Der var engang en tid, når de går ud for Pittsburgh ‘s bedste pizza kunne kun betyde, at beslutte mellem Mineo og Aiello’ s. Men mens denne rivalisering stadig raser for nogle familier, vores by oplever en alvorlig pizza boom.en 2013 undersøgelse tælles 9,9 pi??a steder per 10.000 mennesker i Pittsburgh — sætte os kun bag Orlando (Orlando?) som den amerikanske by med flest pi??a steder per indbygger (Orlando?). Og masser af steder er åbnet siden da.
Ønsker du at komme op i fart på den bedste pi??a i Pittsburgh?, Her er de steder, du skal prøve. (Og vær venlig at tilføje dine forslag i kommentarerne nedenfor eller på vores Facebook-side.)
Romulus Pizza al Taglio, Pennsylvania Marked, Strip-Kvarter
Denne pizza counter ovenpå inde i Pennsylvania Markedet tilbyder rigelig pladsen skiver med et udvalg af pålæg, herunder nogle, du sandsynligvis aldrig overvejet. Gå videre og vær eventyrlysten: kartoffelmos og pesto er faktisk lækker., Og deres dejen, lavet med nøje kalibreret hydrering og fermentering af gange, der opdateres hver dag på spisehus ‘ s bagvæg, skaber en sej, sprød, dejlig seng til alt fra klassiske bedstemor skiver til dem, tungt belæssede med toppings.
Strygejern Født ‘ s carmelized skorpe. Foto af Jason .altenbaugh.
Strygejern Født, Smallman Kabyssen (indtil juni), Strip-Kvarter og Millvale
for Et par år siden, Detroit stil pizza ramt Pittsburgh som et løbsk Buick, og pizza scene har aldrig været den samme., Det er tykkere end den sædvanlige tynde skorpe, med en karamelliseret, osteagtig, crunchy kant og en blød, sej rektangulær skorpe. Dette sted blev født i Smallman Galleys restaurantinkubator — og viste sig så populært, de har været der i to år. I Juni flytter Iron Born til et selvstændigt rum i nærheden i The Strip, og de har åbnet et sted i Millvale. Den hvide sauce Forager Pie er en særlig favorit, toppet med bunker af friske svampe og ricotta, og drysset med honning.,
pi Pizza Pizzaa Taglio, East Liberty
Glem de behageligt fedtede, All-American pi..a pies så mange af os voksede op med at spise. Denne pi..a er et andet dyr helt ultra — tynde romerske stil tærter med high-end ingredienser. Skorpen er sprød på kanterne, og lidt klæbrig nær centrum, men alligevel holder sin form på en eller anden måde. Greenpointer er en stor rød sauce specialty pie, med Mo..arella, krydret Calabrese soppressata og Mikes Hot honning.
Kastede dejen på Caliente Pizza & Udkast til Hus i Monroeville., Foto af Kristy Locklin.
Caliente Pizza & Udkast til Hus, forskellige steder
Disse pizza mennesker har ambitioner. Ikke alene er folkene på Caliente åbningssteder i en rasende hastighed, de sætter også deres tærter på prøve på nationalt og internationalt plan. De har vundet priser på Super Bowl-Pizza — Pizza vm — herunder først og sted for utraditionel tærter som deres Wagyu Oksekød Trøffel Fromage, og duck-toppet Quack Angreb. Et godt sted for kreative, usædvanlige pi..aer (og vingerne er også fremragende).,
Pizza fra Drivtømmer Ovn.
Drivtømmer Ovn, Lawrenceville
Drivtømmer synes at antyde, at der er en vis mængde af skæbne på spil — det stykke træ, formet af den ubønhørlige handling af bølger, skyllet op på denne særlige strand på dette særlige tidspunkt. Nå, disse fyre var bestemt til at gøre nogle af de bedste pizza i Pittsburgh, ifølge Chrissy Teigen, Bon Appétit magasin (der gav dem en Top 50 Bedste Restauranter nominering), og os. Deres karakteristiske surdej tærter er skabt med omhu., En Masons bedste ven hvid tærte har mortadella og krydret syltede peberfrugter på toppen af ricotta, Mo..arella og frisk hvidløg. Du kan også få rektangulære snit i romersk stil, kaldet “Omis skiver”, som den røde Top, med pecorino Romano, oregano, olivenolie og havsalt. De arbejder med en række Pennsylvania-leverandører, at få genstande som håndtrækket Mo..arella fra Caputo Brothers Creamery i Spring Grove, PA. Selv dejen er lavet med Pennsylvania-dyrkede korn.
