Collard, (Brassica oleracea, Sorte acephala), ursprünglicher Name colewort, auch Collard Greens, Kohlform genannt, aus der Senffamilie (Brassicaceae). Die Pflanze ist eine Quelle für ernährungsphysiologisch wichtige Mineralien und Vitamine A und C. Sie wird häufig als Quelle für Wintergrün in den südlichen Vereinigten Staaten angebaut, wo sie üblicherweise mit einer Würze von Schweinefett gekocht wird.,
Collard trägt den gleichen botanischen Namen wie Grünkohl, von dem es sich nur in Blattzeichen unterscheidet: Collardblätter sind viel breiter, sind nicht frillt und ähneln denen von Kopfkohl. Der Hauptstamm erreicht eine Höhe von 60-120 cm (24-48 Zoll) mit einer rosette von Blättern an der Spitze. Die unteren Blätter werden gewöhnlich progressiv geerntet; Die gesamte junge Rosette wird manchmal geerntet. Collard wird normalerweise als einjährige Pflanze angebaut, ist aber eine zweijährige Pflanze und produziert im zweiten Jahr gelbe vierblättrige Blüten in losen Clustern. Die Früchte sind Trockenkapseln, die als Siliques bekannt sind., Die Pflanzen sind anfällig für Kohlschlangen und Blattläuse.