Felmérés Eredményei: Miért Nem Működnek A Kávézók? 232 tulajdonos osztja meg a legfontosabb okokat

Összefoglaló: Minden válaszadó a felmérés volt, kérte, hogy válassza ki a felső két oka annak, hogy kávézók, hogy a területen az üzletből.,

• a kávézókban idézett első számú ok a tulajdonjog felkészületlensége a felmérés szerint (a válaszadók 55% – a ezt elsődleges okként sorolta fel). Egyszerűen fogalmazva, az új kávétulajdonosok nem tudják, mibe kerülnek, amikor ezt az üzletet indítják. Sokan nem ismerik az üzlet bonyolultságát. Az ítéletet gyakran elhomályosítja, hogy milyen lesz egy kávézó tulajdonosa. Sajnálatos, hogy ez a kudarc oka a képzésen és az oktatáson keresztül csökken.,
• a második legnagyobb ok az egyedi márka vagy ügyfélélmény hiánya volt a vendégek számára. A válaszok 40,51% – ában szerepelt ez a hiba oka. A felismerhető márka és küldetésnyilatkozat kiépítése kulcsfontosságú követelmény a sikerhez Bryan Reynolds, az Anthem Coffee társalapítója szerint & Tea.
• meglepő módon a rossz kávé kiszolgálása szinte soha nem volt az oka annak, hogy egy kávézó bezárt. A megkérdezettek kevesebb mint 1% – A adta ezt a választ.

tapasztalatai alapján Ön szerint a független kávézók hány százaléka bukik meg az első öt évben?,

• 75% vagy több Fail – 18 válasz

0% – 74% Fail – 114 válasz

• 26% – 49% Fail – 84 válasz
• 25% vagy kevesebb Fail – 16 válasz

összefoglaló: megbízható adatok szűkösek a kávézóban hiba aránya. A legtöbb cikk és újságcikk általános kisvállalkozói adatokat idéz, amikor a cafe sikerességi arányaira hivatkozik., Az ebben a grafikonban összegyűjtött adatok szemléltetik a jelenlegi kávézótulajdonosok által szolgáltatott anekdotikus bizonyítékokat. A grafikon szemlélteti a siker / kudarc aránya kisvállalkozások tulajdonosai megfigyelni a helyi piacon.

• a válaszadók 56% – A egyetért abban, hogy az összes kávézó több mint fele öt éven belül kudarcot vall.
• a válaszadóknak csak 6, 9% – A mondja, hogy 4 kávézóból 3 az 5 éves márkánál lesz üzleti életben.

egyébként, ha komolyan gondolja, hogy saját feltételekkel indít egy kávézót, Csatlakozzon Ingyenes közösségünkhöz itt.,

A felmérés módszertanáról

a Statistica szerint az Egyesült Államokban több mint 31 000 speciális kávézó található. E-mailes felméréseket küldtünk 1400 független üzletnek, amelyeket online kutatásokkal azonosítottunk az Egyesült Államokban, Kanadában és az Egyesült Királyságban. A felmérés csak két kérdést tartalmazott, mivel az üzleti tulajdonosok korlátozott ideig rendelkeznek. Végül 232 Tulajdonos válaszolt a kérdőívre.

nem ösztönöztük a tulajdonosokat arra, hogy egyébként ajándékkártyákon vagy díjrajzokon keresztül válaszoljanak a felmérésünkre. Továbbá nem küldtünk felméréseket a franchise kávé lehetőségek tulajdonosainak., Nagyobb válaszkészletet és szélesebb nézőpontokat lehetett volna gyűjteni, ha úgy döntöttünk, hogy ebbe az irányba megyünk a kutatásban. Azonban a független kávézók tapasztalatait szerettük volna szegmensre bontani ehhez a darabhoz.

van némi kétértelműség az iparban, hogy mi minősül egy kávéház versus egy kávézó / étterem. Felmérésünkhöz csak olyan vállalkozásoknak nyújtottunk be kérelmet, amelyek fő terméke a speciális kávé és a kapcsolódó italok felszolgálása.

