Wie man gebratene Hummerschwänze im Restaurant-Stil herstellt

Wenn es um Meeresfrüchte geht, ist Hummer der König. Und meine gebratenen Hummerschwänze sind das perfekte Gericht im Restaurant-Stil, um süße zierliche Hummerschwänze zu präsentieren. Sie sind einfach zu machen und wird WOW Ihre Freunde und Familie

Während meine restaurant-Tagen, Gebratene HUMMER-Schwänze war eines der beliebtesten specials lief ich auf meine Auswahl der tägliche specials. Serviert mit Cocktail oder Tartar Sauce oder wenn Sie Vorsicht in den Wind werfen, geschmolzene Butter.

Hummer ist bei vielen Menschen beliebt und das Braten dieser süßen kleinen Schwänze ist eine köstliche Möglichkeit, sie zu genießen.,

Welche Zutaten brauche ich, um Gebratene HUMMER-Schwänze?

Beginnen wir mit dem Sammeln der Zutaten, die wir für gebratene Hummerschwänze im Restaurant-Stil benötigen. Im Allgemeinen wird dies als Mise en Place bezeichnet, was sich in alles an seinem Platz niederschlägt.

Das Einrichten Ihrer Zutaten im Voraus beschleunigt nicht nur den Garvorgang, sondern trägt auch dazu bei, dass Sie alles haben, was Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen.,

Der erste Schritt besteht darin, die Hummerschwänze aufzutauen und sie dann vorsichtig mit einem Kochmesser in zwei Hälften zu teilen.

Sie müssen nicht die Bank brechen, wenn es um ein Kochmesser geht. Wenn Sie nach einem guten Alltagsmesser suchen, sind ein Mercer Kulinarisches Messer oder Dexter-Russell Basics eine gute Wahl.

Sie können so viel wie Sie wollen auf einem Messer verbringen und wenn Sie anfangen, Spaß in der Küche und wollen ein neues Spielzeug gibt es nichts falsch mit dem Kauf eines wirklich gutes Messer, um Ihre Zeit in der Küche glücklicher.,

Beginnen Sie mit dem Ausbaggern der geteilten Hummerschwänze (einschließlich der Schale) in Mehl.

* * Mehl mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen

Muss ich die Hummerschale braten?

Nein, das tust du nicht. Sie können einfrieren die ungekochten Muscheln zu verwenden, wenn Sie das nächste mal machen, Meeresfrüchte Lager oder ein HUMMER-sauce.

Der Grund, warum ich die Shells einbeziehe, ist einfach die visuelle Wirkung., Hummerfleisch an sich ist klein und ohne die Schale nicht so beeindruckend. Denken Sie daran, dass Menschen mit ihren Augen essen, damit gutes Aussehen genauso wichtig ist wie gutes schmecken.

Der nächste Schritt ist das eintauchen der bemehlten HUMMER Schwänze in einem ei waschen. Hummer und Schale vollständig in der Flüssigkeit beschichten.

Wie mache ich ein Ei Waschen?

Sie können ein ei-waschen Sie viele verschiedene Möglichkeiten und es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, solange was auch immer du bist braten wird vollständig eingetaucht in Ihrer Wahl von ei waschen.,

• nur Eier-gut geschlagen
• Eier und Milch
• Eier und Sahne
• Eier und Wasser

Verwenden Sie für jedes verwendete Ei etwa 1 Unze Flüssigkeit. Ein wenig zusätzliche Flüssigkeit schadet der Mischung nicht, Sie möchten sie einfach nicht zu sehr gießen.

Der Letzte Schritt vor dem braten legen Sie die Langusten in einer gewürzten Brot-Krümel-Mischung. Achten Sie darauf, den Hummer und die Muscheln vollständig mit den Semmelbröseln zu bedecken.,

Muss ich gewürzte Semmelbrösel zum Braten von Meeresfrüchten verwenden?

Nein, das tust du nicht. Sie können jede dieser Optionen für Ihre gebratenen Hummerschwänze oder alle Lebensmittel verwenden, die Sie braten möchten.

• Einfache Brotkrumen. (sie können Ihre eigenen Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten)
• Panko Brotkrumen (gewürzt oder ungesüßt)
• Cracker Mahlzeit
• Glutenfreie Brotkrumen jeder Art

Mit Ausnahme von gebratenem Huhn können Sie auf den Mehlschritt des Paniervorgangs verzichten., Es fügt dem frittierten Essen etwas mehr Kruste hinzu, wenn Sie also ein leichteres Aussehen und Geschmack mögen, verwenden Sie einfach die Eiwäsche und Semmelbrösel.

Wenn alle geteilten Hummerschwänze paniert sind, können Sie mit dem Frittieren beginnen.

Tipps des Küchenchefs zum Braten zu Hause

Wenn Sie Lebensmittel braten, müssen die von Ihnen verwendeten Öle einen hohen Rauchpunkt haben. * Rauchen punkt ist die temperatur es dauert für das öl zu beginnen zu brechen und rauch.,

Die Öle, die ich zum Braten von Lebensmitteln empfehle, sind Erdnussöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Distelöl, Maisöl oder Pflanzenöl. Mein Öl der Wahl ist Maisöl zum Braten zu Hause und Raps in professionellen Küchen.

Stellen Sie sicher, dass Sie genug Öl im Topf haben, um das frittierte Essen vollständig einzutauchen. Lassen Sie genug Platz für das Essen Ihr Braten mit ein paar extra Zoll an der Spitze für Sicherheit. Das Öl sprudelt und Sie möchten sich nicht verbrennen oder ein Durcheinander zum Aufräumen haben.

