Fűszeres Curtido (pácolt káposzta)

Curtido egy pácolt káposzta öröm, amely szintén nagyszerű befektetés. Töltsön el néhány percet egy adag elkészítésével, és a következő hetekben lehetősége lesz rá harapni.

Közép-Amerikában gyakori, hogy a curtidót pupusákkal és más kukoricasüteményekkel szolgálják fel, de szinte bármire használhatja, beleértve a tacót, szendvicset, és bárhol máshol hagyományos káposztasalátát használ.,

Curtido Recept

Ez a recept elég ahhoz, hogy két pint méretű Mason tégelyt töltsünk fel zöldségekkel és sós lében. Nem a képen látható az éjszakai pihenőidő, ahol az igazi varázslat történik.

a pácolt jalapenos-hoz hasonlóan röviddel a készítés után is meg lehet enni, de ez csak egy előnézet lesz arról, hogy mi jön. Az egyik napról a másikra történő savanyúság lehetővé teszi a teljes íz kialakulását.

(Megjegyzés: Ezek az utasítások nem hosszú távú konzerválásra szolgálnak.,)

megkezdéséhez szüksége lesz:

1/2 fej zöld káposzta
1 sárgarépa
1/2 hagyma
1/2 jalapeno

használhatja az élelmiszer-feldolgozó, ha neked kényelmes, de vékonyra szeletelés a káposzta, majd a rács a répa is ugyanolyan jól működik.

vegye figyelembe, hogy csak a jalapeno felét használjuk, de ez még mindig komoly zip-t ad. Ha azt szeretnénk, egy enyhébb változat azt javasoljuk, kezdve 1/4 egy jalapeno.

ezután gyűjtsük össze a fennmaradó összetevőket egy tálba:

1 csésze ecet
1.,5 csésze víz
1 teáskanál Mexikói oregánó
frissen repedt fekete bors
2 teáskanál só (kóser vagy tengeri só)

kóser vagy tiszta tengeri sót használnak a pácoláshoz. A jódozott só adalékanyagai néha befolyásolják a sóoldatot, így nem ajánlott.

adjuk hozzá ezt a keveréket a zöldségekhez, és jól keverjük össze. A káposzta aprítása keverés közben segít beilleszkedni a kőműves üvegekbe.

töltsön fel két pint méretű kőműves edényt a zöldségekkel (a fogók jól működnek), majd töltse fel őket a tetejére a sóoldattal.,

jól lezárjuk, és hagyjuk egyik napról a másikra pácolni a hűtőben.

másnap lesz egy zippy pácolt öröm, amely csak helyettesítheti a hagyományos káposztasaláta. Micsoda?!! És most frissítetted a hűtődet a következő hetekben. Szép munka.

ne felejtsük el, hogy a fél jalapeno használata még mindig valódi hőt hoz létre, annak ellenére, hogy nem hangzik soknak. Mindig tárcsázza vissza, és használja kevesebb (vagy sem), ha azt szeretné, hogy egy enyhébb változat.

Buen Provecho.,

fűszeres Curtido (pácolt káposzta)

Curtido egy enyhén pácolt káposzta slaw gyakori Közép-Amerikában. Egy fél jalapeno ad ez néhány igazi zip, de akkor mindig tárcsázza vissza, ha akarod. (Megjegyzés: Ezek az utasítások nem azt jelentette, a hosszú távú konzerválás.)

4.,38 from 53 votes

Print Pin

Servings: 12 (2 pints)

Calories: 17kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1/2 head green cabbage
• 1 carrot
• 1/2 onion
• 1/2 jalapeno
• 1 cup vinegar
• 1.,5 csésze víz
• 1 teáskanál Mexikói oregano
• frissen törött fekete bors
• 2 teáskanál só (Kóser, vagy tengeri só)

Utasítás

• Vékonyra szeleteljük a 1/2 fej káposzta, 1/2 hagyma, majd 1/2 jalapeno. Rácsavarja a sárgarépát.
• A fennmaradó összetevőket egy tálba kell keverni: 1 csésze ecet, 1.,5 csésze víz, 1 teáskanál Mexikói oregánó, frissen repedt fekete bors, 2 teáskanál só (kóser vagy tengeri só).
• adja hozzá a folyékony keveréket a zöldségekhez, és jól kombinálja. Kicsit összetörje a káposztát, hogy illeszkedjen az üvegekbe.
• töltsön fel két korsó méretű kőműves edényt a zöldségekkel és a tetejét a sóoldattal.
• ,

kóser vagy tiszta tengeri só leggyakrabban pácoláshoz használatos. A jódozott só adalékanyagai néha befolyásolják a sóoldatot, így nem ajánlott.

a fél jalapeno használata még mindig valódi hőt hoz létre, annak ellenére, hogy nem hangzik soknak. Mindig tárcsázza vissza, és használja kevesebb (vagy sem), ha azt szeretné, hogy egy enyhébb változat.

ha nincs Mexikói oregánója, egyszerűen elhagyhatja az oregánót.

egy nem reaktív tartály a legjobb az ecetes sóoldat elhelyezésére, az üveg pedig az előnyben részesített választás.,

tetszik ez a recept?Kattintson a fenti csillagokra, hogy értékelje, vagy hagyjon megjegyzést alább! @mexplease

Share