saját szavaikkal

Az adatok a történet egy részét mutatják, de néha a felmérésből származó statisztikák és grafikonok nem elegendőek. Ezért megkértünk néhány sikeres kávézótulajdonost és üzleti szakértőt, hogy saját szavaikkal mondják el, miért buknak el a kávézók. Itt vannak a legjobb válaszok, amelyeket megkaptunk.

a közös nevező mindegyikükkel az, hogy nincs igazán világos értelme a célnak. – Bryan Reynolds, társalapítója és vezérigazgatója Anthem Coffee & Tea.,

úgy gondolom, hogy a vállalkozások most kudarcot vallanak, mert látják, hogy a múltban milyen” könnyű ” volt az üzletek megnyitása sok üzleti alap nélkül, és sikeres. Amikor először Denverbe költöztem, olyan helyen nyithattál volna boltot, ahol nincs parkoló, nincs tábla, szörnyű ügyfélszolgálat, furcsa órák, ülőhelyek és sikerek. Ez azért volt lehetséges, mert nem volt lehetőség. Ha egy nagy csésze kávét akart, akkor el kellett mennie a 2-4 üzletbe, ahol nagyszerű kávé volt Denverben. Az ipar már nem ilyen., A fogyasztók üzletek nyílnak körülöttük nagy ügyfélszolgálat, jó ülés, nagy láthatóság, és parkoló az egész. Nem kell elviselni a rossz üzleti, hogy jó kávét többé, így a belépési korlát magasabb. Röviden, meg kell nyitnia egy jó üzletet, hogy jó kávét szolgáljon fel. – Phil Goodlaxson a Corvus kávéfőzőből.

a kávézók szórakoztató, nyereséges vállalkozásoknak tűnnek, és lehetnek is, de sok munka. Úgy gondolom, hogy hajlamosak kudarcot vallani, mert a tulajdonos alábecsüli a szükséges munka mennyiségét, és túlbecsüli az értékesítés összegét., Nem nyithatod ki az ajtódat, és várhatod, hogy az emberek eljöjjenek. – Hannah Ulbrich, rézajtós kávéfőző tulajdonos.

rossz helyválasztás és következetlenség. A világ is tele van homogenitással manapság, csinálj valami mást a boltoddal, és az ügyfeleid nem felejtenek el. – Lindsay & Alex Dalton of Weathervane Cafe in Denver.,

Hogy a működő tőke elengedhetetlen azok számára, javítás, felszerelés, csere, lassú értékesítési nap, kiadások hogy segítsen növekszik -például költeni, marketing. Az a képesség, hogy menjen fizetés nélkül, mint egy éve, is segít, hogy némi rugalmasságot azoknak a nem tervezett költségek, különösen, ha a nem olyan flush tőke. – Michelle Ackerman, a Black Eye Coffee LoHi tulajdonosa

tényleg nem hiszem, hogy az emberek tudják, mibe kerülnek, azt gondolják, hogy a kávéüzlet csak szórakoztató., Tapasztalataink szerint látjuk az üzleti tulajdonosok, akiknek fogalmuk sincs, hogyan kell futtatni egy üzleti. Tőkére van szüksége, hogy ellenőrizze a leltárt, legyen kezét, és van egy nagy személyzet, amely támogatja a látását. Egy kisvállalkozás, ha figyelmen kívül hagyja ezeket az esélyét a túlélésre egy versenyképes iparág fenyegeti. – Erica Lowery, a Coffee Fest Trade Show műsorvezetője.

azt gondoljuk, kávéház kell, meleg, hívogató, játszani egy hatalmas szerepet játszik a közösség az, hogy a harmadik hely között, otthon dolgozni, hogy az emberek úgy érzik, hogy maguk is kitűnő szabadidős szolgáltatásokat nyújt, vagy beszélgetni a szomszédokkal, anélkül, hogy bármilyen ítélet vagy feladatra. Egy hely, ahol új emberekkel találkozhatunk, vagy beszélgethetünk a személyzettel. Ha a kávézók nem rendelkeznek ezzel a kultúrával vagy hangulattal, akkor valóban legyőzi, hogy miért kellene ott lennie., Azt is érezzük, hogy a tulajdonosoknak nagyon részt kell venniük egy bizonyos érzés és érzelem megteremtésében, amely mindenbe beletartozik, beleértve a színeket, az anyagokat, az ételt, a kávét, a márkát, és hallgatni, hogy mi a piac, amire szüksége van.

