aromatyczne połączenie wołowiny i kapusty nadziewanej w puszystej roladce sprawia, że niemieckie Bierocks jest idealnym ręcznym jedzeniem, które pasuje do piwa Oktoberfest.
Oktoberfest w Monachium
jak chcielibyśmy być z powrotem w Monachium teraz.
w sobotę rozpoczęło się wielkie, dwutygodniowe święto niemieckiej kultury, dziedzictwa i tradycji.
Oktoberfest!
niektórzy z was mogą myśleć: Myślałem, że Oktoberfest chodzi tylko o piwo?,”
Ok, w porządku.
ludzie z całego świata zebrali się w Monachium, aby świętować te rzeczy poprzez jedną, znacznie bardziej konkretną rzecz.
piwo.
Oktoberfest: największe targi na świecie
Ten 16-dniowy festiwal, odbywający się co roku w Monachium w Niemczech, jest uważany za największe targi na świecie, przyciągając ponad 6 milionów ludzi do tego bawarskiego miasta każdego roku.
dla mieszkańców Festiwal jest znany jako „die Wiesn” od nazwy obszaru Festiwalowego „Theresienwiese” (dosłownie „łąka Therese”).,
historia tego festiwalu sięga aż do 1810 roku, ale do bogatej historii przejdziemy jeszcze w tym tygodniu.
spośród uczestników prawie 3/4 pochodzi z okolic Bawarii, a ostatnia 1/4 składa się z gości z całego świata.
ci goście spożywają miliony litrów piwa Oktoberfest, które musi spełniać specjalne wymagania czystości.
W Zasadzie to jeden wielki festiwal!,
Niemieckie biesiady: idealny posiłek All-In-One
pomyśleliśmy, że te biesiady będą świetnym sposobem na rozpoczęcie następnych dwóch tygodni, ponieważ, co jest lepsze z piwem, niż ręczny posiłek all-in-one?
Bieroki (wymawiane bee-ROK) to drożdżowe bułki nadziewane pikantnym nadzieniem.
pochodzą z Europy Wschodniej i są bardzo powszechne wśród niemieckich imigrantów do USA.
(podobny posiłek z Europy Wschodniej można znaleźć w rosyjskich piroszkach.,)
chleb, który otacza nadzienie z kapusty, wołowiny i cebuli jest gęsty, jajowaty i tak pyszny, że może być posiłkiem samym w sobie.
ale jest również doskonałym uzupełnieniem pikantnego nadzienia.
jest wystarczająco wytrzymały, aby wytrzymać nadzienie, ale na tyle miękki, że można przysiąc, że jesz swoją ulubioną, puszystą roladę obiadową.
jak zrobić bierki
na co wygląda to może być skomplikowane danie, bierki są dość proste do zrobienia. Najbardziej czasochłonną częścią jest czas potrzebny na wyrośnięcie ciasta chlebowego, a to wszystko jest czasem wolnym od pracy.,
wykorzystujemy ten czas, aby zrobić nadzienie, które jest zwykłą smażoną mieszanką wołowiny, kapusty i przypraw.
gdy ciasto wyrośnie i będzie gotowe, po prostu dzielisz je na osiem porcji i rozwałkowujesz każdą w kulkę. Te kulki trochę spłaszczone, więc można dodać wypełnienie i utworzyć kieszeń.
ważną częścią jest upewnienie się, że ciasto zostanie szczelnie zamknięte wokół nadzienia.
nie chcesz, aby jakiekolwiek nadzienie się wylało, zanim weźmiesz gryza!,
jak podgrzać bierki
lubimy robić podwójną partię tych rolek, gdy je robimy, ponieważ tak dobrze zamarzają.
zamrażamy je po upieczeniu, więc wystarczy je rozmrozić na blacie na kilka godzin. Następnie szybki stint w kuchence mikrofalowej to naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać im miłe ciepło!
jest to bardzo przydatne, aby móc wyciągnąć kilka zamrożonych roladek z zamrażarki i podgrzać je na szybki posiłek!, aktywne suche drożdże (1 opakowanie)
do nadzienia
- ½ lb mielonej wołowiny (85-90% chudego)
- ½ cebuli pokrojonej w kostkę
- 3 c posiekana kapusta (około ¼ średniej główki)
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
last but not least
- 1 łyżka mleka
instrukcje
na ciasto
- w dużej misce wymieszać mleko i cukier do rozpuszczenia cukru., Posypać drożdże mieszaniną mleka i odstawić na 5-10 minut, aż drożdże zmiękną i zaczną się spieniać.
