Was genau ist IPA?
Die allseits beliebte IPA ist das Aushängeschild der Craft Beer Bewegung. Für die meisten Handwerksbrauereien gehören IPAs zu ihrem Kernsortiment und sind als Kollaborationsbier zwischen Brauereien beliebt. Aber obwohl nicht alle IPAs gleich sind, sind sie alle im Rahmen einer Craft Beer-Reise eine Erkundung wert.
Für manche Menschen sind IPAs ein Geschmacksabenteuer, bei dem die Kraft des Hopfens Aromen liefert, die vom Robusten bis zum Fruchtigen reichen., Für andere können IPAs ausgeprägte Hüpfigkeit und starker Alkoholgehalt bedeuten, dass sie nicht in vollen Zügen genossen werden. Viele werden sich von IPAs fernhalten und glauben, dass sie bitter sind, aber die meisten modernen Versionen haben eine extrem geringe Bitterkeit und sind ziemlich fruchtig. Da IPA Craft Beer jedoch eine überraschende Bandbreite an Aromen, Stilen und Ansätzen umfasst, ist es schwierig, Taubenloch und wunderbar zu erkunden.
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Wofür steht IPA?
beginnen wir mit den Grundlagen. IPA steht für India Pale Ale.,
Es ist eine breite Art von Pale Ale, die extrem trinkbar ist und dank der Leidenschaft amerikanischer Handwerksbrauereien, die von der West Coast IPA berühmt gemacht wurden, an Popularität gewonnen hat. Aber während IPA ist so etwas wie ein Prüfstein für die heutigen Craft Brewers, seine Ursprünge zurück zu 18th Jahrhundert England und eine Zeit der Handelswege zurückverfolgt werden, hohe See und schnelle Kolonisation.
Wie viele der größten Erfindungen der Welt wurde India Pale Ale ursprünglich gebraut, um ein Problem zu lösen.
Während der Ära des Britischen Empire hankten Soldaten und Kolonisten in Indien nach einem geschmackvollen Bier., Die hohe Luftfeuchtigkeit und Hitze machten es zu heiß, Bier vor Ort zu brauen, und Bier aus England importiert konfrontiert eine lange Reise auf dem Seeweg.
Im Allgemeinen hatte es Bier aufgrund von weniger als perfekter Hygiene und schwankenden Temperaturen schwer, die Reise zu unternehmen.
Eine neue Braulösung war erforderlich – und Londons Brauer stellten sich der Herausforderung in einem frühen Beispiel für Craft-Beer-Experimente. Sie erhöhten die Menge an Hopfen im Kochen und erhöhten den Alkoholgehalt, der sich zusammen mit der Zugabe von trockenem Hopfen zu den Fässern vor dem Versand bei der Konservierung verdoppelte., Das Bier ist frisch und vor allem trinkbar.
Der Weg zu einem modernen IPA
Unter den ersten Brauern, die Pale ale nach Indien exportierten, war George Hodgsons Bow Brewery in London. Sein starkes Pale Ale, bekannt als Barleywine oder Oktoberwein, wurde mit frisch gezupftem Hopfen beladen. Es wurde die Vorlage für IPA, und ihre Exporte sahen die IPA in der Popularität steigen.
Bald folgten Brauereien in Burton-on-Trent., Der Prozess der Zugabe von gerade gepflückten Hopfen, gepaart mit dem harten Wasser der Gegend führte zu einem hellen, goldenes Ale mit einem angenehmen und erfrischenden Hopfencharakter, der – buchstäblich – die düsteren Träger der Zeit überstrahlte.
Es war eine Braurevolution, und Brauer sprangen überall auf den IPA-Zug auf.
Aber erst in den 1980er Jahren entwickelte sich die IPA aus ihrem Status als Establishment Ale zum Liebling der Craft Beer-Bewegung., Das lag zum Teil am Einfallsreichtum der amerikanischen Craft Brewers, insbesondere im pazifischen Nordwesten, in dem sich die größte Vielfalt an Hopfen der Welt befindet – von unerwartet fruchtigen bis hin zu weichen und Zitrusaromen.
Mit American Craft Brewers auf der Suche nach einer Herausforderung konzentrierten sie sich darauf, längst vergessene Ale-Stile neu zu erfinden-und IPA war fest im Visier. Mit einer Fülle von Hopfen wählten US Craft Brewers es auf 11, mit atemberaubenden Hopfenprofilen und großer Stärke, was zu divergierenden IPAs wie dem Double IPA führte.
Was ist das IPA vs pale ale?,
IPA ist ein hoppier, stärker Variante des pale ale, und, dass ist bis auf zwei Dinge: die Menge an Hopfen, wie Sie eingeführt werden, und Ihrer in der Regel höheren Alkohol-Volumen.
Hopfen spielt eine zentrale Rolle in der IPA. Jede Hopfensorte hat ihren eigenen Charakter und ihr eigenes Geschmacksprofil und wird dem Brauprozess in verschiedenen Stufen in verschiedenen Kombinationen hinzugefügt. Hinzufügen von Hopfen zu Beginn des Prozesses, wenn Würze gekocht wird, gibt Bitterkeit. Spätere Kochzusätze konzentrieren sich auf Geschmacks-und Post-Fermentationszusätze, die als Trockenhopping bezeichnet werden, und verleihen Aroma.,
IPA styles
Es gibt nicht nur einen IPA-Typ, und das macht die Erkundung zu einem so interessanten Unterfangen. Hier sind nur ein paar:
- Englisch-IPA – immer Noch ein sehr ausgewogenes Bier mit Malz und Hopfen im Einklang. Englisch IPAs verwenden, Sie haben es erraten, englische Sorten von Hopfen wie East Kent Goldings oder Fuggles. Diese neigen dazu, mehr erdigen, holzigen und manchmal würzigen Charakter zu geben, die tropischen Zeichen der neueren Stile zu vermeiden. ABV sind auch viel mehr in Schach im Vergleich zu ihren US-Stil Cousins.,
- Session IPA-ideal für längere Trinksitzungen mit niedrigerem ABV als Standard-IPAs. Eine Sitzung IPA bezieht sich nur auf die Stärke und hat keine Zugehörigkeit zum Stil.
