Polenta er en lækker, let at tilberede majsskål, der ligner grits. Jeg elsker det for sin hurtige prep tid og cremet godhed. Prøv denne hurtige og osteagtige polenta opskrift på en god middag.
Jeg hørte først om polenta i 90 ‘ erne, da jeg arbejdede på en fancy-schmancy restaurant i Santa Barbara. Der serverede de det skåret og grillet. Jeg prøvede det, og brød mig ikke om det.
men jeg ville virkelig lide det.,
efter at have givet det det gode gamle college prøve for et par år siden, er jeg fan. På en stor måde. Her er hvorfor:
Hvorfor jeg elsker polenta
-
Polenta er super alsidig.
ifølge den nye Madelskers ledsager,
en hæfteklamme i Norditalien er polenta en mos fremstillet af majsmel. Det kan spises varmt med lidt smør eller afkøles, indtil det er fast, skåret i firkanter og stegt. Polenta blandes undertiden med ost som Parmesan eller Gorgon .ola. Det kan serveres som et første kursus eller side parabol og gør solid morgenmad billetpris.,
Jeg er enig i alle punkter. Jeg har serveret det som et glutenfrit alternativ til pasta, der hælder det højt med kødboller, kødsauce eller andet italiensk kød. Jeg har nydt det som en side parabol til pølse og greens. Jeg har lavet polenta “pi..aer”, ved at skære den kølede rester polenta — den firmaer op, når den er kølig — og toppe den med sauce og ost. Jeg har genopvarmet rester og toppet det med et stegt æg. Super godt!
-
Polenta er hurtig og nem at lave.
Polenta koger op på mindre end en halv time, hvilket gør det til en hurtig Fi base base for mange et måltid., Bare en anden lækker, hurtig middag id!!
Jeg varierer krydderierne og væskerne, jeg bruger til at forberede det, baseret på hvad jeg har til rådighed. Opskriften nedenfor er en af mine favoritter!
er polenta glutenfri?
Polenta er lavet af majs, som er naturligt glutenfri. Husk dog, at majs er et korn, der ofte bliver krydsforurenet med hvede og andre glutenholdige korn.
sørg for at købe glutenfri polenta for at sikre, at din er uden gluten.
Hvad er polenta?
Polenta er i det væsentlige en kogt italiensk grød., Selvom det kan laves med forskellige korn, er det generelt lavet med majsmel.
sørg for at bruge en pose cornemal specifikt mærket som “polenta” eller “corn grits. Det er en grovere tekstur end almindelig pose majsmel.
Polenta vs. Grits
selvom begge en C orn grød de har nogle signficant forskelle. Polenta er en italiensk ret, hvor grits er en amerikansk ret, der kommer fra syd. Begge er lavet af tørret majs. Men polenta er grovere i tekstur.,
Grits er også normalt lavet af hominy, en version af tørret majs, der har gennemgået en særlig kemisk proces. Du kan få hominy 101 her fra Spruce Eats. Det er den samme proces at lave masa mel, der bruges til at lave hHomemade majs tortillas.
ingredienser til at lave osteagtig polenta
- kylling lager – butik-købt eller lav din egen som denne min hjemmelavede kyllingebestand i langsom komfur.
- mælk-fedtfattig eller hel ville fungere fint. Jeg har ikke prøvet dette med nogen mælkefri mælk, men jeg tror, det ville fungere fint.,
- krydderier-bare nogle enkle salt og peber er alt hvad du behøver.
- Polenta-sørg for at bruge majsmelpose mærket med” polenta “eller”majsgryn”
- parmesanost – strimlet parmesanost, men asiago eller romano fungerer også.
Sådan fremstilles polenta
-
Kombiner bouillon, mælk og salt. I en medium gryde over medium-høj varme, piskeris sammen bouillon, mælk og salt. Kog lavt.
-
Tilføj polenta. Rør polentaen ind og reducer varmen til at simre., Kog under omrøring i 15 til 20 minutter, indtil blandingen er tyk og cremet. Tilsæt om nødvendigt mere vand for at forhindre klæbning.
-
tilsæt smør og ost. Rør smørret ind, og tilsæt osten i små mængder under omrøring for at inkorporere godt. Smag til med peber og server.
Sådan opvarmes rester polenta
Hvis du har rester, kan du opbevare den i en lukket beholder i op til 4 dage. Det vil sandsynligvis blive tykkere, så bare varm det op på komfuret med lidt mere mælk for at tynde det ud igen og få det tilbage til en cremet konsistens.,
hvad serverer jeg med polenta?
denne osteagtige polenta er lækker med nogle enkle ristede grøntsager, sauterede svampe ovenpå. Jeg elsker også at servere dette i stedet for pasta. Det virker som en smuk base som min Ragu med Pølse og Løg, let vegetabilsk bolognese eller krydret kalkun og pølser bolognese
Eller prøv det med en Let Middelhavet Grillet Bøf, Bagt Laks i Folie, eller med min let grillede Rejer på Barbie .
hvis du forbereder denne opskrift, skal du sørge for at tage et billede og hashtag det #GOODCHEAPEATS., Jeg kan ikke vente med at se, hvad du laver mad!
Udskriv Opskrift Tilføj til Samling Gå til Samlinger
en Hurtig og Teatralsk Polenta
3 kop kylling lager
Instruktioner
-
I en mellemstor gryde over medium-høj varme, piskeris sammen bouillon, mælk, og salt., Kog lavt.
-
rør polentaen ind, og reducer varmen til at simre. Kog under omrøring i 15 til 20 minutter, indtil blandingen er tyk og cremet. Tilsæt om nødvendigt mere vand for at forhindre klæbning.
-
rør smøret ind, og tilsæt osten i små mængder, omrør for at inkorporere godt. Smag til med peber og server.
noter
- næringsværdier er omtrentlige og er baseret på 1/4 af opskriften.,
- hvis du har rester, kan du opbevare den i en lukket beholder i op til 4 dage. Det vil sandsynligvis blive tykkere, så bare varm det op på komfuret med lidt mere mælk for at tynde det ud igen og få det tilbage til en cremet konsistens.,
Nutrition
Be sure to check out all the posts in the series: Quick Dinner Ideas.