Fluffy Hele Hvede vafler

Ok, tal op. Hvornår er sidste gang du havde en virkelig fænomenal, OMG-jeg-går-til-græde-disse-er-så-god vaffel?

vent, taler du ikke sådan?

men alvorligt. Nævn din sidste store vaffel. Jeg tror ikke engang, jeg kan huske det. Måske sidste år, da jeg lavede min opskrift på kærnemælk vafler igen? Men jeg tror ærligt ikke, jeg har brugt min vaffelproducent i vores nye hus. Faktisk var jeg nødt til at søge i kasser i kælderen for at teste denne opskrift.

vafler er undervurderet! Hvorfor laver vi dem ikke oftere??,

se det i øjnene– de er bedre end pandekager. Vafler har krinkelkroge for maksimal smeltet smør og ahornsirup opbevaring. Du behøver ikke at stå der og vende hver enkelt; vaffelproducenten gør alt arbejdet for dig. Når det gøres rigtigt, er vafler en teksturfreaks drøm; de er sprøde på kanterne, men bløde i centrene. Jeg vil ikke engang drømme om en” sprød ” pandekage. Jeg tror, det bare betyder brændt. En brændt pandekage.

så ja, vafler vs pandekager. Der er virkelig ingen konkurrence.,

Jeg formoder, at grunden til, at jeg ikke laver vafler ofte, er fordi de ikke er den sundeste måde at begynde dagen på. Og er det ikke reglerne? Start altid sundt? ish? Og hvis jeg skal spendere inden 12pm, vil det være en plade med natten over kanelruller eller frostede donuts med nok regnbue dryss til at gøre en enhjørning Jalou..

men det hele ændrede sig i sidste måned. Jeg hang til vafler en oneeekend. Havde ikke lyst til at starte min dag med en plade med tomme kalorier, så jeg arbejdede på en hel hvede version.,

viser sig, det er ret vanskeligt at fremstille en hel hvede vaffel, der ikke kun er skarp på kanterne, men blød og luftig i centrene. Ikke for tæt, ikke for tung. Lys og fluffy som den hvide mel version. Det er en høj ordre, men hemmeligheden ligger inden for forholdet mellem ingredienser. Du ser, hele hvedemel er meget hjerteligere end alle formål; det vejer ned noget det rører. For at holde tingene fjedrende brugte jeg nok bagepulver til lift. Kærnemælk forhindrer vaflerne i at tørre ud (som fuldkornsmel gør for alt!,) og smeltet smør holder det hele så meget … yum.

(alvorligt, lad ikke smørret ud. De vil smage intetsigende! De vil smage tørt! De vil smage… bla! Selvom dette bestemt er sundere vafler, vil vi ikke have, at de smager sunde. Vi vil have dem til at smage som en overbærenhed.)

så alle super grundlæggende ingredienser, men som jeg sagde– det er forholdet, der betyder noget. Sørg for at tilføje en dosis kanel til smag og til lidt nødvendig sødme, lidt brunt sukker., Hvis et uraffineret sukker lyder bedre for dig, har jeg prøvet disse med kokosnøddesukker, honning og ahornsirup i løbet af de sidste flere uger (Ja, baby har fået en masse fuldkornsvafler i 3.trimester). Alle meget god. Især ahornsirup– du får ekstra ekstra ahornsmag i din stak!

Og nu? Det er din tur til at nyde vafler til morgenmad. Fordi vi alle ved, at det har været for længe!,

Print