Spak Brødre Pizza. Foto af Brian con .ay.,
Spak Brødre Pizza, Garfield
Som det var designet af en slags laboratorium, Spak Brothers’ pie er en sådan en perfekt proportioneret arrangement af ost, sauce og skorpe (tynd), at du kan bare ikke skændes med noget. Ikke for fedtet, ikke for floppy, ikke for osteagtig (okay, det er ikke rigtig noget). Hvis du hader perfektion, skal du på alle måder gå andre steder. Bonus: vegetarer og veganere er ikke en eftertanke her og kan få seitan som topping.
Foto venligst udlånt Skive på Broadway.,Slice on Broad .ay, Beechvie., Carnegie, East Liberty, PNC Park
Dette er bare en fantastisk all-arounder — perfekt, når den sælges af skiven. Slice gør en velafbalanceret tynd skorpe tærte, med en utrolig vifte af toppings. Prøv kød angreb Slagteri Fem (bacon, capicola, pepperoni og prosciutto toppen rød sauce) eller gå lettere med Have (baby spinat, champignon, artiskok hjerter, sorte oliven og ristede røde peberfrugter). For de modige, virkelig sultne sjæle derude, laver de også en lasagne pi..a på tykkere skorpe.,
Piccolo Forno, La .renceville
Hvis du gør en ting ekstremt godt, skal du aldrig stoppe med at gøre det. For Piccolo Forno, det er pi..a. Da det åbnede på Butler Street i 2005, var La .renceville næppe begyndt at ryste af sine postindustrielle doldrums. Selvom andre laver troværdig toscansk stil træfyret pi..a nu, pakker Piccolo Forno stadig i folkemængderne. Mortadella e pistacien er en særlig inspireret tærte., Heldigvis, hvis du skal vente, ejer de også den tilstødende Grapperia Bar Classico (rundt om hjørnet), den mest italienske bar i Pittsburgh, der serverer grappa, amari og cocktails.
På Dinette. Foto af Brian Cohen.Dinette, East Liberty
startede i 2008, Dinette er et af grundene til Pittsburghs kulinariske renæssance og et Pi..alaboratorium uden peer., Tærterne her læner sig mod den kreative side og viser ingredienser som kongelige trompetsvampe, Chori .o, salthærdede ansjos, rosenkål, sennepsgrønt, endda tun. Hvis du bare leder efter en standard fyld-du-op tærte, dette er ikke stedet. Kom her for noget mere overraskende, og du vil ikke blive skuffet.
Fiori ‘ s pizza. Foto af TH Carlisle.
Fiori ‘ s Pizzaria, Brookline og McMurray
Den hemmelige sauce til denne South Hills classic er, i virkeligheden, sauce., Mange steder sætter minimal indsats i dette element, selvom det faktisk er lige så vigtigt som skorpe, påfyldninger og ost. Fiori ‘ s er en sødere sauce, som hæver deres ellers ret standard tærte til noget godt. Vent, nej, måske er det virkelig osten – bare klæbrig og sej nok på alle de rigtige måder, men alligevel mindre af et projekt at spise end, siger, Mineo ‘ s. den puffede, sprøde skorpe og lige den rigtige mængde fedt adskiller også dette sted.
Pizza fra DiAnoia ‘ s Spisested. Foto Venligst udlånt af DiAnoia ‘ s.,
Dianoias spisested: Strip District
Dette sted gør så mange ting godt, at Pi..a let kunne være en eftertanke. Det er det ikke. Deres træfyrede tærter er perfekt tynde og sprøde rundt om kanterne, med sparsom brug af oste og ingredienser i topkvalitet. De laver en morgenmadspi..a her — som varierer på forskellige dage, men har ofte et stegt æg på toppen — der faktisk udvider ordforrådet for PI. .a i Pittsburgh. Plus, det er sjovt at sige “Dee-Irritere-Ya’ s.” Pizzeria Davide vil være deres nye stand-alone-takeaway og levering stedet ved siden af.