Sprø, fet, veldig flavorful svin magen strimler er perfekt som et første kurset, eller du kan prøve dem til frokost i stedet for bacon.
Svin magen er en av mine favoritt retter å bestille på restauranter. Kombinasjonen av den sprø fett og saftig kjøtt er utrolig. Men det tok meg en stund å prøve å lage denne svinekjøtt kutt hjemme.
første gang jeg kjøpte svin magen skiver, jeg var ikke sikker på hvordan å lage dem., Som det viser seg, er den enkleste metoden er å bake dem i ovnen. Det er litt som å steke bacon i ovnen, men du koker dem lenger fordi de er mye tykkere.
Hva er svin magen strimler?
De er gjerne veldig tykk-kutt bacon og kommer fra samme kuttet av svinekjøtt (mage, selvsagt). Men svin magen skiver er ferskt kjøtt – uherdet, ikke røkt, tørket eller saltet. Jeg får dem på Costco, og tror de er en delikatesse!
Kan ikke finne stykker i butikken? Et annet alternativ er å kjøpe en hel svin magen og klippe det selv., Du trenger en skarp kokkens kniv og litt tålmodighet, men det er fullt gjennomførbart. Jeg har gjort det flere ganger.
Hvis du får en hud-på svin magen, du trenger å fjerne huden først. Det er faktisk mer utfordrende, men jeg har gjort det også, og da brukes på huden for å lage velsmakende hjemmelaget svinekjøtt rinds.
ingrediensene du trenger
Du trenger bare noen enkle ingredienser for å lage denne velsmakende oppskrift. Den eksakte målinger inngår i oppskriften-kort nedenfor., Her er en oversikt over hva du trenger:
Svin magen strips: De er ca ½ cm tykt, og hver av dem veier ca 4 oz når raw.
Kosher salt og svart pepper: Hvis du bruker fint salt, bør du redusere beløpet du bruker, eller retten kan ende opp med altfor salte.
Røkt paprika: jeg elsker røyksmak det legger til denne retten. Det er lett å finne det i butikken ved siden av andre krydder.
noen Ganger kan jeg hoppe over andre krydder og enkelt å bruke røkt salt, som vist i videoen nedenfor.
Hvordan å lage mat svin magen skiver?,
Siden de er tykkere enn bacon, finner jeg at du trenger å koke dem i en 400°F ovnen i ca 50 minutter. I sammenligningen, jeg stek bacon i ovnen for en sum av 15-20 minutter.
Den detaljerte instruksjoner for å lage denne oppskriften er nevnt i oppskriften kort nedenfor. Her er de grunnleggende trinnene:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F og linje en stor, rimmed stekeplate med pergament papir.
2. Ordne svin magen strimler i stekeplate, i ett lag. Dryss dem med krydder.
3., Stek dem til brunet og sprø, og 30 minutter på den første siden, og 20-30 minutter på den andre siden. Nøye drain pan midtveis i baking.
Hvis skivene er ikke brunet nok etter baking, kan du plassere dem 6 tommer under broiler (ikke direkte nedenfor) for et par sekunder. Holde et tett øye på dem! De brenner lett.
Merk at hvis din skiver er tynnere enn ½ -tommers, de trenger mindre tid i ovnen. Denne oppskriften ble skrevet for tykke skiver.,
Hvordan å tjene svin magen skiver
Selvfølgelig en ekstremt fet cut, de er egnet (og vanligvis serveres på restauranter) som første kurs. Selv om jeg noen ganger tjene dem som vår hovedrett til middag, sammen med en liten grønn salat (dette arugula salat er bra).
Hvis du tjene dem som første kurs, en tykk stripe per person, skåret i biter størrelse biter, er perfekt. For en hovedrett, jeg finner at tre strimler er nok.,
De er også bra for frokost eller brunsj som en erstatning for bacon. Jeg liker å tjene dem med bløt eggerøre og med en side av friske bær.
Hvordan sesongen svin magen strimler
De er deilige på sine egne, bare krydret med salt og pepper. Jeg liker å legge røkt paprika, noe som gir en herlig røyksmak.
Du kan også pensle dem med en blanding av soyasaus eller et glutenfritt alternativ (2 ss), honning (1 spiseskje) og hvitløk pulver (1 teskje) før baking, for en Asiatisk stil parabolen.
Men jeg sjelden gidder. Ønsker du å vite en hemmelighet?, De er fabelaktig når krydret med salt og pepper, så det er slik jeg pleier å krydre dem!
Omtaler av denne oppskriften
Pinterest anmeldere synes å like denne oppskriften veldig mye. Her er noen av deres kommentarer:
- er Slått ut så godt. Jeg hadde en hel svin magen så jeg bare skiver som meg selv. Brukes røkt paprika. Holdt det enkelt denne gangen, men jeg har planer om å spice den opp. Vil gjøre igjen, takk!
- Gikk veldig bra, ikke noe søl. Jeg brukte to folie-lined baking panner og byttet ut for andre halvveis gjennom. Jeg ville halvveis gjennom sesongen også.,
- er Slått ut store. Jeg forkortet baking tid ved ca 10 minutter. Jeg har også brukt noen ribben og brisket gni på dem. Deilig!
Hva om rester?
Du kan holde restene i kjøleskapet i en lufttett beholder, for om 4 dager. Oppvarmer dem forsiktig, dekket, i mikrobølgeovn på 50% strøm. Selv om jeg må si at de er mye bedre når fersk ut av ovnen.
Abonner på
jeg vanligvis publiserer en ny oppskrift en gang eller to ganger per uke. Vil den nye oppskrifter i innboksen din? Abonner!,
– >
Pin-Oppskrift Del på Facebook Del av Teksten skriv Ut Oppskrift Legg til i FavoritesGo til i Favoritter
Ovnen Stekes Svin Magen Strimler
Porsjoner: 12 porsjoner
INGREDIENSER
- 12 tykk svin magen strimler (½-tommers tykke, 4 oz hver rå vekt)
- 1 teskje Diamond Crystal kosher salt
- ½ ts svart pepper
- 1 ts røkt paprika
INSTRUKSJONER
-
Forvarm ovnen til 400 grader F., Linje en stor, rimmed stekeplate med pergament papir.
-
Legg svin magen strimler i pannen, i et enkelt lag. Dryss dem med krydder.
-
Steke til brunet og sprø, og 30 minutter på den første siden, og 20-30 minutter på den andre siden. Drain pan midtveis baking, lagre utsmeltet fett i en krukke hvis du ønsker det.
SE VIDEO:
NOTATER
2. For tynnere svin magen strimler (som de som selges av grasslandbeef.com som er kuttet som tykk-kutt bacon), bake på 400 grader i 10 minutter i bunnen av ovnen; avløp fett, snu og stek i 5-7 flere minutter, til de er sprø.
3. Noen ganger kan jeg hoppe over andre krydder og enkelt å bruke røkt salt, som vist i videoen.
4. Hvis svin magen skiver er ikke brunet nok etter baking, kan du plassere dem 6 tommer under broiler (ikke direkte nedenfor) for et par sekunder., Holde et tett øye på dem! De brenner lett.
– >
More Recipes to Try