légy nyitott és vedd komolyan a visszajelzéseket. Ha a tulajdonosok az első naptól kezdve nem akarják ezt a szabványt bevezetni, az hibás rendszerhez vezethet, és a várható hibákhoz vezethet. Ezután összekeveri a közösséget és a törzsvendégeket a szándékaival., Ez egy nagyon kemény üzlet, és mutatja arcát, és hogy részt vesz az, ami fontos, és a leggyakoribb probléma a bezárások. A számok és a rezsiköltségek megértése a tervezett bevételekhez képest, működik-e egyáltalán,vagy van-e értelme? Mindig figyeli a számokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyszerre dolgozik együtt, nem pedig egymás ellen. – Austin & Tony Ferrari “the Ferrari Bros”, a Provender Coffee alapítója, San Francisco

a kudarc összetett. Általában három okra bontom:

1. képtelen fegyelmezett / egészséges üzleti döntéseket hozni.,
2. tapasztalat hiánya a területen-nem leküzdhetetlen… de ez csak azt jelenti, hogy többször is keményebben kell dolgoznia, mint minden versenytársa. Szembe kell nézned az összes kihívással, és meg kell tanulnod az adott termékkategóriát egyszerre – nagyon időigényes. Tehát minden órában a versenytársak dolgoznak … akkor valószínűleg dolgozik 3!
3. az emberek elfáradnak., Sok kávézó bezáródik (lehet, hogy még jól is működik), amikor a tulajdonos / tulajdonos(ok) úgy dönt, hogy el akarja venni azt a hatalmas időt, amelyet befektetnek az üzletbe & fektesse be valahol máshol. – Sam Purvis, a Good Coffee társtulajdonosa Portlandben

a verseny heves. Nehéz elég mennyiséget csinálni annyi üzlet megnyitásával. Jack Kelly, a Caffe Ladro vezérigazgatója azt mondanám, sok független bolt azért bukik meg, mert nem értik, mibe keverednek, és nem értik, hogy milyen környékeken nyitnak., Sok ember úgy látja, hogy a kávé gyors módja annak, hogy pénzt szerezzen, de ez nem lehet távolabb az igazságtól. Ha azt is gondolja, hogy a speciális kávé szinte minden környéken működni fog, akkor nem fog. – Bobak Roshan, a Demitasse Coffee alapítója

vállalkozásom második fele az, hogy termékünket más kávézókba nagykereskedelmi. Így van egy egyedi és belső kilátás sok kávézó egész New England. A két legnagyobb kérdés indie kávézók 1) haszonkulcs. A kávé fontonként rendkívül drága termék., Meg kell szállítani, hogy a fél világ Etiópia vagy Indonézia csak azért, hogy ez. Akkor a kávézó, hogy ” hip ” van, hogy egy nagyszerű helyen, mint a belvárosban Portland Maine egy gyönyörű tégla homlokzat. A probléma ezzel az,, hogy a helyét a bolt kávézó kell fizetnie néhány, a legmagasabb bérleti díj a városban, csak hogy ott legyen. És akkor csak egy 4 dolláros latte-t árul? Egy ugyanabban a helyen lévő étterem fejenként 40 dollárt fog keresni, és egy egész család bejön. De egy kávézóban sokkal kisebb az értékesítés személyenként., Lehet, hogy nem tudja, de sok kávézó, amelyet a városban lát, valószínűleg pénzt veszít. Ha megy, hogy nyissa meg a kávézó van szüksége, hogy rendkívül felkészült, jól átgondolt az üzleti terv. Meg kell, hogy sok módja van, hogy az emberek az ajtót, hogy vásárolni dolgokat, mint a kávé. Vagy igazán ismernie kell a piacát. A második kérdés a verseny. Sok módja van, hogy a kávé otthon, és volt egy boom a kávézókban. Véleményem szerint ez egy elárasztott piac., – Will Hardy, a Vagabond Coffee tulajdonosa-Maine

az előrelátás hiánya abban, hogy a költségek és a rezsi ténylegesen részt vesz a 2-5 dolláros csésze kávé értékesítésében. Szerencsére más bevételi lehetőségeket is kitaláltunk, hogy nekünk működjön. Tettünk egy jól lekerekített tapasztalat itt látni, hogy nehéz volt mások sikeresen megismételni a hosszú élettartam. Ez határozottan egy szenvedély vezérelt cég itt., – Thor Drake, a See See Motor Coffee Co. alapítója és kreatív igazgatója.

