environ un demi-siècle plus tard, je me suis retrouvé à manger dans la même cabine du coin arrière avec un petit groupe éclectique C’était une autre chaude nuit d’août, comme il y a si longtemps. Nous nous sommes réunis pour commémorer ces vies brillantes et brillantes, pour raconter des histoires sur le vieux Hollywood. Cette nuit de 1969 a changé Los Angeles pour toujours, une terreur gravée en permanence dans l’esprit de ceux qui vivaient ici à l’époque., Certains pourraient trouver cela macabre, mais c’était notre façon de leur rendre hommage et d’honorer ce morceau d’histoire.
Jane Fonda, qui se tenait près de nous en attendant son ordre de départ, s’est penchée et a dit: « Vous ressemblez à un groupe amusant. Puis-je me joindre à vous? »Elle s’est assise dans notre cabine, a sauté directement dans notre conversation et est restée jusqu’à ce que le chèque arrive une heure plus tard. Ce n’est qu’à El Coyote que vous pouvez boire au hasard avec une légende.
« cela ne me surprend pas du tout que Jane se soit jointe à votre table”, déclare la gérante et copropriétaire Margie Christoffersen. « Les célébrités se sentent à l’aise ici.,”
la Famille détenue et exploitée depuis 1931, El Coyote est de l’histoire vivante. Pendant presque toute son existence, le restaurant et le bar ont été une destination pour les acteurs, les musiciens, les visiteurs de l’extérieur de la ville et les Angelenos quotidiens. Vraiment tous ceux qui recherchent des assiettes combo ventre-busting, margaritas fortes, décor vintage, et une bonne dose de traditions hollywoodiennes.
l’oncle et la tante de Christofferson, George et Blanche (alias « Mrs., Mars ») Salisbury, ouvert El Coyote au coin de First Street et La Brea Avenue. Malheureusement, George n’a jamais pu voir le restaurant s’épanouir dans l’institution extrêmement réussie qu’il est aujourd’hui. Il est décédé subitement après leur déménagement à son emplacement actuel en 1952, et Blanche a supervisé l’entreprise jusqu’à sa mort à l’âge de 88 ans. Christofferson a pris la relève en 1991.
« cet endroit était l’amour de sa vie. Il y a beaucoup de son cœur et de son âme ici”, dit Christofferson à propos de sa tante.,
Blanche, une âme vibrante avec un sourire rapide et des cheveux roux ardents toujours bien coiffés, était une hôtesse consommée. Son personnel, qui l’aimait. Elle les traitait comme de la famille et ajoutait de petites touches au décor comme si c’était sa maison. Cristofferson se souvient d’avoir mis des coquilles de puka sur tous les cadres et d’avoir conçu les miroirs décoratifs sur le mur du fond qui entourent le stand Sharon Tate. Ce sont ces accents festifs qui ajoutent tant de caractère à l’endroit: les lumières de Noël lumineuses, les lustres kitsch et les peintures de velours., Personnellement, j’aime les fenêtres en verre de bouteille colorées dans le bar, et une peinture violette de quelqu’un qui ressemble tellement à Leonard Nimoy. Aucun scénographe en ville ne pourrait retirer ce look rétro de manière aussi transparente.
en fait, lorsque Quentin Tarantino a filmé des scènes au restaurant pour « Once Upon a Time in Hollywood”, qui retraçait le dernier jour de Tate et ses amis, rien n’a dû être changé car il ressemble presque exactement à celui de 1969., Tout est tellement exagéré, d’une manière ou d’une autre, que les boissons se sentent encore plus fortes.
L’ancien et le nouveau Hollywood suintent de chaque centimètre de l’endroit, des coups de tête bien en vue sur les murs aux histoires transmises depuis des générations. John Wayne, qui était un habitué de l’emplacement original et actuel, avait l’habitude d’amener des chefs de studio de Paramount Pictures pour les repas. Il a toujours attiré les plus grandes stars de Tony Curtis à Harrison Ford, Christopher Lloyd, Joni Mitchell et Ryan Gosling. La Princesse Grace a été aperçue une fois à une table éclairée à la bougie., Je suis probablement assis dans tous les stands de l’endroit depuis mon enfance et je vois toujours quelqu’un. J’ai croisé River Phoenix, Drew Barrymore, les Red Hot Chili Peppers et David Lynch à leurs tables au fil des ans.
« je pense que mon observation préférée était Shirley Temple”, dit Christoffersen. « Elle est entrée juste avant de mourir. »
Le personnel, dont certains travaillent à El Coyote depuis 30 ans, a vu les premiers rendez-vous se transformer en familles. Les serveurs-des femmes vêtues de robes mexicaines à volants qu’elles fabriquent elles — mêmes ou qu’elles ramassent dans la rue Olvera, des hommes vêtus de gilets noirs-sont fidèles et dévoués., Année après année, leur attitude infaillible et leur rapport amical font partie de ce qui fait revenir les gens. C’est aussi l’excellent carnitas et les tacos au bœuf déchiqueté, le guacamole chunky et les margaritas Cadillac, tous offerts à des prix abordables.
« mon père disait:” tout le monde mérite un repas équitable et un verre équitable », dit Christoffersen avec un sourire.
le coronavirus a un peu ralenti les choses, mais El Coyote continue. Le restaurant continue son service à emporter, et a récemment rouvert le patio pour le service., Christofferson envisage de mettre en place plus de sièges dans le parking. En Mars de l’année prochaine, il célèbre 90 ans d’Activité, pas facile dans cette ville (ou n’importe où d’ailleurs).
et les gens qui viennent de voir « Once Upon a Time in Hollywood” se déposent toujours pour boire un verre et manger un morceau, beaucoup voulant découvrir l’endroit qui est autant un morceau de culture pop qu’aujourd’hui.
« c’est tout à fait confortable ici, quoi qu’il arrive”, explique une cliente de longue date, Doreen Ringer Ross. « On se sent toujours comme à la maison.”
El Coyote: 7312 Beverly Blvd., À Los Angeles. elcoyotecafé.,com
Alison Martino est une productrice de télévision basée à Los Angeles, documentariste, chroniqueuse et résidente de longue date.