Es war einmal eine Zeit, wenn ausgehen für Pittsburgh auf die beste pizza, die nur bedeuten konnte, dass die Entscheidung zwischen Mineo und Aiello ist. Aber während diese Rivalität noch tobt für einige Familien, unsere Stadt erlebt einen schweren pizza boom.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 zählte 9,9 Pizzaplätze pro 10.000 Menschen in Pittsburgh-was uns nur hinter Orlando (Orlando?) als amerikanische Stadt mit den meisten Pizzaplätzen pro Kopf (Orlando?). Und seitdem haben sich viele Plätze geöffnet.
Möchten Sie auf dem Laufenden über die beste Pizza in Pittsburgh?, Hier sind die Orte, die Sie ausprobieren müssen. (Und bitte fügen Sie Ihre Vorschläge in den Kommentaren unten oder auf unserer Facebook-Seite.)
Romulus Pizza al Taglio, Pennsylvania Market, Strip District
Diese Pizzatheke im Obergeschoss des Pennsylvania Market bietet reichlich quadratische Scheiben mit einer Reihe von Belägen, darunter einige, die Sie wahrscheinlich nie in Betracht gezogen haben. Mach weiter und sei abenteuerlich: Das Kartoffelpüree und Pesto ist wirklich köstlich., Und ihr Teig, der mit sorgfältig kalibrierten Hydratations-und Fermentationszeiten hergestellt wird, die jeden Tag an der Rückwand des Restaurants aktualisiert werden, schafft ein zähes, knuspriges, entzückendes Bett für alles, von klassischen Kartoffelscheiben bis zu stark beladenen Belägen.
Eisen-Born carmelized Kruste. Foto von Jason Waltenbaugh.
Iron Born, Smallman Galley (bis Juni), Strip District und Millvale
Vor einigen Jahren traf die Pizza im Detroit-Stil Pittsburgh wie ein außer Kontrolle geratener Buick, und die Pizzaszene war noch nie dieselbe., Es ist dicker als die übliche dünne Kruste, mit einer karamellisierten, käsigen, knusprigen Kante und einer weichen, zähen rechteckigen Kruste. Dieser Ort wurde in Smallman Galley ‚ s Restaurant Incubator geboren — und erwies sich als so beliebt, dass sie zwei Jahre dort geblieben sind. Im Juni, Iron Born wird in einen eigenständigen Raum in der Nähe des Streifens ziehen, und sie haben einen Standort in Millvale eröffnet. Die weiße Sauce Forager Pie ist ein besonderer Favorit, gekrönt mit Haufen von frischen Pilzen und Ricotta, und mit Honig beträufelt.,
Pizza Taglio, East Liberty
Vergessen Sie die angenehm fettig, all-American-pizza pies-Kuchen, die so viele von uns aufgewachsen sind Essen. Diese Pizza ist ein ganz anderes Biest — ultradünne Torten im römischen Stil mit hochwertigen Zutaten. Die Kruste ist an den Rändern knusprig und in der Nähe der Mitte etwas klebrig, behält aber irgendwie ihre Form. Der Greenpointer ist eine großartige Torte mit roter Sauce, mit Mozzarella, würziger Calabrese Soppressata und Mikes heißem Honig.
Den Teig bei Caliente Pizza werfen & Draft House in Monroeville., Foto von Kristy Locklin.
Caliente Pizza & Entwurf-Haus, verschiedene Standorte
Diese pizza Menschen haben Ambitionen. Die Leute bei Caliente eröffnen nicht nur wütend Plätze, sie stellen auch ihre Kuchen auf nationaler und internationaler Ebene auf die Probe. Sie haben Auszeichnungen beim Super Bowl of Pizza — der Pizza World Championship-gewonnen, darunter den ersten Platz für nicht traditionelle Kuchen wie ihren Wagyu-Rindfleisch-Trüffel-Fromage und den Quack-Angriff mit Entenspitze. Ein großartiger Ort für kreative, ungewöhnliche Pizzen (und die Flügel sind auch ausgezeichnet).,
– Pizza aus Treibholz Ofen.
Treibholzofen, Lawrenceville
Treibholz scheint zu implizieren, dass ein gewisses Maß an Schicksal auf dem Spiel steht — dieses Stück Holz, das durch die unerbittliche Wirkung der Wellen geformt wurde, wusch sich zu diesem bestimmten Zeitpunkt an diesem bestimmten Strand auf. Nun, diese Jungs waren dazu bestimmt, einige der besten Pizza in Pittsburgh zu machen, nach Chrissy Teigen, Bon Appétit Magazin (wer gab ihnen eine Top 50 Best New Restaurants Nominierung), und uns. Ihre unverwechselbaren Sauerteigpasteten werden mit Sorgfalt hergestellt., A Mason ‚ s Best Friend White Pie mit Mortadella und würzigen eingelegten Paprikaschoten auf Ricotta, Mozzarella und frischem Knoblauch. Sie können auch rechteckige Schnitte im römischen Stil erhalten, die „Omi‘ s Slices“ genannt werden, wie die rote Oberseite, mit Pecorino Romano, Oregano, Olivenöl und Meersalz. Sie arbeiten mit einer Reihe von Pennsylvania Lieferanten, immer Elemente wie Hand gezogen Mozzarella von Caputo Brothers Creamery in Spring Grove, PA. Sogar der Teig wird mit gut gewachsenen Körnern hergestellt.