tőkehiány. A telített Seattle-i piacon vagyok, ahol 2-3 évig tart az egyenletes szünet. Ez nehéz, hogy húzza le, ha nincs elegendő tőke kezdeni. – Zack Reinig, az Union Coffee alapítója és tulajdonosa

azt hiszem, a független kávézók kudarcának fő oka pénzügyi okok (elég nyilvánvaló, de meg tudom magyarázni). A földesurak túlfizetik a lízingeket, csak azért, mert tudják., Díjak olyan dolgokért, mint például egy kereskedelmi számla megnyitása egy közüzemi társaságnál ($1,200), az üzleti hitel arányának növekedése, a termék előállításához használt áruk áremelkedése (kávébab, tej stb.). A minimálbér-emelés és az előre jelzettnél alacsonyabb eladások (az ügyfelek elveszítik érdeklődésüket vagy a kávézók túltelítettségét) egy maroknyi dolog, amit tapasztaltunk. – Mitch Denison, társtulajdonosa verebek kávé

1. értékesítése csak a kávé nem nyereséges, ha nem vásárol közvetlenül a termelők eladni az élelmiszer, hogy növelje az átlagos kiadások egy ügyfél.
2. alkalmazottak., Nagyon nehéz, hogy hűséges, becsületes alkalmazottak, akik vigyázni fognak az üzleti, ha nem vagy ott, beleértve a menedzsment. A következetességhez jó csapat szükséges.
3. a bérszámfejtés magas.
4. nagyon versenyképes piac. – Maria Garcia, a Revolucion Kávéház tulajdonosa

a fókusz hiánya és a jó edzés. – Chuck Jones, a kisvállalkozás tulajdonosa, Jones Coffee Roasters

az írók sztrájkja és a gazdaság 2008-as visszaesése majdnem megölte az üzletemet. Az esős napok alapjai (és a jó banki kapcsolatok) kulcsfontosságúak!, Is, hajlandó változtatni, mint az ipar változik … bár vigyázz a divatok. Végül tudd meg, ki vagy. Mi egy anya és pop shop és koncentrálni a jóság, hogy. – Shannon Hartman, a Priscilla Gourmet kávéjának elnöke/társtulajdonosa

nem ismeri az üzletet. Nem érti a kávét, és megfelelően állítja be a boltját. Az egyik legnagyobb pedig a megfelelő hely kiválasztása, mint minden alacsony jegyhez, amire szüksége van az ügyfél mennyiségére. – Todd Moore, alapítója / elnöke Cuppacoffee

fő hiba az USA-ban származik készségek hiánya., A termékek mind egyformák, nincs eredetiség, nincs hozzáadott érték. – Sylvain Chailllout, alapító, Les Gourmands LLC

A kávézók az előnyitás előtti átvilágítás hiánya, a piac túlságosan optimista/irreális nézetének kombinációja miatt kudarcot vallanak (“mindenki szeretni fogja ezt! Miért ne tennék!?”), a tőke hiánya, végül pedig az ügyfelek iránti empátia súlyos hiánya, amely a csúnya fejét leválasztja az ügyfélszolgálat formájában. Általában ezek kombinációja. Ha csak egyet kellene választanom, az empátia hiánya lenne az ügyfeleik iránt., Az emberek mélyebb szintű megértése leküzdheti a legtöbb más akadályt. – Ed Goyette, alapító, Beantowne Coffee House