- West Coast IPA – sagen Sie Hallo zu den 80er-Jahre-revival, zeichnet sich durch viele US-Hopfen verleiht ihm einen bitteren kick und zitronigen Aromen.
- East Coast IPAs-neigen dazu, eine etwas fruchtigere Hefesorte als West Coast IPAs zu verwenden und die Hopfenzusätze in Richtung des hinteren Endes des Kochens und im trockenen Hopfen zu verschieben. Dies schafft mehr aroma und weit, weit weniger Bitterkeit., Ostküsten-IPAs verwenden normalerweise viel mehr Hopfen als ihr Westküsten-Gegenstück.
- New England Style IPA-Ein Cousin der Ostküste IPA, aber mit einem dunstigen Aussehen und mehr Restkörper, der ein volleres Mundgefühl erzeugt, spät hüpfte für geringe Bitterkeit und maximales Aroma.
- Milkshake IPA – Eine Teilmenge des New England Style IPA. Diese Biere sind ziemlich verschwommen im Aussehen und fügen typischerweise Laktose hinzu, einen nicht gärbaren Milchzucker, der in Milchstouts gefunden wird, um ein bisschen mehr Körper und eine sanfte zugrunde liegende Süße hinzuzufügen. Riesiger Späthopping mit tropischem und Zitrusaroma Hopfen runden das Bild ab.,
- Double / Imperial IPA – Mehr Hopfen. Mehr Alkohol. Erwarten Sie ein großes, kräftiges Bier mit etwas höheren Alkoholen, die zum Geschmack beitragen.
- Triple IPA-Dies ist eine IPA, die an den Rand gebracht wird und mit einem Abv von bis zu 10% in Weingebiet wandert.
- Schwarz IPA-Ein Widerspruch in Begriffen. Dank der Verwendung von dunkleren Malzen ist das Ergebnis eine dunkle, brütendere IPA. Dieses Bier kann einem Hoppier ähneln, bitterer, aber trockener, um den Erfrischungsaspekt zu verstärken.,
IPA Geschmack, Aussehen und Aroma
Was sollten Sie also erwarten, wenn Sie ein IPA schlürfen, und wofür steht IPA, wenn es um Geschmack geht?
Das erste, was Sie trifft, ist das Aroma, und Sie werden Hopfen von Anfang an riechen, zusammen mit zitrusartigen, fruchtigen und Kieferndüften zusammen mit malzigen Tönen. Die Geschmacksspanne wird Sie je nach Bier überraschen – von tropischen Früchten und Kräutern bis hin zu Zitrus – oder sogar Kiefernprofilen. Fruchtaromen sind sicherlich sehr angenehm,und Bitterkeit kann von richtig stark reichen.,
Farben behalten typischerweise ihren goldenen Glanz, mit einem Spektrum, das je nach Malz fröhlich zitronenartig bis sonnenuntergang orange und sogar dunkel dunkel ist.
Wie man IPA serviert
Biere sind normalerweise nicht direkt aus dem Kühlschrank. Geben Sie einem etwa 10-15 Minuten, um nur die Kante abzunehmen, aber immer noch kalt genug, um durstlöschend zu sein, das ist kein Bitter. Ziel ist es, IPAs frühzeitig und in der Nähe der Flasche oder des Konserventermins zu trinken – dies ist kein Bier, das gut hält, da die Hopfenaromen mit der Zeit verblassen.,
Sie möchten nicht alle Aromen verlieren, für die Sie gutes Geld bezahlen, also suchen Sie nach Glas, das sich in der Nähe der Spitze verjüngt, um Aromen auf Ihre Nase zu konzentrieren und es Ihnen zu ermöglichen, es zu wirbeln, um die Flüchtigen zu wecken. Mehr über das richtige Glas für dein Bier findest du in unserem Bierschulartikel.
Beer School-Glaswaren
IPA passt gut zu allen Arten von Lebensmitteln, die ihre Bitterkeit ausspielen, also mit frittierten oder salzigen Speisen servieren. Für einen nuancierteren Ansatz kombinieren Sie Zitrus-IPAs mit gegrillten oder BBQ-Speisen – Burger und Fisch sind gut., Mehr hoppige Aromen sollten mit cremigen, würzigen Speisen kombiniert werden-denken Sie an thailändische Currys und indisches Essen.
Denken Sie daran, Bitterkeit akzentuiert Hitze und Malzigkeit unterdrückt es. Willst du zerreißen? Haben Sie eine West Coast IPA mit einem würzigen Curry und bekommen einen Ansturm von Endorphinen.
Und da hast du es. Hoffentlich ein besseres Verständnis dessen, wofür IPA steht-nicht nur wörtlich -, sondern auch in Bezug auf Geschichte, Geschmack, Stile und wie man es serviert. Prost!
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