Historie říká, že Caesar Cardini, Tijuana, Mexiko, vynalezli Salát Caesar v roce 1924. V té době se jídlo jedlo prsty-celé listy římského salátu byly ponořeny do Caesar dressingu. Teď vám řeknu, proč jsem se o tom zmínil. Nedávno jsem šel do kina se svými dětmi-jedním z těch nových divadel, kde si objednáte jídlo ze svého sedadla., Dostali jsme salát Caesar a byl podáván stejným způsobem-oblékání v misce, celé listy na boku pro dunking (to bylo ideální pro současné sledování filmů a noshing). Salát byl úžasný, ale jako odborník na výživu vím, jak může být výkrm Caesar dressing. Rozhodl jsem se spustit některá čísla. Sedíš si? Tradiční salát Caesar má 470 kalorií, 40 gramů tuku (z toho 9 gramů nasycených) a 1070 miligramů sodíku. Dokonce i „boční salát“ se může pochlubit 362 kalorií, 26 gramů tuku, 7 gramů nasycených tuků a 913 miligramů sodíku., Skoro ti bude líp s popcornem a čokoládou. Vzhledem k tomu, že většina tuku pochází z oleje a sýra, je opravdu snadné vytvořit báječný Caesarový dresink výměnou několika ingrediencí. Ve svém obvazu nahradím většinu oleje dobrým kuřecím vývarem, vyměním Worcestershire omáčku za ančovičky a používám dijonskou hořčici pro chuť a její schopnost emulgovat vše. Při podávání obvazu použijte celé nebo nakrájené listy a neváhejte salát doplnit krutony a grilovaným kuřecím masem nebo krevetami, abyste z něj udělali kompletní jídlo.
You are Here