Az én szemszögemből, néhány független kávézók nem azért, mert nem csodálatos; a kényelem/elhelyezkedés, a termék minősége és a teljes hangulattal. – Jullie szerelem, közösségi kapcsolatok a jól kávéházban Boston

pénzhiány. Ez a különböző okok miatt: talán hiánya miatt az értékesítés az elején, képtelenség, hogy sürgősségi finanszírozás, változó demográfiai, valamint az építőiparban a környéken (sok ez történt velem)., – Nick Parker, a Mercury Cafe tulajdonosa

a tulajdonosok kávézókat indítanak anélkül, hogy pontosan megértenék, mi szükséges egy kávézó működtetéséhez. Ők már egy kávé ügyfél, de még soha nem volt a másik oldalon a pult. Munka egy kávézóban 1-2 év, Ismerje meg a munkaerő-és termékköltség-ellenőrzés, majd a döntést. Ez egy másik élmény a pult másik oldalán. – Joel Stenberg, a Green Bridge Coffee tulajdonosa

hulladék!, túl sok hulladék, és nem figyel a részletekre. Meg kell ott lenni a legtöbb időt, amikor egy független kávézó, így jobban szeretem, amit csinálsz. Nincsenek rövid vágások. Vigyázz a pénzedre és vigyázz a pazarlásodra. És az Isten szerelmére! keressen egy nagy (nem jó) nagy könyvelő. – Kerry Krull, alapítója / tulajdonosa Romancing a Bean Cafe

identitás hiánya vagy megértése “miért” vannak ott az első helyen. Egyértelmű, ha egy kávézó tudja vagy megérti a céljukat, és hogy mit képviselnek és miben hisznek., Ez a cél lefordítja az ügyfelet és a személyzetet, és segít minden érintett bevonásában. A sikerhez szükséges hűség létrehozása. Anélkül, hogy a “miért”, egy ilyen vállalkozás hiányzik lélek vagy érzés, és nem igazán kapcsolódik a fogyasztó vagy a személyzet, így nagyon nehéz felépíteni a hűség. – Nolan Hirte, alapítója / vezérigazgatója Proud Mary

az üzleti 101, ami azt jelenti, a szabályok, rendeletek, és a színfalak mögött a fajta dolgokat. Plusz, hely kombinálva menedzsment., Nem keresek jó információkat, majd nem hallgatja ezt az információt-Dan Ollis, a Victrola Coffee tulajdonosa

a hely mindig kulcsfontosságú, mivel sok üzlet nem találja meg, hol van elég sűrűség. Is, elengedhetetlen, hogy elegendő tartalék készpénz elöl működni legalább hat hónapig, ahogy építeni az üzleti. Időbe telik, hogy építeni az értékesítés. – Jamie Grosse, társtulajdonosa Barista-Portland, Oregon

alatt kapitalizáció. Szinte mindig többe kerül, és hosszabb időt vesz igénybe az üzemeltetés, mint azt feltételezzük., Maga a működés szinte mindig nehezebb és drágább, mint gondolnánk. Ezen felül hosszabb időt vehet igénybe az ügyfélkör és a kapcsolódó értékesítés kiépítése. Van, hogy kijön a parkból, és az értékesítés már az első naptól kezdve ott van (ami lehet a saját problémája), de gyakrabban, mint nem, vevőkört kell építeni. – Jeremy Price, társtulajdonos és társalapítója, tábornok Porpoise fánk és kávé

azt mondanám, hogy sok tényező van. A kávé, azt hiszem, ez könnyű az emberek, hogy fogadjanak el egy szentebb, mint te hozzáállás, amikor foglalkozik az ügyfelek, akik lehet használni, hogy a lánc kávézók., Ez szuper off üzembe, és egy nagyszerű módja annak, hogy elveszíti az ügyfelek. Csak légy kedves! Ez is sok munka és sok óra, és azt hiszem, néha a legjobbat hozza ki az emberekből. – Travis Coe, a Jet Black Coffee Company alapítója és társtulajdonosa