Spak Brüder Pizza. Foto von Brian Conway.,
Spak Brothers Pizza, Garfield
Wie es von einer Art Labor entworfen wurde, ist Spak Brothers‘ pie eine so perfekt proportionierte Anordnung von Käse, Sauce und Kruste (dünn), dass man einfach nicht mit irgendetwas streiten kann. Nicht zu fettig, nicht zu schlaff, nicht zu kitschig (okay, das ist nicht wirklich eine Sache). Wenn Sie Perfektion hassen, gehen Sie auf jeden Fall woanders hin. Bonus: Vegetarier und Veganer sind hier kein nachträglicher Einfall und können Seitan als Belag bekommen.
Foto mit freundlicher Genehmigung Scheibe am Broadway.,
Scheibe am Broadway, Beechview, Carnegie, East Liberty, PNC Park
Dies ist ein toller Allrounder — perfekt, wenn verkauft durch die Scheibe. Slice macht einen ausgewogenen Kuchen mit dünner Kruste und einer unglaublichen Auswahl an Belägen. Probieren Sie das Fleisch Attack Slaughterhouse Five (Speck, Capicola, Peperoni und Schinken auf roter Sauce) oder gehen Sie leichter mit dem Garten (Babyspinat, Pilze, Artischockenherzen, schwarze Oliven und geröstete rote Paprika). Für diese mutigen, wirklich hungrigen Seelen da draußen machen sie auch eine Lasagne-Pizza auf dickerer Kruste.,
Piccolo Forno Lawrenceville
Wenn Sie eine Sache äußerst gut, dann sollten Sie nie aufhören, es zu tun. Für Piccolo Forno ist das Pizza. Als es 2005 in der Butler Street eröffnet wurde, hatte Lawrenceville kaum begonnen, seine postindustrielle Flaute abzuschütteln. Obwohl andere jetzt glaubwürdige Holzpizza im toskanischen Stil herstellen, packt Piccolo Forno immer noch in die Menge. Die Mortadella e Pistazie ist eine besonders inspirierte Torte., Zum Glück, wenn Sie warten müssen, besitzen sie auch die angrenzende Grapperia Bar Classico (um die Ecke), die italienischste Bar in Pittsburgh, die Grappa, Amari und Cocktails serviert.
An der Dinette. Foto von Brian Cohen.
Dinette, East Liberty
Dinette wurde 2008 gegründet und ist eine der Grundlagen der kulinarischen Renaissance von Pittsburgh und ein Pizzallabor ohne Peer., Die Kuchen hier lehnen sich an die kreative Seite und präsentieren Zutaten wie königliche Trompetenpilze, Chorizo, salzgehärtete Sardellen, Rosenkohl, Senfgrüns und sogar Thunfisch. Wenn Sie nur nach einem Standard-Fill-you-up-Kuchen suchen, ist dies nicht der richtige Ort. Kommen Sie für etwas Überraschenderes hierher und Sie werden nicht enttäuscht sein.
Fioris Pizza. Foto von TH Carlisle.
Fioris Pizzaria, Brookline und McMurray
Die geheime Sauce dieses South Hills Klassikers ist in der Tat die Sauce., Viele Orte setzen minimalen Aufwand in dieses Element, obwohl es eigentlich so wichtig wie Kruste, Toppings und Käse. Fiori ‚ s ist eine süßere Sauce, die ihren ansonsten ziemlich standardmäßigen Kuchen zu etwas Großartigem macht. Warten Sie, nein, vielleicht ist es wirklich der Käse — nur gooey und zäh genug auf die richtige Weise, noch weniger ein Projekt zu essen als, sagen wir, Mineo. Die geschwollene, knusprige Kruste und genau die richtige Menge an Fett auch diesen Ort aus.
– Pizza aus DiAnoia ‚ s Eatery. Foto mit freundlicher Genehmigung von DiAnoia ist.,
DiAnoia ‚ s Eatery: Strip-Bezirk
Dieser Ort hat so viele Dinge gut, die pizza könnte leicht ein nachträglicher Einfall. Es ist nicht. Ihre Holzofen Kuchen sind perfekt dünn und knusprig an den Rändern, mit sparsamen Einsatz von hochwertigen Käse und Zutaten. Sie machen hier eine Frühstückspizza — die an verschiedenen Tagen variiert, aber oft ein Spiegelei darauf hat -, die das Vokabular der Pizza in Pittsburgh erweitert. Plus, es macht Spaß, zu sagen: „Dee-Nerven-Ya ist.“ Pizzeria Davide, wird Ihre neue stand-alone-takeout und Lieferung Stelle neben der Tür.