Fideos de vidrio salteados con camarones

solo 15 minutos para hacer de principio a fin para un gran tazón de fideos de vidrio salteados ligeros y sabrosos con camarones. Delicioso!

¿alguna vez has visto a un chef preparar sin esfuerzo una serie de recetas de wok, una tras otra?

¡es cautivador! Y no puedo dar la espalda.

Ya ves, aparte de comer en Asia, ver a los chefs también es uno de mis pasatiempos favoritos., Claro, puede ser un poco descortés mirar, pero me atrae el trabajo ardiente que se hace sobre potentes quemadores de gas en las cocinas abiertas de los centros de vendedores ambulantes De Singapur y los puestos callejeros en Bangkok.

la maestría que muestran esos chefs al elaborar un plato de fideos tailandeses simple o un salteado cargado de verduras es solo beyond más allá. ¡Es casi como si esas recetas asiáticas fueran forjadas por el fuego!

y el sabor agresivo y bien redondeado suele estar reñido con el tiempo de cocción rápido.

Esta receta de fideos de vidrio salteados con camarones es un guiño a esas recetas simples de wok que encontrará en toda Asia.,

la lista de ingredientes es súper corta, solo hay unos pocos pasos a seguir, y el tiempo de cocción se mantiene al mínimo.

los sabores son audaces, salados y satisfactorios!

una receta fácil y deliciosa de fideos de vidrio

Como mencioné, esta es una receta rápida de salteado que es súper sabrosa. Pero también es bastante ligero!

usé fideos de frijol mungo (también conocidos como fideos de hilo de frijol) en esta receta de fideos fritos en sartén, y, además de ser livianos, tienen una textura elástica y resbaladiza., Funcionan muy bien con camarones y huevos en los departamentos de sabor y textura.

pero primero, quitemos esto del camino: esta receta específica no tiene otra procedencia real que mi cocina. No es una receta de fideos japoneses, Tailandeses o chinos per se, Aunque probará elementos de sabor endémicos de todas esas cocinas maravillosas.

digamos que es una receta básica de fideos asiáticos de vidrio salteados, como los que puedes encontrar en cualquier parte del Sudeste Asiático, China o Japón.

y como la mayoría de las recetas de camarones y pastas asiáticas, esta se puede hacer en un wok o en una sartén., Lo que tenga a mano en la cocina de su hogar!

creo que encontrará que los sabores son muy similares al arroz frito con camarones, y es igual de fácil de hacer. Estos fideos de vidrio cargados de camarones son perfectos para esos días calurosos de verano cuando quieres comer bien, ¡pero no puedes soportar la idea de más de 20 minutos en la cocina!

¿qué son los fideos de hilo de frijol?

ahora esto puede ser un poco confuso, así que vamos a sumergirnos.

los fideos de hilo de frijol caen en una categoría de fideos claros, a veces también llamados fideos de vidrio o fideos de celofán.,

y, dado que hay bastantes ingredientes diferentes utilizados para producir los diversos tipos de fideos de vidrio transparente en el léxico de la comida asiática, no siempre está claro cuál es cuál.

Por lo tanto, para mantenerlo simple y borrar cualquier duda, los fideos de hilo de frijol son los fideos transparentes hechos de almidón de frijol mungo.

Los frijoles Mungos son una legumbre. Una vez germinados en agua, los frijoles mungo brotan y forman brotes de frijol mungo, un ingrediente súper común en la mayoría de las cocinas asiáticas.

sin embargo, el almidón también se puede extraer de granos de Mungo molidos que no han sido germinados., Y es este almidón que forma los delicados fideos de vidrio (o fideos de hilo de frijol) que estamos usando en esta deliciosa receta de fideos asiáticos hoy.

