Yoghurt er godt for dig på grund af de naturlige vitaminer og proteiner, den indeholder, samt probiotika, der kan støtte fordøjelsen og immunforsvaret. Yoghurt med lavt sukker kan være en af de sundeste fødevarer derude. Hvad er yoghurt? Yoghurt er et populært fødevareprodukt, hvor mælk fermenteres med gode bakterier. Hvorfor anses yoghurt for nærende? Yoghurt er højt i protein, calcium og magnesium, alle vigtige dele af din kost. Mange yoghurt er beriget med D-vitamin., Det vigtigste er, at yoghurt indeholder probiotika, som bidrager til tarmsundhed og immunsundhed. Hvornår er yoghurt ikke nærende? Her er de grunde, yoghurt ville IKKE være sundt:
- Tilsat sukker
- Kunstige sødestoffer
- ekstra smag
- Unødvendige tilsætningsstoffer
Er det godt at spise yoghurt hver dag? At spise yoghurt uden tilsat sukker hver dag er gavnligt for dit helbred. Hvor meget yoghurt skal du spise en dag? For at få de videnskabsbaserede fordele ved yoghurt hver dag, spis en kop yoghurt hver morgen. Nogle eksperter anbefaler tre kopper mejeriprodukter om dagen.,Fortsæt med at læse for at lære om de fantastiske fordele ved yoghurt med lavt sukker, hvem bør/bør ikke spise yoghurt og misforståelser, du måske har hørt om yoghurt.
hvordan yoghurt fremstilles
yoghurt fremstilles, når levende kulturer fermenterer mælk.Her er den enkle fire-trins proces:
- mælk er skoldet. Mælken opvarmes for at denaturere sine proteiner, så den danner ikke ostemasse.
- mælk afkøles. Temperaturen skal være lav nok til ikke at dræbe de gode bakterier.
- aktive kulturer tilsættes. Yoghurtkulturer (gode bakterier) blandes i mælken.,
- blandingen får lov til at fermentere. Der kræves op til 12 timer for de levende kulturer at fermentere mælkesukker i mælkesyre, hvilket giver yoghurt sin karakteristiske tekstur og smag.
De to mest almindelige stammer af bakterier, der bruges til at lave yoghurt er:
- Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus)
- Streptococcus thermophilus (S. thermophilus)
Yoghurt Pulver
Yoghurt pulver (også kaldet “tørret yoghurt”) er normalt lavet med pasteuriseret skummetmælk og yoghurt kulturer., Hvis fødevarer som korn, barer eller yoghurt-dækket rosiner er “lavet med ægte yoghurt”,producenten sandsynligvis bruger en kombination af:
- Yoghurt pulver
- Sukker
- Olie
- Skummetmælk
- Valle
Yoghurt pulver går gennem en tørringsproces, der dræber de gavnlige bakterier. Dette betyder, at yoghurtpulver ikke indeholder probiotika, der fremmer tarm og immunforsvar. Plus, det indeholder næsten altid meget tilsat sukker, hvilket ikke er gavnligt for helbredet.,
Typer af Yoghurt
Der er 5 vigtigste typer af yoghurt:
- Almindelig yoghurt
- græsk yoghurt
- Kefir
- Skyr
- Ikke-mejeri yoghurt
Almindelig Yoghurt
Almindelig yoghurt er lavet med fermenteret mælk. Dette er den mest populære form for yoghurt.
græsk yoghurt
græsk yoghurt er tykkere og cremet end almindelig yoghurt. Det er også højere i protein — græsk yoghurt indeholder normalt 2-3 gange proteinet af almindelig yoghurt. Ingen græsk yoghurt i dit lokale supermarked?, Det er muligt at spænde almindelig yoghurt til konsistensen af græsk yoghurt, selvom den rige smag måske ikke er så robust med “hjemmelavet” græsk yoghurt. I henhold til finere Madlavning, til at stamme din almindelige yoghurt til en græsk yoghurt sammenhæng:
- Linje, en fin sigte beklædt med ostelærred, et kaffefilter eller et almindeligt hvidt papir håndklæde
- Placer foret sigte over en skål
- Med en ske, læg almindeligt, hel-mælk, yoghurt ind i dit sigte.,
- sæt i køleskabet i 2 timer, og lad væsken dræne
Du kan forvente at miste omkring ½ af den originale yoghurt under denne proces.
