in Pulverform gefunden und eignet sich perfekt zum Bestreuen von Haferflocken, Backwaren oder Proteinshakes, um sowohl den Nährwert als auch die gesundheitlichen Vorteile Ihrer Mahlzeit schnell zu steigern.,
Es kommt natürlich auch in Vollkornprodukten vor, einschließlich Vollkornbrot, Mehl, Backwaren und Getreide. Damit ein Produkt als „Vollkornweizen“ betrachtet werden kann, muss es alle Teile des Weizenkerns enthalten, einschließlich der Kleie und des Keims.
Suchen Sie nach Produkten, die als „100% Vollkorn“ gekennzeichnet sind, um sicherzustellen, dass Sie Artikel mit dem größten Nährwert erhalten.,
Denken Sie außerdem daran, auf dem Zutatenetikett nach „Vollkorn“ und nicht nach „Weizen“ oder „Weizenmehl“ zu suchen, da diese Sätze nicht unbedingt bedeuten, dass ein Produkt sowohl die Kleie als auch den Keim enthält.
Wenn Sie in Ihrem örtlichen Bioladen nach Weizenkeimen suchen, finden Sie diese häufig im selben Bereich wie Haferflocken oder Müsli. Es kann auch über eine Vielzahl von Online-Händlern erworben werden.,
Hier sind ein paar einfache Weizenkeime Rezepte zu versuchen:
- Weizenkeimbrot
- Haferflocken mit Beeren und gerösteten Weizenkeimen
- Dijon, Saltine und Weizenkeime verkrustete Hühnerfinger
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl Weizenkeime reich an vielen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist, kann es nicht eine vorteilhafte Nahrungsergänzung für jedermann machen. Personen mit einer Glutenempfindlichkeit oder Weizenallergie oder Personen, die an Zöliakie leiden, sollten klar steuern, da dies eine unerwünschte Reaktion auslösen kann.,
Beachten Sie, dass auch andere Sorten wie entfetteter Weizenkeime Gluten enthalten. Während der Raffinationsprozess Gluten aus Produkten wie Weizenkeimöl entfernen sollte, können sie dennoch geringe Mengen enthalten und sollten von Personen mit Empfindlichkeit oder Intoleranz vermieden werden.
Wenn Sie nach dem Verzehr von Weizenkeimen negative Symptome wie Übelkeit, Durchfall, Verdauungsstörungen oder Juckreiz verspüren, sollten Sie die Anwendung sofort abbrechen und Ihren Arzt oder Arzt konsultieren.,
Letzte Gedanken
- Weizenkeime enthalten die meisten Nährstoffe im Weizenkern, daher ist es kein Wunder, dass sie voller Vitamine, Mineralien und gesundheitlicher Vorteile sind.
- Neben einer guten Menge an Mangan, Thiamin, Selen und anderen essentiellen Nährstoffen kann es auch dazu beitragen, die Regelmäßigkeit zu fördern, die Herzgesundheit zu fördern und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.,
- Wenn Sie nicht eine gute Menge an Vollkornprodukten in Ihrer Ernährung, Ergänzung mit ein paar Esslöffel Weizenkeime jeden Tag kann etwas, das Sie berücksichtigen sollten, um Ihre Ernährung zu optimieren und sicherzustellen, dass Sie immer alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe, die Sie benötigen.
- Ansonsten kann eine gesunde Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, mageren Proteinquellen und Vollkornprodukten ist, Ihnen alle Vorteile von Weizenkeimen und mehr bieten.