Zeppole di San Giuseppe, im Ofen gebacken

Zeppole di San Giuseppe), italienische Vatertag. Die traditionellen Zeppole hier sind mit Orange aromatisiert und im Ofen gebacken bis goldbraun, dann mit einer schönen Vanilleschote Gebäck Creme gefüllt. Der Belag ist ein Wirbel aus Gebäckcreme und einer Sauerkirsche zur Dekoration.

Glücklicher Vatertag für meinen Vater in Italien und für alle Väter, insbesondere für diejenigen, die weit von ihren Kindern entfernt sind., Ich denke, es ist immer schwer für sie, aber in Zeiten des Feierns fühlen sie es am meisten. Letztes Jahr war ich in Rom und habe Bignè di San Giuseppe für meinen Vater gemacht. Er war so glücklich, den ganzen Tag trug er ein lächeln von Ohr zu Ohr. Ich aß mit ihnen zu Mittag und wir teilten Bignè als Dessert. Dieses Jahr bin ich weit weg, aber ich habe beschlossen, Zeppole trotzdem zu backen, die traditionellen Süßigkeiten für diesen Tag, und widme sie ihm, während ich sie mit meinem Schwiegervater und meinem erstaunlichen Ehemann teile.,

Es gibt so viel, was ich an der Pastete à Choux (Choux-Gebäck) liebe: Der Prozess des Kochens des Mehls in Wasser, Butter und in diesem Fall Orangensaft, bis schön und dick, und wenn Sie die Eier einzeln einarbeiten, verwandelt es sich in eine glatte Creme, die bereit ist, in schöne Formen geleitet zu werden. Dann ist die Aufmerksamkeit, die Sie in den Backprozess zu setzen haben, und wie sie Puff und werden knusprig und goldbraun auf der Außenseite, während leer und luftig auf der Innenseite, perfekte Gehäuse für die köstliche Füllung., Natürlich brauchen sie Zeit und Sorgfalt, mit Loreto haben wir gestern zweieinhalb Stunden verbracht, und ich hatte so viel Glück, ihn auf meiner Seite zu haben, um mir in den Phasen der Vorbereitung zu helfen.

Am Morgen, als unser üblicher Samstagsfrühstücksausflug, probierten wir eine neue Bäckerei und ein Café in Süd-Edmonton namens La Boule aus, die für ihr Gebäck, insbesondere die Éclairs, bekannt sind., Als ich den Laden betrat, sah ich die Éclairs alle hinter der Glasvitrine aufgereiht, wunderschön in all den verschiedenen Geschmacksrichtungen, und mein Verstand ging zu dem Zeppol, das ich am Nachmittag machen musste, in der Hoffnung, dass sie einen Bruchteil der Schönheit aussehen würden, die sie besaßen. Ich denke, wir haben einen ziemlich guten job mit unseren Zeppole, aber ich könnte voreingenommen sein.

Traditionell, Zeppole di San Giuseppe frittiert werden, aber in den letzten Jahren, finden Sie Sie auch im Ofen gebacken., Auch hier habe ich mich wie letztes Jahr mit dem Bignè für die gebackene Version entschieden. Vielleicht mache ich nächstes Jahr frittierte Zeppole, sie sind so gut und dekadent, ein Genuss, den ich gerne nehmen würde. Sie sind eine sehr alte Süßigkeit, die ihren Ursprung in Neapel hat, aber in ganz Italien beliebt ist, und in Rom kämpfen sie mit ihrem Gegenstück Bignè di San Giuseppe gegen die Regale der Konditoreien.

Zeppole und Bignè waren für immer in meinem Leben, manchmal von meiner Mutter selbst gemacht, aber meistens in der bekannten Pasticcerie, Patisserie, gekauft, wo sich die Leute anstellen, um ein Tablett dieser Schönheiten zu kaufen., Sie beginnen in Konditoreien, Bäckereien und auch in Häusern zu erscheinen, kurz nachdem der Karneval endet, eine Explosion von Sahnebeuteln und satter Sahne, die überfüllt ist, sowie hier und da die lebendige Farbe der Amarena-Kirschen. In Italien gibt es immer ein Dessert für einen Anlass und Sozialisation immer Geschenke für bestimmte Feiern tragen. Die Pasticceria präsentiert ihre Waren so, dass es wirklich ein Geschenk ist, das Gebäck auf ein dekoratives goldenes Tablett gelegt, in Papier eingewickelt und mit einem Band um sie herum versiegelt.,

Beim Backen im Ofen durchdringt der frische Orangenduft das Haus, dann trifft Sie der Geruch dieser frischen Vanilleschote, eingebettet in die Cremigkeit des Puddings, samtig glatt und reich in einem sehr einfachen Sinne, da er nur sehr wenige Bestandteile enthält. Wie Sie in sie beißen, ist die Sauerkirsche das erste, was Sie angehen, ein schöner Bissen von saurer beruhigt mit der sirupartigen Beschichtung, die Grube zu verwerfen. Die Sauerkirschen sind hausgemacht. Wir haben letzten Sommer zwei kleine Gläser mit Loretos Onkel Sauerkirschen gemacht, und sie sind köstlich., Aber jetzt nach unten, zu einer ernsthaften Verkostung. Sie versinken in der Zeppole, und die Zartheit und Leichtigkeit des Gebäcks sind offensichtlich mit diesen dünnen leeren luftigen Taschen. Dann kommt die Creme noch einmal mit kleinen Anklängen von Vanille durch, die meine Zunge verlockend machen, um mir ein ansteckendes Lächeln zu bringen, dann für alle am Tisch. Die Kombination von Sahne und Gebäck ist eine perfekte Verbindung von Geschmack und Textur. Diese Zeppole di San Giuseppe sind eine wunderbare Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beenden und den Menschen in Ihrem Leben Dankbarkeit zu zeigen!

Buona Festa del Papà!,facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

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