Kefir
Kefir er en tangy drikkelig yoghurt. Kefir er højere i fedt og indeholder flere typer bakterier end almindelig yoghurt.
Skyr
Skyr er en islandsk version af yoghurt, der bruger mere mælk til at producere. Skyr er tykkere, mindre tangy og højere i protein. Nogle kategoriserer skyr som en ost.
ikke-mejeri yoghurt
Ikke-mejeri yoghurt er yoghurtalternativer, der er plantebaserede i stedet for mælkebaserede., Disse kan være lavet af:
- Soja
- Kokos
- Mandler
- Cashewnødder
- Havre
uden mælkeprodukter, yoghurt indeholder typisk færre gram protein end almindelig yoghurt og græsk yoghurt. For at maskere det faktum, at ikke-mejeri yoghurt ikke er mejeriprodukter, kan ikke-mejeri yoghurt indeholde en masse tilsatte sukkerarter. Heldigvis er der mange mærker, der ikke også tilsætter sukker-derfor er det vigtigt at kontrollere etiketter. Imidlertid har omkring halvdelen af den menneskelige befolkning en vis intolerance over for lactose., Ikke-mejeri yoghurt giver et nødvendigt alternativ for millioner af amerikanere at nyde fordelene ved yoghurt.
fordele ved yoghurt
Der er mange sundhedsmæssige fordele ved sukkerfri yoghurt. Yoghurt er godt for din:
- Gut
- Immunsystemet
- Hud
- Hjernen
- Hjerte
Trang til is? Prøv yoghurt med” toppings ” som friske jordbær eller cacao nibs i stedet. Yoghurt med granola og blåbær gør for en lækker morgenmad. Det er også et godt fortykningsmiddel til smoothies., Så længe yoghurt ikke indeholder unødvendige tilsætningsstoffer (som sukker), kan du alligevel spise yoghurt give dig disse sundhedsmæssige fordele.
yoghurt til tarmen
yoghurt er godt for dit fordøjelsessystem. Din tarmmikrobiom drager fordel af yoghurtforbrug. Den vigtigste fordel ved yoghurt er de probiotika, den indeholder. Probiotika er gode bakterier, som din krop har brug for for at fungere korrekt. Yoghurt indeholder aktive kulturer; det er det, der får det til at fermentere til yoghurt. Aktive kulturer er levende mikroorganismer, der kan gøre mælk til yoghurt., At spise yoghurt reducerer betændelse, en nøglefaktor i tarmsundheden, og regulerer din appetit. Yoghurt har også vist sig at hjælpe fordøjelsen hos laktoseintolerante individer.
yoghurt til immunsystemet
probiotika i yoghurt er immunforstærkere. Et flertal af dit immunsystem er i din tarm. Når du spiser probiotika, trives de gode bakterier i din tarm, hvilket styrker dit immunsystem. Omvendt, når de gode bakterier i din tarm er ude af whackhack, lider dit immunsystem., Dette kan føre til udvikling af autoimmune lidelser eller autoimmune reaktioner som utæt tarm. At spise yoghurt har vist sig at “forbedre immunaktiviteten”. Yoghurt kan også reducere stress, hvilket er en farlig udløser af immundysfunktion.
