„Pruno ist wahrscheinlich das letzte, was Sie jemals trinken möchten“, erklärte der ehemalige Caña Rum Bar Barkeeper Nick Crouch. Er gibt zu, dass er als gemischtes Kind 23 Mal ins Gefängnis gegangen war und viel Erfahrung mit der Herstellung von Gefängniswein alias Pruno (ein Name, der von seiner einst beliebten Zutat, Pflaumen), hatte., Wenn man bedenkt, dass der Jailhouse Hooch fermentierter Fruchtsaft ist, der aus schimmeligem Brot, Orangen und einer Tonne Zucker hergestellt wird.in Duschen mit Sträflingen warm gehalten; und dann durch eine gebrauchte Socke angespannt, gut, Hocke kann Recht haben.
Aber obwohl sein Geschmack an Mad Dog 20/20 erinnert und „wie das Trinken der übelsten süß-sauren Margarita ist, aber mit Brot und Orange drin“, macht es laut Crouch den Job, dich zu betrinken und ist der perfekte Weg, um ein paar Stunden auf dem Hof zu verbringen.,
Da Sie andererseits so frei sind wie ein Vogel mit Gängen und Gängen von Vollwertkost zu Ihrer Verfügung, was sagen Sie eine handwerkliche Version dieses berüchtigten Big House Brew machen? Wäre es nicht das perfekte Getränk, um auf diesen Partys im Gefängnis zu servieren? Zum Glück müssen Sie nicht auf Ihre Kopie von Orange Is the New Black Presents warten: Das Kochbuch, denn hier ist Crouchs eigenes Rezept.,
Kicker (Prison Wine)
von Nick Crouch
10 geschälte Orangen in Keile geschnitten
10 gebräunte, weiche Äpfel in Keile geschnitten
1 Tasse Zucker im rohen
1 Hefepaket
16 oz und 1 Tasse warmes Wasser
8 oz Dose Fruchtcocktail
1 Packung Rosinen
1. Kombinieren Sie den Fruchtcocktail, Äpfel, Rosinen und Orangen in einem 1-Gallonen-Ziploc-Beutel und zerdrücken Sie sie, wobei Sie darauf achten, dass der Beutel nicht platzt. Sobald die Früchte zu einem Fruchtfleisch geschlagen sind, fügen Sie den Rohzucker hinzu und mischen Sie.
2. Fügen Sie die 16 Unzen warmes Wasser in den Beutel und versiegeln Sie es dann. Tauchen Sie den versiegelten Beutel 15 Minuten lang in eine Spüle mit warmem Wasser.,
3. Mischen Sie in einer Schüssel das Hefepaket mit einer Tasse warmem Wasser und 3 Teelöffeln Rohzucker und warten Sie, bis es aufschaut. Fügen Sie dies dem Beutel mit matschigen Früchten hinzu und lagern Sie es an einem dunklen Ort.
4. Jeden Tag sieben bis acht Tage lang warmes Wasser (nicht heiß) über den Beutel gießen, dann in ein Handtuch wickeln und aufbewahren. Lassen Sie den Beutel niemals abkühlen, sonst stirbt die Hefe.
5. Als Teil des Fermentierungsprozesses wird der Beutel aus dem Kohlendioxid aufblähen, so dass Sie ihn aufstoßen müssen, indem Sie den Beutel öffnen und das Kohlendioxid freisetzen. Wiederholen Sie diesen Vorgang jeden Tag, bis keine Blähungen mehr auftreten.,
6. Filtern Sie den Inhalt durch ein Käsetuch. Genießen Sie auf den Felsen oder tun wie Hocke: „Ich benutze einige bitters, da ich nicht mehr eingesperrt bin.“
Übrigens überprüfe ich mit Crouch die Möglichkeit von fassgereiften Pflaumen.