- mieszankę ubić i ubić w 2 c mąki.
- dodać roztopione masło, jajko i sól. Trzepaczka do włączenia.
- mieszaj Pozostałe ¼ C mąki na raz, aż ciasto się połączy. Obróć ciasto na blacie i ugniataj, 10-15 min, aż do uzyskania miękkiego, gładkiego ciasta, dodając mąkę w razie potrzeby. (Gotowe ciasto powinno być lepkie, ale nie przyklejać się do dłoni lub powierzchni ugniatania.,)
- uformować ciasto na okrągło; umieścić je w nasmarowanej misce, obracając, aby pokryć ciasto. Przykryj ciasto luźno folią lub wilgotnym ręcznikiem i umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi się luzem, około 1 godziny.
do nadzienia
- podczas gdy ciasto rośnie, wypełnij nadzienie. Na dużej patelni nieprzywierającej, brązowe mięso na średniej wysokości, aż w większości ugotowane, 5-7 min.
- odcedzić jak najwięcej tłuszczu z patelni, nie tracąc mięsa z patelni. Powrót patelni do ognia i dodać cebulę., Gotować 2-3 min, aż zaczną mięknąć.
- dodać kapustę i gotować 7-10 minut, aż kapusta będzie miękka.
- wyjąć nadzienie z ognia i doprawić solą i pieprzem.
składając wszystko do kupy
- zwinąć wyrośnięte ciasto i obrócić na powierzchnię roboczą.
- Ciasto podzielić na 8 kulek (około 3 oz każda). Spłaszczyć każdą piłkę do koła 4-5 ” średnicy. (Jeśli ciasto sprężyny z powrotem, spłaszczyć jak można, przykryć i niech ciasto odpocząć na 3-5 minut przed próbą spłaszczenia dalej.,)
- łyżka 2 duże łyżki nadzienia na środku każdego okręgu, pozostawiając krawędzie jasne.
- połączyć brzegi i uszczypnąć je, aby całkowicie zamknąć ciasto. Kontynuuj, aż całe ciasto i nadzienie zostaną wykorzystane.
- umieść kształtowane bierki na wysmarowanej blachą do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia, przykryte 30-45 min, aż około 1,5 x ich oryginalnego rozmiaru.
- w ciągu ostatnich 10 minut czasu narastania Rozgrzej piekarnik do 375F.,
- biesiady posmarować lekko mlekiem i piec 20-25 min, aż będą złocisto brązowe i wydrążone po naciśnięciu.
- wyjąć z piekarnika i gotować na stojaku z drutu.
uwagi
roladki te dobrze zamrażają po upieczeniu. Aby jeść, po prostu wyjmij je z zamrażarki rano, a zostaną rozmrożone przed lunchem. Podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty w odstępach 30 sekund, aby się ogrzać.
chcesz przeliczyć na miary wagi? Zapoznaj się z naszym przewodnikiem konwersji składników.,
informacje żywieniowe:
8
wielkość porcji:
1 rolka
ilość w porcji: kalorie: 362
czy zrobiłeś ten przepis?
proszę zostawić komentarz poniżej lub udostępnić zdjęcie na Instagram. Nie zapomnij o tagowaniu @ curiouscuisiniere!
zaktualizowaliśmy nasze zdjęcia, odkąd po raz pierwszy podzieliliśmy się tym przepisem na Curious Cuisiniere, ale zostawiliśmy kilka oryginałów tutaj, na wypadek, gdybyś znalazł nas w przeszłości i szukasz tego starego, znanego obrazu.