Fügen sie niemals flüssigkeit in die friteuse und halten eine Küche feuerlöscher (bewertet für öl) in der nähe.,

Bei den meisten frittierten Rezepten sollten Sie Ihr Öl auf 350 – 375 Grad F erhitzen. Verwenden Sie ein Langstielthermometer, um die Temperatur des Öls zu überprüfen. Wenn Sie in Chargen kochen, geben Sie dem Öl Zeit, sich zu erholen, bevor Sie mehr Lebensmittel hinzufügen.

Das frittierte Essen auf Backblechen über Blechpfannen (oder Backblechen) abtropfen lassen. Wenn Sie frittiertes Essen abtropfen lassen, wird ein Großteil des mit dem Frittieren verbundenen Fettes entfernt., Das meiste Fett dringt nicht in das Essen ein und bleibt nur auf der äußeren Schicht (solange das Öl heiß genug ist)

Diese halbe Blechpfanne mit einem Rost eignet sich perfekt zum Abtropfen von frittierten Lebensmitteln.

Sie können das Öl wiederverwenden, wenn Sie es filtern und den Rückstand entfernen, der auf den Boden des Öls sinkt. Die Verwendung großer Kaffeefilter in einem Edelstahlsieb funktioniert. Stellen Sie einfach sicher, dass das Öl auf eine Temperatur abgekühlt ist, bei der Sie sicher damit umgehen können.

Wenn Sie ernsthaft zu Hause braten sind schlage ich die T-Fal Friteuse. Es ist das, das ich zu Hause für frittierte Lebensmittel verwende.,

Kann ich Brot Langusten oder anderen Meeresfrüchten vor der Zeit?

Ja können Sie. Das einzige Problem, auf das Sie stoßen werden, ist, dass beim Sitzen alle vorgebrannten Lebensmittel nass werden, wenn die Feuchtigkeit aus dem Essen freigesetzt wird.

Um dies zu überwinden, benötigen Sie einen schnellen Ausflug zurück in mehr Paniermehl. Dies wird zur Beschichtung beitragen. Sie verlieren auch Feuchtigkeit aus dem Essen, wodurch es trockener und weniger aromatisch wird.

Wenn Sie im Voraus Brot backen müssen, lassen Sie das panierte Produkt nicht länger als 4 Stunden ruhen.

Kann ich panierte Meeresfrüchte einfrieren?

Ja können Sie., Legen Sie Ihre panierten Meeresfrüchte auf eine Blechpfanne oder eine flache Pfanne und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald das panierte Essen vollständig gefroren ist, legen Sie es in Ziplock-Beutel, bis Sie bereit sind zu braten.

* * *Wenn Sie das Essen braten, tauen Sie es nicht zuerst auf. Fry, während noch vollständig gefroren.

Nun, das ist ein Teller voll von Köstlichkeiten! Und definitiv ein show-stopper. Möchten Sie sich nicht auf eine Platte mit diesen gebratenen Hummerschwänzen setzen?

Kann ich mit dieser Methode andere Meeresfrüchte braten?

Ja, können Sie., Hier sind einige andere meiner Lieblings-Meeresfrüchte, die perfekt zum Braten wären:

• Austern
• Garnelen
• Jakobsmuscheln
• Flunder
• Calamari

Wenn Sie dieses Rezept genossen haben, mögen Sie vielleicht auch diese:

• Hummer fra Diavolo Bianco
• Hummer gefüllt mit Krabben Imperial
• li> White Cheddar Hummer Mac and Cheese
• New England Style Lobster Roll
• Creamy Cheddar Lobster Dip

Drucken Rezept Speichern Gespeichert!

5 von 23 Stimmen

Gebratene Hummerschwänze

Wenn es um Meeresfrüchte geht, ist Hummer der König. Und meine gebratenen Hummerschwänze sind das perfekte Gericht im Restaurant-Stil, um süße zierliche Hummerschwänze zu präsentieren.,nts

• 6 3-4 Unzen Hummerschwänze in zwei Hälften geteilt, aus der Schale gezogen
• 1 Tasse Allzweckmehl gewürzt mit Meersalz und schwarzem Pfeffer
• 3 große Eier gepeitscht, um Eiwäsche zu machen
• 2 tassen gewürzte Semmelbrösel
• ½ Tasse Milch
• Maisöl zum Braten

• Speiseöl auf 350-375 Grad F vorheizen.,
• Teilen Sie die Hummerschwänze in die Mitte und ziehen Sie das Fleisch aus der Schale, aber lassen Sie das Fleisch beigefügt.
• trockene Hummerschwänze mit Papiertüchern abtupfen.
• Hummerschwänze in gewürztem Mehl ausbaggern und Fleisch und Schale vollständig beschichten.
• Hummer und Schale in Eierwäsche vollständig deckende Schwänze tauchen, entfernen und kurz abtropfen lassen.,
• mantel ei waschen hummer schwanz und shell in gewürzt brot krümel. Brotkrumen leicht auf Hummer und Schale tupfen, um beide vollständig zu beschichten.
• Legen Sie die panierten Hummerschwänze in vorgeheiztes Öl und braten Sie sie 4-5 Minuten lang oder goldbraun.
• Den Hummer vorsichtig aus dem Öl nehmen und 1 Minute auf einem Backblech abtropfen lassen.,
• serve lobster with cocktail sauce, tartar sauce or drawn butter

Nutrition

Calories: 880kcal | Carbohydrates: 133g | Protein: 45g | Fat: 17g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 367mg | Sodium: 2006mg | Potassium: 655mg | Fiber: 8g | Sugar: 10g | Vitamin A: 735IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 392mg | Iron: 10mg