Das Leben ist voller „Premieren“.
Ihr erster Schultag. Ihr erstes Mal ein Auto selbst fahren. Dein erster Kuss.
Wenn Sie älter werden, haben Sie immer noch Premieren, aber sie haben nicht die gleiche Aufregung.
Ihr erstes Paar Bifocals. Das erste Mal fragt dich jemand, ob du den Seniorenrabatt willst.
Und diese Woche . . . mein erster Wurzelkanal., * yuck*
Die Kombination aus einem wunden, tauben Mund und viel $$$ an den Zahnarzt zu zahlen, machte es eine gute Woche, um ein paar sparsame Mengen Suppe zu machen. Ich habe ein neues Suppenrezept ausprobiert und eine weitere Charge eines bekannten Rezepts gemacht.
Das neue Rezept war eine Methode zur Herstellung von Tomatensuppe aus Tomatenmark. Ich hatte so etwas schon einmal ohne großen Erfolg ausprobiert und landete stattdessen mit einer Art rosa klumpiger Suppe, die nicht sehr appetitlich war., Aber dieses neue Rezept hat die Dinge ein wenig anders gemacht, die Tomatenpaste und die Gewürze in einer Pfanne und die Milch in einer anderen erhitzt und dann die beiden zu einer schönen cremigen roten Mischung kombiniert.
Dieses Rezept macht auch eine schöne große Menge Suppe zu einem anständigen Preis. Ein paar Dosen Tomatenmark (je 39 Cent) und 3 Tassen Milch (etwa 15 Cent pro Tasse) plus ein paar Cent für die Gewürze bedeuten, dass Sie ein ganzes Topf Suppe für etwa 1,25 US-Dollar erhalten.
Ich habe die Gewürze noch nicht ganz perfektioniert., Das Rezept, dem ich folgte, gab keine Messungen für die Gewürze, also benutzte ich meinen üblichen Angriffsplan, der mit einem 1/2 Teelöffel beginnen und von dort gehen soll. Unsere erste Nacht essen die Suppe, es schien ein wenig langweilig und ich dachte, vielleicht war ich zu geizig mit den Gewürzen. ABER wir hatten Reste und als wir die Suppe wieder herauskamen (am Wurzelkanaltag), schien sie mehr Geschmack zu haben. Hubby kommentierte ein paar Mal, dass es jetzt sicher gut geschmeckt hat. Vielleicht hätte ich anfangs alles etwas länger köcheln lassen sollen, damit sich die Gewürze etwas besser vermischen.,
Wenn Sie also dieses Rezept machen, können Sie mit den Gewürzen herumspielen und alles köcheln lassen und darauf vorbereitet sein, dass die Reste noch besser schmecken als beim ersten Mal.,
WIE MAN TOMATENSUPPE AUS TOMATENMARK MACHT
Angepasst aus dem Rezept bei Uncle Dutch Farms
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2 – 6 oz Dosen Tomatenmark
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1-1/2 Tassen Wasser
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1/2 Teelöffel Backpulver
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1 Teelöffel Zucker
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je 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Basilikum, Oregano, Petersilie, Salz und weißer Pfeffer
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3 Tassen Milch
1. In einem großen Topf Tomatenmark und Wasser vermischen. Backpulver, Zucker und Gewürze einrühren.
2. Die Tomatenmarkmischung bei mittlerer Hitze erhitzen., Dies ist eine dicke Mischung und es knallt und spritzt, also wirst du es wahrscheinlich bedecken wollen, gelegentlich umrühren. Lassen Sie es 10 Minuten köcheln lassen.
3. In einem separaten großen Topf die 3 Tassen Milch erhitzen.
4. Wenn sowohl die Tomatenpastenmischung als auch die Milch ungefähr die gleiche Temperatur haben (verwenden Sie einfach Ihre beste Schätzung), kombinieren Sie die beiden, indem Sie die erwärmte Milch langsam in die Tomatenpaste gießen und sie dabei umrühren.
5. Hier ging ich voran und servierte die Suppe, aber vielleicht wäre ein bisschen mehr Köcheln hilfreich.,
Im Originalrezept ging es in erster Linie darum, die Tomatensuppe ohne Milchquark zuzubereiten und lieferte die folgenden hilfreichen Hinweise:
– Backpulver fügt ein wenig Alkalität hinzu, um dem Säuregehalt der Tomatenpaste entgegenzuwirken, wobei der Säuregehalt zunächst die Geronnenheit verursacht.
– Das Hinzufügen der Tomatenmischung zur Milch hilft langsam, den pH-Wert allmählich zu ändern, anstatt plötzlich auf einmal.
– Die beiden Phasen bis zur letzten Minute getrennt zu halten und sie bei der gleichen Temperatur zu kombinieren, hilft auch, obwohl ich nicht wirklich weiß warum.,
Das war also sparsame Suppe #1 zum Mittagessen am Wurzelkanaltag. Frugal Soup #2 zum Abendessen war ein Thunfisch-Gemüse-Chowder, den wir genießen und das Rezept kommt als nächstes!