alle er enige om, at timing er nøglen til at få dine hårdkogte æg rigtigt. Opholdet hjemme kok siger forskellige tilberedningstider kan give dig forskellige typer hårdkogte æg. Ligesom Kitchn anbefaler opholdet hjemme kok at glide æg i koldt vand, og sørg for, at æggene har omkring en tomme vand på toppen, og drej derefter varmen højt for at bringe vandet og æggene til en hurtig kogning. Derefter dækker du panden, tager den af varmen og indstiller en timer for at få den slags æg, du ønsker., Fire minutter giver et vaniljecenter, som gradvist bliver sværere, når tiden går, og når du rammer 12 minutter, vil æggene være godt klaret. Uanset hvilken tid du vælger, skal du fjerne dem fra det varme vand og lade dem svømme i et isbad for at forhindre dem i at lave mad længere.
men hvis du har gjort alt rigtigt, og der stadig er en grøn ring omkring din æggeblomme, er der noget andet at lave mad., “Ringen er forårsaget af en kemisk reaktion, der involverer svovl (fra æggehviden) og jern (fra æggeblommen), som naturligt reagerer på dannelse af jernholdigt sulfid ved overfladen af æggeblommen. Reaktionen er normalt forårsaget af overcooking, men kan også være forårsaget af en stor mængde jern i kogevandet,” fortalte Mary Torell, en talsmand for Nebraska Department of Agriculture til UNL Food. Men selvom du koger dine hårdkogte æg og får den grønne ring omkring æggeblommen, skal du ikke bekymre dig-det er helt ufarligt og sikkert at spise… Bare husk din timer næste gang.