křupavé, mastné, velmi chutné vepřové břicho proužky jsou perfektní jako první chod, nebo je můžete vyzkoušet na snídani místo slaniny.
bůček je jedno z mých oblíbených jídel na objednávku v restauracích. Kombinace křupavého tuku a šťavnatého masa je neuvěřitelná. Ale chvíli mi trvalo, než jsem se pokusil vařit tento vepřový řez doma.
Když jsem poprvé koupil plátky vepřového břicha, nebyl jsem si jistý, jak je vařit., Jak se ukázalo, nejjednodušší metodou je péct je v troubě. Je to něco jako pečení slaniny v troubě, ale vaříte je déle, protože jsou mnohem silnější.
co jsou vepřové břišní proužky?
jsou jako velmi tlustá slanina a pocházejí ze stejného řezu vepřového masa (břicho, samozřejmě). Ale plátky vepřového břicha jsou čerstvé maso-nevytvrzené, ne uzené, sušené nebo solené. Mám je v Costco, a myslím, že jsou pochoutka!
Nelze najít plátky v obchodě? Další možností je koupit celé vepřové břicho a nakrájet ho sami., Budete potřebovat ostrý kuchařský nůž a trochu trpělivosti, ale je to docela proveditelné. Udělal jsem to několikrát.
Pokud máte vepřové břicho na kůži, musíte nejprve odstranit kůži. To je vlastně náročnější, ale také jsem to udělal a pak jsem použil kůži k výrobě chutných domácích vepřových výplachů.
ingredience, které budete potřebovat
k přípravě tohoto chutného receptu budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí. Přesná měření jsou zahrnuta v níže uvedené kartě receptů., Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
vepřové břišní proužky: jsou asi ½ palce tlusté a každý z nich váží asi 4 oz, když je syrový.
košer sůl a černý pepř: pokud používáte jemnou sůl, měli byste snížit množství, které používáte, nebo by jídlo mohlo skončit příliš slané.
uzená paprika: miluji kouřovou chuť, kterou přidává k tomuto pokrmu. Je snadné ji najít v supermarketu vedle ostatních koření.
někdy přeskočím ostatní koření a jednoduše použiji uzenou sůl, jak je znázorněno na videu níže.
jak vařit plátky vepřového břicha?,
protože jsou tlustší než slanina, zjistil jsem, že je musíte vařit v troubě o 400 ° F asi 50 minut. Ve srovnání s tím vařím slaninu v troubě celkem 15-20 minut.
podrobné pokyny pro výrobu tohoto receptu jsou uvedeny na kartě receptů níže. Zde jsou základní kroky:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F a linie velké, lemované plech s pergamenu.
2. Uspořádejte proužky vepřového břicha v plechu na pečení v jedné vrstvě. Posypeme je kořením.
3., Pečeme, dokud opečené a křupavé, 30 minut na první straně, a 20-30 minut na druhé straně. Opatrně vypusťte pánev uprostřed pečení.
Pokud plátky nejsou po pečení dostatečně opečené, můžete je na několik sekund umístit 6 palců pod brojlerem (ne přímo pod). Dávejte na ně pozor! Snadno hoří.
Všimněte si, že pokud jsou vaše plátky tenčí než ½ palce, budou potřebovat méně času v troubě. Tento recept byl napsán pro silné plátky.,
Jak sloužit bůček plátky
Samozřejmě extrémně mastné střih, jsou vhodné (a obvykle podává v restauracích) jako první chod. I když je někdy sloužím jako náš hlavní chod k večeři, vedle malého zeleného salátu (tento rukolový salát je dobrý).
Pokud je sloužíte jako první chod, jeden tlustý proužek na osobu, nakrájený na kousky velikosti kousnutí, je perfektní. Pro hlavní chod, zjistil jsem, že tři proužky jsou spousta.,
jsou také dobré pro snídani nebo brunch jako náhradu za slaninu. Rád jim sloužím s měkkými míchanými vejci a se stranou čerstvých bobulí.
jak ochutnat vepřové břicho proužky
jsou chutné samy o sobě, jednoduše ochucené solí a pepřem. Rád přidávám uzenou papriku, která dodává nádhernou kouřovou chuť.
můžete také kartáč se směsí sójové omáčky nebo bezlepková alternativa (2 polévkové lžíce), med (1 polévková lžíce) a česnek prášek (1 čajová lžička) před pečením, pro Asijský styl jídlo.
ale zřídka se obtěžuji. Chcete znát tajemství?, Jsou báječné, když jsou ochuceny jen solí a pepřem, takže je obvykle sezamuji!
recenze tohoto receptu
recenzenti Pinterestu se tomuto receptu velmi líbí. Zde je několik jejich komentářů:
- se ukázalo tak dobře. Měl jsem celé vepřové břicho, tak jsem to sám nakrájel. Použitá uzená paprika. Tentokrát to bylo jednoduché, ale mám v plánu to okořenit. Bude dělat znovu, díky!
- šlo velmi dobře, žádný nepořádek. Použil jsem dvě fólie lemované pekáče a vyměnil jednu za druhou v polovině. Já bych sezonu v polovině stejně.,
- dopadlo to skvěle. Zkrátil jsem dobu pečení asi o 10 minut. Také jsem na ně použil nějaké žebro a hrudí. Vynikající!
a co zbytky?
zbytky můžete uchovávat v lednici, ve vzduchotěsné nádobě, asi 4 dny. Ohřejte je jemně, zakryté, v mikrovlnné troubě na 50% výkonu. I když musím říci, že jsou mnohem lepší, když jsou čerstvé z trouby.
přihlásit
obvykle publikuji nový recept jednou nebo dvakrát týdně. Chcete nové recepty ve vaší doručené poště? Přihlásit se!,
Pin Recept Sdílet na Facebook Sdílet prostřednictvím Textu, Vytisknout Recept Přidat k FavoritesGo k Oblíbeným
Pečený Vepřový bůček Proužky
Porcí: 12 porcí
SLOŽENÍ
- 12 tlustý bůček proužky (½-inch tlustý, 4 oz každý syrová váha)
- , 1 lžička Diamond Crystal košer sůl
- ½ lžičky černý pepř
- , 1 lžička uzené papriky
NÁVOD k použití
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů F., Linka velké, lemované plech s pergamenu.
-
vložte vepřové břišní proužky do pánve v jedné vrstvě. Posypeme je kořením.
-
pečeme, dokud opečené a křupavé, 30 minut na první straně, a 20-30 minut na druhé straně. Vypusťte pánev uprostřed pečením a uložte tavený tuk do nádoby, pokud si přejete.
podívejte se NA VIDEO:
POZNÁMKY
2. Pro tenčí bůček proužky (jako ty prodávané grasslandbeef.com, které jsou řez jako tlustý-cut slanina), pečeme při 400 stupních po dobu 10 minut ve spodní části trouby; vypusťte tuku, flip, a pečeme po dobu 5-7 minut, dokud křupavé.
3. Někdy přeskočím ostatní koření a jednoduše používám uzenou sůl, jak je znázorněno na videu.
4. Pokud bůček plátky nejsou opečené dost po upečení, můžete umístit je 6 palců pod brojlerů (ne přímo níže) na několik sekund., Dávejte na ně pozor! Snadno hoří.
More Recipes to Try