Bonus: por su cuenta, los fideos de frijol mungo son veganos y sin gluten.

ahora, la mayoría de las recetas de fideos de hilo de frijol le pedirán que remoje los fideos de frijol mungo en agua caliente para ablandarlos antes de freír. En caso de duda, lea las instrucciones en el paquete para los tiempos de preparación perfectos para esa marca específica.,

debería poder encontrar estos fideos de vidrio a base de frijol mungo en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas, o simplemente puede recogerlos en Amazon:

• fideos de hilo de frijol

¿Cuál es otro tipo de fideos transparentes?

aparte de los fideos de hilo de frijol mungo que estamos usando hoy en día, hay otros tipos de fideos que también califican como fideos de celofán o de vidrio.

en muchas recetas coreanas, encontrarás dangmyeon (noodles – fideos de vidrio coreanos) en uso. Sin embargo, en lugar de frijoles mungos, estos fideos de vidrio están hechos de almidón de batatas.,

estos fideos súper resbaladizos de almidón de batata son los fideos de vidrio de elección al hacer esta deliciosa receta de Japchae.

sin embargo, no confunda los fideos de vidrio a base de frijol mungo o almidón de batata con fideos de arroz. Mientras que los fideos de arroz pueden parecer claros a simple vista, esos fideos delgados-utilizados en platos como bún chả y Singapore Chow Mei fun – son en realidad de color blanco y están hechos de arroz.

cómo hacer estos fideos de vidrio salteados con receta de camarones

¡los pasos para esta receta de fideos de vidrio salteados son muy fáciles de seguir!,

si puedes picar verduras, marinar camarones y remojar fideos de hilo de frijol en agua caliente durante 10 minutos, esto no debería plantear ningún desafío real en absoluto 🙂

así que cook ¡cocinemos!

en un tazón, bate una cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de salsa de soja y media cucharadita de maicena juntos. Este será el adobo fácil para nuestros camarones. Un 10 minutos (más o menos) en remojo debería ser suficiente.

mientras los camarones se marinan, también puede remojar sus fideos de hilo de frijol en agua caliente para ablandarlos. Una buena regla general es de 10 minutos para tus fideos., Pero una mejor regla general es leer el paquete para el tiempo de remojo adecuado para su marca específica!

a continuación, en un wok o sartén profunda a fuego alto, ponga el ajo y el jengibre en marcha durante aproximadamente un minuto. Luego agregue los camarones (junto con el adobo) a la sartén y mezcle hasta que los camarones estén cocidos. Eso debería tomar unos 4 minutos.

luego empuja todo a un lado de la sartén y revuelve rápidamente el huevo.

finalmente, agregue sus fideos de vidrio, salsa de soja, aceite de sésamo y algunas cucharadas de agua. Mezcla muy bien para que todos tus sabores estén integrados., Me gusta golpear todo con un poco de pimienta blanca justo antes de servir.

Y eso es todo! Te dije que era rápido y fácil.

el sabor de esta receta de fideos de vidrio frito fragante es intoxicante. Es un poco salado, dulce y con nueces.

YUM!

una receta de wok fácil y sabrosa

freír estos fideos de vidrio flexibles y camarones jugosos y tiernos en una receta de fideos asiáticos cohesivos en la cocina de su hogar no es difícil en absoluto., También es un poco divertido imaginar que eres un maestro del wok, disparando el calor y haciendo plato tras plato bajo el ardiente sol Tailandés. Al menos así es como funciona mi cerebro, jeje

esta receta es un homenaje a los sabores que encontrarás en las recetas de fideos fritos en toda Asia.

y la facilidad con la que puede preparar esto es un guiño al hecho de que las recetas de wok deben ser un golpe para su paladar, pero, sobre todo, ¡sea rápido y fácil!

¿Qué hay de ti What Cuál es una receta fácil que haces en casa en poco tiempo que está saturada de sabor? ¡Me encantaría escucharlo en los comentarios!,

Otras sencillas, deliciosas recetas para servir junto a su salteado de fideos de cristal con camarones:

• Seco Judías Verdes Fritas Con Salsa de Ajo
• Miel Sriracha Tofu
• coreano Pegajosa de Pollo
• Tailandés de Manzana y Ensalada de Mango
• Bihon Pancit