yoghurt til hud
det er ikke kun godt for dine indersider — yoghurt kan gøre underværker for din hud. Anvendelse af en yoghurtmaske på din hud har nogle overraskende fordele. En yoghurtmaske kan forbedre fugtigheden i din hud. Yoghurt indeholder mælkesyre, som e .folierer og slippe af med døde hudceller., Probiotika i yoghurt kan beskytte din hud mod acne og aldring indefra og ud. Samlet set er topisk anvendelse af yoghurt på folks hud ikke undersøgt i mange videnskabelige artikler, men de første resultater er lovende.
yoghurt til hjernen
Der er nogle tegn på, at yoghurt forbedrer hjernens funktion. En 2013study afslørede yoghurtforbrug påvirkede hjerneaktiviteten forbundet med ” følelser og sensation.”2018 forskning bekræftede, at” mejeriprodukter inklusive yoghurt ” kan forhindre al .heimers sygdom og kognitiv tilbagegang.,
yoghurt til hjertet
yoghurt kan gavne dit hjertesundhed. I modsætning til overbevisninger, der blev afholdt for kun 20 år siden, har videnskaben vist, at fedtet i yoghurt kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme. Mejeriprodukter som yoghurt synes at sænke blodtrykket. I en 2018-undersøgelse havde mænd med højt blodtryk, der spiste yoghurt to gange om ugen, en signifikant lavere risiko for hjertesygdomme. Yoghurt indeholder også mættede fedtstoffer, som kan øge “godt” kolesterol (AKA lipoprotein med høj densitet eller HDL).
ikke alle yoghurt er sunde
Der er nogle ulemper ved yoghurt., Ikke alle yoghurt er sunde, generelt på grund af sukkerindholdet. Yoghurt indeholder naturlige sukkerarter (lactose). Som en masse mad i det vestlige samfund har vi også tilføjet enorme mængder sukker til de fleste yoghurt. Jo flere gram sukker du tilføjer til yoghurt, jo mindre sunde yoghurt er. Flavored yoghurt er især højt i sukker. For eksempel, sukker feeds de skadelige bakterier i din tarm., Overstiger forbruget af sukker kan føre til følgende skadelige virkninger:
- Fedme
- Type 2-diabetes
- hjertesygdom (såsom højt blodtryk)
- Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD)
- Kognitiv tilbagegang
- Kræft
Kunstige sødestoffer er ikke meget bedre:
- Aspartam måske den værste af de kunstige sødemidler, der er forbundet med system-wide betændelse blandt et vaskeri liste over andre farer. Heldigvis har flere yoghurtproducenter stoppet med at bruge aspartam som et kunstigt sødemiddel.,
- acesulfam kalium (Ace-K) er forbundet med en risiko for kræft, dysbiose i tarmen, vægtøgning og forstyrrelse af neurologisk funktion.
- Sucralose er det mest almindeligt anvendte sødemiddel. Sucralose messer med din tarmmikrobiom. Måneder af sucralose forbrug kan føre til tarm dysbiosis, inflammation, og immun dysfunktion.
- Saccharin er en anden almindelig sukker erstatning. Selvom det betragtes som “sikkert” af flere organisationer, viser dyreforsøg, at saccharin gør tarmen “mikrobiom usund.,”Et usundt mikrobiom betyder fordøjelses-og immunforstyrrelser .
- Xylitol og maltitol er sukkeralkoholer, der ofte bruges som kunstige sødestoffer, fordi de ikke skal hæve blodsukkeret. Desværre kan begge disse alligevel forårsage pigge i blodsukkeret.
Kig efter sundere alternative sødestoffer som stevia, erythritol, munkfrugt eller allulose i stedet. Kunstig farve tilsættes undertiden til yoghurt. Kunstige farver er normalt syntetiske kemikalier, der har negative sundhedseffekter., Især børn er normalt mest følsomme over for kunstige farvestoffer. Unødvendige tilsætningsstoffer bør undgås i yoghurt, når det overhovedet er muligt. Her er en omfattende liste over mejeriprodukter tilsætningsstoffer, der kan forårsage problemer med sundhed. Vigtigst er det, så prøv at undgå carrageenan, som kan forstyrre fordøjelsen, og polysorbat-80, som er almindeligt forurenet med farlige kemikalier.
