Hvis min far har kartoffel chips, insisterer han på at have fransk løg dip. Jeg kan huske, at han gik i butikken og valgte et bestemt mærke—det måtte være det specifikke mærke, eller det var ikke godt. Hvis butikken ikke bære det, det var temmelig meget i slutningen af verden.,
da jeg var teenager og begyndte at interessere mig for madlavning og ernæring, tænkte jeg på mig selv, at der må være en måde at gøre min fars elskede franske løgdyp mere sund. Ingredienslisten på den købte version var lang og kompliceret. Min far insisterede på, at du skulle købe tørret løgsuppeblanding for at lave dip derhjemme. Blandingen var fyldt med lige så mange uudtalelige ingredienser som selve dipen, så jeg troede, det var en håbløs forretning.
Jeg prøvede min hånd på at lave karameliserede søde løg dips., De var lækre, men en helt anden smag end den dukkert, min far elskede. Derefter besluttede jeg at forenkle tingene og bare smide nogle urter og krydderier i creme fraiche. Til min overraskelse smagte det meget tæt på den færdigpakkede dip. Min far kommenterede endda, hvor godt det var.Sandt nok er denne dip ikke en nøjagtig kopi af butikskøbt fransk løgdip. Men min indeholder ikke MSG. Og det er meget ens, efter min mening. Plus, det er super, super nemt at blande op.,
grundlaget for denne dip er dejlig, cremet, tangy, fuldfed creme fraiche. Jeg kan godt lide at købe creme fraiche, der har en eller to ingredienser.
Her er, hvor de fleste af magien sker: tørrede hakkede løg! Du behøver kun om en spiseskefuld.,
for at øge løgsmagen og fordele den mere jævnt gennem dip, tilsættes en teskefuld løgpulver.
Du vil også tilføje lidt hvidløgspulver til et lille spark.
selvfølgelig, du har brug for salt. Fransk løg dip er ret salt!,
Endelig, nogle fint hakkede persille tilføjer lidt friskhed. Du kan også bruge tørret persille.
Bland det sammen meget godt. Du vil ikke have lommer med ikke-blandet salt eller hvidløgspulver.
giv det en smag og juster krydderierne om nødvendigt. Sørg for at smage det med en chip., De fleste chips er temmelig salt, så du har brug for mindre salt, end du tror, end hvis du smager dip plain.
Dette er en stor dukkert at sætte fut i almindelige kartoffelchips. Hvis du vælger chips, der er økologiske og stegt i oliven, kokosnød eller avocadoolie, kan dette være en temmelig sund snack. Eller i det mindste er det ikke forfærdeligt usundt. Hvilket betyder det samme, ikke? Ikke?