Los pistachos son uno de los frutos secos más saludables y tal vez más sabrosos del mundo. Sus distintivas frutas verdes aparecen en todo, desde ensaladas hasta platos principales y postres. Pueden ser más populares por su cuenta, como un aperitivo del mediodía: tostado en seco y ligeramente salado a la perfección. Romper las nueces de sus cáscaras es casi tan satisfactorio como el sabor en sí, que es rico, a nuez, un poco terroso con un toque de dulzura. Realmente no hay otro loco como ellos.,
Si eres fan de los pistachos o no, si alguna vez los has comprado, probablemente te hayas preguntado sobre el precio. Los pistachos vienen a un precio más alto que los frutos secos como las almendras o los cacahuetes. No solo hay una buena razón para ello, sino varias.
los pistachos solo crecen en unos pocos lugares
Los pistachos son una planta nativa del desierto y pueden sobrevivir en suelos pobres con condiciones climáticas adversas, si hay suficiente drenaje de raíces., Tienen dos requisitos: inviernos frescos (mil horas bajo 45 grados, pero el suelo no puede congelarse) y veranos largos y calurosos con baja humedad para una maduración adecuada. Sorprendentemente, esto realmente limita las áreas del mundo donde se pueden cultivar. Irán ha sido durante mucho tiempo uno de los principales productores, junto con otros países del Medio Oriente, El Valle de San Joaquín en California, el sureste de Arizona y el desierto alto de Nuevo México. El 98% de la cosecha estadounidense se cultiva en California.,
los árboles de pistacho tardan mucho tiempo en madurar
Una vez que has encontrado un lugar adecuadamente árido para un huerto de pistachos, se necesitan de cuatro a cinco años para que el árbol comience a tener. Al producir solo un puñado de nueces al principio, se tarda de 15 a 20 años en alcanzar el pico de producción.
los árboles individuales no producen muchos frutos secos
Una vez más, has encontrado el sitio de siembra perfecto y esperado dos décadas para la maduración, ahora, cada árbol de pistacho hembra solo producirá alrededor de cuarenta libras de frutos secos, descascarados., Al igual que cualquier otro cultivo, las condiciones climáticas deben ser las adecuadas, o la cantidad de producción se verá afectada. Los árboles machos (el polinizador), no dan frutos secos. El número de polinizadores puede variar entre el 10% y el 15% del total de árboles en la Arboleda.
la producción máxima es solo cada dos años
Los pistachos son «Rodamientos alternativos», lo que significa que un año el árbol tiene una producción completa, seguido de un año de menor producción, cuando almacena la nutrición para el próximo año.,
los pistachos son un cultivo intensivo en mano de obra
en los Estados Unidos, se utilizan máquinas para cosechar y procesar las nueces, pero los humanos están ejecutando y supervisando el equipo, cargando y descargando los pistachos. El proceso más complejo es el último paso del control de calidad, cuando las nueces se clasifican a mano para garantizar que solo se envasan las nueces de la más alta calidad.
En pocas palabras, el cultivo y la cosecha de pistachos es un proceso elaborado, que requiere mucho tiempo y mano de obra, sin oportunidades de cortar esquinas en el camino.,
si este artículo te ha hecho desear algunos pistachos frescos, puedes comprarlos en Heart of the Desert, con sede en un lugar poco conocido llamado Alamogordo, Nuevo México, población 31,000, donde los veranos son calurosos y secos y los inviernos son frescos, pero no demasiado fríos.
Heart of the Desert es un rancho y viñedo de pistacho con cuatro establecimientos minoristas en Nuevo México. Son más conocidos por sus pistachos frescos de granja y sus galardonados vinos de Nuevo México. Cada tienda ofrece catas de vino y pistacho., Ofrecen envíos a todo el mundo y producen atractivas cestas gourmet que hacen grandes regalos corporativos y familiares. La tienda principal, en el rancho en Alamogordo, ofrece visitas a la granja que muestran cómo se cultivan y procesan los pistachos, así como un impresionante patio temático de la Toscana que domina las arboledas y está disponible para bodas, fiestas privadas o disfrutar de una relajante Copa de vino.