er yoghurt med fuld fedt dårligt for dig?
yoghurt med fuld fedt (lavet med helmælk) er ikke dårligt for dig, fordi kostfedt er godt for dig. Det er en almindelig misforståelse, at en fedtfattig kost bidrager til kropsfedt., Kostfedt giver dig energi-den type energi din hjerne faktisk foretrækker. Når du ikke bruger energi, opbevares den i fedtvæv. Kostfedt bidrager til kropsfedt det samme som kulhydrater, alkoholer og protein gør. Uanset hvad du spiser, hvis du ikke brænder kalorierne, opbevares det som kropsfedt. Mange mennesker foreslår fedtfattig yoghurt eller nonfat yoghurt er bedre for dig end almindelig yoghurt. Men nonfat yoghurt hjælper ikke med vægttab mere end”lavprotein kylling” ville. Og typisk, når producenterne fjerner smagfuldt fedt, erstatter de det med tilsat sukker., Lavt kalorieindhold probiotiske yoghurt forhindrer ikke vægtøgning i sig selv. Uanset hvad din kost, spise mindre og udøve mere er den mest pålidelige måde at reducere kropsvægt.
en 2015-undersøgelse: yoghurt er ikke godt for dig?
en storstilet undersøgelse blev offentliggjort i 2015, der antydede, at der ikke var nogen opfattet forbedring af livskvaliteten hos spanske voksne, der sædvanligvis spiste yoghurt. Denne undersøgelse differentierede imidlertid ikke sukker og sukkerfri yoghurt. Og kun opfattet livskvalitet blev målt., Definition subjektiv, så det er svært at trække hårde konklusioner fra denne forskning.
Hvem bør ikke spise yoghurt
ikke alle bør spise yoghurt:
- enhver med laktoseintolerans eller en mælkeallergi bør ikke spise almindelig yoghurt eller græsk yoghurt. Heldigvis er der alternativer til mælkefri yoghurt af høj kvalitet, såsom kokosmælk yoghurt.
- Enhver på en lav-carb eller lav-sukker kost kan være nødvendigt at undgå yoghurt. Selv sukkerfri yoghurt indeholder naturlige sukkerarter, der kan sende din carb count Sky .ard., Din bedste indsats er mejeri-fri alternativer lav i kulhydrater, ligesom mandel mælk yoghurt. Mange af disse mærker bruger “lo.-carb” – tags på etiketten, men er muligvis kun tilgængelige i visse købmandsforretninger.
De sundeste yoghurtmærker
hvilket yoghurtmærke er det sundeste?, Her er et par mærker, som vi anbefaler:
- Dannon Alle-Naturlige (og ingen andre Dannon produkt)
- Stonyfield Økologisk (find de laveste sukker, du kan)
- Brun Ko (græsk yoghurt)
- Fage Total Almindelig (græsk yoghurt)
- Smári Skyr (økologisk Islandsk yoghurt)
- Siggi ‘ s Skyr (Islandsk yoghurt)
- Kitehill (mandel mælk, low-carb yoghurt)
Der er flere sunde yoghurt muligheder i mejeriet midtergangen. Men så længe det er lavt på tilsatte sukkerarter og unødvendige tilsætningsstoffer, vil yoghurt sandsynligvis give dig videnskabsbaserede fordele.,
Takea ?ay
er yoghurt godt for dig? Ja, yoghurt er godt for dig-så længe du undgår alle tilsatte sukkerarter og unødvendige tilsætningsstoffer, som kunstig farve. Den overraskende fordele almindeligt, usødet yoghurt er:
- Tarm sundhed
- Immune sundhed
- Hudens sundhed
- Hjernens sundhed
- Hjerte sundhed
Nu er du rustet til at gennemsøge mejeri kirkegulvet til den bedste yoghurt for dig.