a bolyhos tekercsben töltött marhahús és káposzta ízletes kombinációja a német Bierocks tökéletes kézi étel, amely az Oktoberfest sörével együtt jár.
Oktoberfest Münchenben
hogyan szeretnénk most visszatérni Münchenbe.
a szombat a német kultúra, örökség és hagyomány hatalmas, kéthetes ünnepének kezdetét jelentette.
Oktoberfest!
néhányan azt gondolhatják: “várj. Azt hittem, az Oktoberfest a sörről szól?,”
Ok, rendben.
a világ minden tájáról összegyűltek Münchenben, hogy ezeket a dolgokat egy, sokkal konkrétabb dologgal ünnepeljék.
sör.
Oktoberfest: a világ legnagyobb vásár
Ez a 16 napos fesztivál, amelyet minden évben Münchenben tartanak, Németország a világ legnagyobb vásárja, évente több mint 6 millió embert hozva a Bajor városba.
a helyiek számára a fesztivált “die Wiesn” néven ismerik a “Theresienwiese” (szó szerint “Therese rétje”) fesztiválterület neve után.,
a fesztivál története egészen 1810-ig nyúlik vissza, de a héten később a gazdag történelembe megyünk.
a résztvevők közel 3/4 – e a környező bajor régióból származik, az utolsó 1/4-et a világ minden tájáról érkező látogatók alkotják.
ezek a látogatók több millió liter Oktoberfest sört fogyasztanak, amelyeknek meg kell felelniük a különleges tisztasági követelményeknek.
alapvetően ez egy hatalmas fesztivál!,
német Bierocks: a tökéletes All-In-One étkezés
úgy gondoltuk, hogy ezek a bierockok nagyszerű módja annak, hogy elindítsák a következő két hetet, mivel mi megy jobban a sörrel, mint egy kézi all-in-one étkezés?
A Bierocks (ejtsd: bee-ROK) élesztőgombák, amelyek sós töltelékkel vannak feltöltve.
Kelet-Európából származnak, és nagyon gyakoriak az USA-ba érkező német bevándorlók körében.
(hasonló kézi ételt találhat Kelet-Európából az orosz piroshkiban.,)
a káposztát, a marhahúst és a hagymát körbevevő kenyér sűrű, tojásdad, és annyira finom, hogy önmagában is étel lehet.
de ez is tökéletes kiegészítője a sós tölteléknek.
elég erős ahhoz, hogy felálljon a töltelékhez, de elég puha ahhoz, hogy esküszik, hogy kedvenc, bolyhos vacsora tekercsét eszi.
Hogyan készítsünk Bierocks
mert úgy néz ki, mintha bonyolult étel lenne, a bierocks meglehetősen egyszerű. A leginkább időigényes rész az az idő, amíg a kenyér tészta felemelkedik, ez pedig minden gyakorlati idő.,
használjuk ezt az időt, hogy a töltelék, ami csak egy egyszerű pirított keverék marhahús, káposzta, fűszerek.
miután a tészta felkelt, majd kész, egyszerűen Osszuk nyolc részre, majd roll minden egy labdát. Ezek a golyók kap lapított egy kicsit, így hozzá a tölteléket, majd hozzon létre egy zseb.
a fontos rész annak biztosítása, hogy a tésztát szorosan lezárják a töltelék körül.
nem akarja, hogy bármilyen töltés kifolyjon, mielőtt harapni kezd!,
hogyan melegítsük újra a Bierockokat
szeretjük ezeket a tekercseket dupla tételként készíteni, amikor elkészítjük őket, mert olyan jól fagynak.
sütés után fagyasztjuk őket, ezért csak néhány órára kell felolvasztani a pulton. Akkor egy gyors etapban a mikrohullámú valóban minden, amire szüksége van, hogy nekik szép meleg!
