Spicy Curtido (marynowana kapusta)

Curtido to marynowana kapusta, która również jest świetną inwestycją. Poświęć kilka minut na budowanie partii, a będziesz miał możliwość skubania jej przez następne kilka tygodni.

w Ameryce Środkowej często serwuje się curtido z pupusas i innymi ciastkami kukurydzianymi, ale można go używać na prawie wszystkim, w tym tacos, kanapki i gdziekolwiek indziej używasz tradycyjnej coleslaw.,

przepis Curtido

ten przepis wystarczy, aby załadować dwa słoiki z warzywami i solanką. Nie na zdjęciu jest nocny okres odpoczynku, w którym dzieje się prawdziwa magia.

podobnie jak nasze marynowane jalapenos, można je zjeść krótko po zrobieniu, ale będzie to tylko zapowiedź tego, co nadejdzie. Pozwalając mu marynować przez noc, pozwoli rozwinąć pełny smak.

(Uwaga: te instrukcje nie są przeznaczone do długotrwałego konserwowania.,)

aby rozpocząć, musisz:

1/2 główki zielonej kapusty
1 marchew
1/2 cebuli
1/2 jalapeno

możesz użyć Robot kuchenny, jeśli jest to wygodne dla ciebie, ale cienko krojenie kapusty i tarcie marchewki działa równie dobrze.

zauważ, że używamy tylko połowy jalapeno, ale to nadal daje mu jakiś poważny zip. Jeśli chcesz łagodniejszą wersję polecam począwszy od 1/4 jalapeno.

następnie zbierz pozostałe składniki w misce:

1 szklanka octu
1.,5 szklanek wody
1 łyżeczka meksykańskiego oregano
świeżo popękany czarny pieprz
2 łyżeczki soli (koszernej lub morskiej)

koszerna lub czysta sól morska są najczęściej używane do marynowania. Dodatki w soli jodowanej czasami wpływają na solankę, więc nie jest to zalecane.

dodać tę mieszankę do warzyw i dobrze połączyć. Zmiażdżenie kapusty podczas mieszania pomoże jej dopasować się do słoików murarskich.

załaduj dwa słoiki murarskie z warzywami (szczypce działają dobrze), a następnie napełnij je do góry solanką.,

dobrze zamknąć i pozostawić na noc w lodówce.

następnego dnia będziesz miał pikantną marynowaną rozkosz, która może zastąpić tradycyjną surówkę. Co?!! A Ty właśnie ulepszyłeś lodówkę na następne kilka tygodni. Dobra robota.

nie zapominaj, że używanie pół jalapeno nadal tworzy prawdziwe ciepło, mimo że nie brzmi jak dużo. Zawsze możesz wybrać z powrotem i użyć mniej (lub żadnego), jeśli chcesz łagodniejszą wersję.

Buen Provecho.,

pikantne Curtido (marynowana kapusta)

Curtido jest lekko marynowaną kapustą, popularną w Ameryce Środkowej. Korzystanie z pół jalapeno daje to jakiś prawdziwy zip, ale zawsze można wybrać z powrotem na to, jeśli chcesz. (Uwaga: te instrukcje nie są przeznaczone do długotrwałego konserwowania.)

4.,38 from 53 votes

Print Pin

Servings: 12 (2 pints)

Calories: 17kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1/2 head green cabbage
• 1 carrot
• 1/2 onion
• 1/2 jalapeno
• 1 cup vinegar
• 1.,5 szklanek wody
• 1 łyżeczka meksykańskiego oregano
• świeżo popękany czarny pieprz
• 2 łyżeczki soli (koszernej lub morskiej)

instrukcje

• cienko pokroić 1/2 główki kapusty, 1/2 cebuli i 1/2 Jalapeno. Zetrzyj marchewkę.
• pozostałe składniki połączyć w misce: 1 szklanka octu, 1.,5 szklanek wody, 1 łyżeczka meksykańskiego oregano, świeżo popękany czarny pieprz, 2 łyżeczki soli (koszernej lub morskiej).
• dodać płynną mieszaninę do warzyw i dobrze połączyć. Zmiażdżyć kapustę, aby zmieściła się do słoików.
• napełnij dwa słoiki murarskie warzywami i wierzch solanką.
• dobrze zamknąć i pozostawić marynatę na noc w lodówce.,

uwagi

do trawienia najczęściej stosuje się koszerną lub czystą sól morską. Dodatki w soli jodowanej czasami wpływają na solankę, więc nie jest to zalecane.

używanie pół jalapeno nadal tworzy prawdziwe ciepło, mimo że nie brzmi jak dużo. Zawsze możesz wybrać z powrotem i użyć mniej (lub żadnego), jeśli chcesz łagodniejszą wersję.

jeśli nie masz meksykańskiego oregano, możesz po prostu pominąć oregano.

Pojemnik niereaktywny najlepiej pomieści solankę octu, przy czym preferowanym wyborem jest szkło.,

podoba Ci się ten przepis?Kliknij gwiazdkę powyżej, aby ją ocenić lub zostaw komentarz poniżej! @ mexplease

Share