Nourriture RepublicApril 1, 2011
bien Sûr, vous pouvez ouvrir un bocal de Ragú ou obtenir un peu de fantaisie avec certains Newman’s Own. Mais faire votre propre sauce tomate de base est un peu choquant facile et vaut bien votre temps. Cela semble plus impressionnant et il a meilleur goût., Voici notre meilleure recette de base de sauce tomate, qui est excellente sur un bol de pâtes ou sur notre meilleure pâte à pizza de base. Et une fois que vous avez maîtrisé cela, vous pouvez le faire votre propre en ajoutant un peu de viande dorée, une touche de vin rouge ou des flocons de chili pour la chaleur.,iv>
meilleure recette de base de Sauce tomate
- niveau de Difficulté:facile
- portion:1quart
ingrédients
- 3tablespoonshuile d’olive, plus 1-2 cuillères à soupe pour finir
- 1/2largeonion, coupé en dés
- 5clovesgarlic, émincé
- 2(28 – once) canstomates, San Marzano, entier pelé, vous pouvez également utiliser écrasé
- 1tablespoonoregano, séché
- sel et poivre, au goût
mode d’emploi
- dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive., Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce que translucide.
- ajouter l’ail émincé et cuire en remuant pendant environ 2 minutes.
- Écraser les tomates pelées entières à la main et ajouter la pulpe et le jus dans la casserole.
- Ajouter l’origan et porter à faible ébullition. Cuire en remuant de temps en temps pendant 30 à 45 minutes. assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter une à deux cuillères à soupe de bonne huile d’olive pour terminer la sauce.
*les tomates San Marzano sont connues pour leur douceur intense et leur saveur concentrée. La plupart des grandes épiceries portent ces conserves.,
**Si vos tomates semblent amères, ajoutez une touche de sucre à la sauce pendant la cuisson. L’ajout de carottes et d’oignons hachés aide également à réduire l’acidité.