Ez annyira hasznos, hogy képes legyen húzni egy pár fagyasztott tekercs ki a fagyasztóból, majd melegítsük fel őket egy gyors étkezés!, aktív száraz élesztő (1 csomag)
a töltelékhez
- ½ kg darált hús (85-90% sovány)
- ½ hagyma, kockára vágott
- 3 c aprított káposzta (kb ¼ egy közepes fej)
- ¼ tk só
- ¼ tk őrölt fekete bors
végül, De Nem Utolsósorban
- 1 Evőkanál tej
Utasítás
a Tésztát
- Egy nagy keverő tálba, keverjük össze a tejet, a cukrot, hogy feloldódjon a cukor., Megszórjuk az élesztőt a tejkeverékre, hagyjuk állni 5-10 percig, amíg az élesztő lágyul, majd habosodik.
- habverővel keverjük össze, majd habverővel 2 c lisztet.
- adjunk hozzá olvasztott vajat, tojást és sót. Habverővel bele.
- keverje hozzá a maradék lisztet ¼ C-vel egy időben, amíg a tészta össze nem jön. Forgassa a tésztát a pultra, majd gyúrja meg 10-15 percig, amíg puha, sima tésztát nem képez, szükség szerint lisztet adva hozzá. (A kész tésztának ragadósnak kell lennie, de ne ragaszkodjon a kezéhez vagy a dagasztó felületéhez.,)
- formázza a tésztát kör alakúra; helyezze egy zsírozott tálba, fordulva a tészta bevonásához. Fedje le a tésztát lazán műanyag csomagolással vagy nedves törülközővel, majd helyezze meleg, huzatmentes helyre, hogy felemelkedjen, amíg ömlesztve megduplázódik, körülbelül 1 óra.
A töltelékhez
- amíg a tészta emelkedik, készítse el a tölteléket. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben, barna hús közepes magas, amíg többnyire főtt, 5-7 perc.
- engedje le annyi zsírt a serpenyőből, amennyit csak tud, miközben nem veszíti el a húst a serpenyőből. Tegye vissza a serpenyőt a hőre, majd adjon hozzá hagymát., Szakács 2-3 perc, amíg el nem kezd lágyulni.
- adjunk hozzá káposztát, szakács 7-10 percig, amíg a káposzta meg nem puhul.
- távolítsa el a tölteléket a hőtől, majd sóval és borssal fűszerezze.
összerakva
- üsd vissza a felkelt tésztát és fordulj a munkafelületre.
- Osszuk tésztát 8 golyó (nagyjából 3 oz minden). Minden labdát egy 4-5″ átmérőjű körbe simítson. (Ha a tészta visszahúzódik, simítsa le, amennyire csak lehet, fedje le, majd hagyja, hogy a tészta 3-5 percig pihenjen, mielőtt tovább laposodna.,)
- kanál 2 nagy evőkanál tölteléket az egyes körök közepére, a széleket tisztán hagyva.
- hozza össze a széleket, majd csípje össze őket, hogy teljesen lezárja a tésztát. Addig folytassuk, amíg az összes tésztát és tölteléket fel nem használjuk.
- helyezze a formázott bierockokat egy zsírozott sütőlapra, és hagyja emelkedni, 30-45 percig borítva, amíg az eredeti méretük körülbelül 1, 5-szerese nem lesz.
- az emelkedő idő utolsó 10 percében Melegítse elő a sütőt 375F-re.,
- a bierockokat enyhén megmossuk tejjel, majd 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna és üreges nem lesz, amikor megérintjük.
- vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a szakács egy drótkötélen.
Megjegyzések
ezek a tekercsek sütés után jól lefagynak. Enni csak reggel vegye ki őket a fagyasztóból, ebédidőben pedig felolvasztják őket. Melegítse őket a mikrohullámú sütőben 1-2 percig 30 másodperces lépésekben, hogy felmelegedjen.
szeretné átalakítani a súlyméréseket? Vessen egy pillantást az összetevő konverziós útmutatóra.,
táplálkozási információk:
8
kiszolgáló méret:
1 tekercs
adagonkénti összeg: kalória: 362
készítetted ezt a receptet?
kérjük, hagyjon megjegyzést alább, vagy ossza meg fényképét az Instagram-on. Ne felejtsd el tag @curiouscuisiniere!
frissítettük a képeket, mivel az első közös ez a recept Kíváncsi Cuisiniere, de még maradt néhány eredeti, ha már ránk talált a múltban keresi azt a régi, ismerős kép.