nem hiszem, hogy van egy konkrét oka. Néha az emberek nem veszik észre, hogy egy vállalkozás indítása olyan, mint egy baba felnevelése, minél kisebb a baba,annál nagyobb figyelmet igényel. Bátorságra van szükség ahhoz, hogy végigmenjünk a hullámvölgyön, amelyet minden üzletnek megvan, és ne adjuk fel., Minden figyelmünket a termék minőségére és az ügyfélélményre fordítjuk, hogy az emberek értékelhessék. Az emberek úgy érzik, amikor szeretetet teszel az üzletedbe. A csapat is valami, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni. A csapatod képvisel téged és az üzletedet. Ha kedves, barátságos, jól tájékozott emberek, akik a hátad dolgozik az Ön számára, ön jó állapotban van. A tanácsadás és különösen az ügyfelek visszajelzéseinek meghallgatása is nagyon fontos, hogy ne azonnal változtassuk meg a dolgokat, mert valaki ezt mondta, hanem hogy megnézzük, hogy a javaslatok valóban hasznosak-e az Ön és az Ön vállalkozása számára., – Katie Hayes, társalapítója Enigma Coffee

hiánya különbséget a piacon. Olyan sok kávézó van, hogy ha csak egy a sok közül, anélkül, hogy bármi egyedi vagy különálló lenne, akkor nehéz lesz megnyerni az új ügyfeleket. Az emberek gyakran elég beállítani a kávé rutin, és szükség van egy nagyon kényszerítő ok, hogy eltérjen a rutin. – Chris Hillyard, GM / társtulajdonos Farley

van egy pár oka annak, hogy nem., Az első az, hogy a helyük rossz, a második pedig az lenne, hogy keveset törődnek az üzleti elvekkel, és inkább arról, hogy fantáziáljanak a világ legjobb kávéinak ellátásáról, amikor valójában semmit sem tudnak a kávéról. Évekbe telik, hogy megismerjük a kávét, és mi tesz egy nagy csésze kávét vagy egy nagy latte-t. Az üzleti elvek vagy az egyenlet követése, ahogy én hívom, az egyetlen módja annak, hogy működjön. Ie. bérszámfejtés, adók, áruk költsége, költségek, haszonkulcsok stb. Végül tényleg a pénzről szól., – Jeff Babcock, alapító VEZÉRIGAZGATÓJA, a Zoka Kávé & Tea, Seattle, Washington

a Független kávé házak kell egy küldetés, jövőkép nyilatkozat az elején. Tudni, hogy ki vagy, és mi a lényeg a különbség kritikus. Miután kinyitotta, mindenkinek lesz ötlete az Ön számára. Jó, hogy az ügyfelek gondolkodnak az üzleti, de hű marad, hogy ki vagy. Mindig a számok tetején kell maradnia, még társadalmilag felelős vállalkozásként is., – Mary Allen Lindemann, társalapítója / tulajdonosa & közösségi építője kávé tervezés, Portland, Maine

láttam egy csomó független kávézók harc, amikor nem tesz elég erőfeszítést az ismételt ügyfelek. Miután egy szilárd alapot az ügyfelek, akik hűek a márka, majd jöjjön vissza rendszeresen nagyon fontos-egy ismételt ügyfél költségek kevesebb csábítják vissza, mint egy újat, és ők is inkább többet költenek. Ennek egyszerű módja a hűségprogram futtatása, valamint annak biztosítása, hogy vállalkozása jó közösségi média jelenléttel rendelkezzen., – George Urdea, a Nobly POS

társalapítója a kapitalizáció és a rossz gazdálkodás alatt.
láttam, hogy sok étterem kudarcot vall a tulajdonosok miatt irreális
elvárások a tapasztalatlanság miatt.
A “mindig is akartam, hogy a saját pékség” hozzáállás nélkül világos
megértése, hogy mit is jelent valójában.
kemény munka, hosszú órák, kis pihenés, munkavállalói problémák, növekvő költségek stb.
fel kell készülnie a legrosszabbra is, és a fővárosnak is meg kell szereznie a
– t ezekben az időkben., Nem számít, milyen jól fut az üzleti lesz
mindig kihívásokat, hogy próbára teszi az akarat és a zsebében. – Richard, társtulajdonos, a falusi pékség és kávézó ötöst adott az egyetemnek.

marketingtudás hiánya, döntetlen nélkül. – Kia Illulian, társalapítója Carrera Cafe

futás egy független kávézó jön több kockázatot. Például lehet, hogy tűz van, valaki elcsúszhat, eshet az ingatlanra, vagy az üzlet rablás áldozatává válhat. Ha nem rendelkezik a megfelelő biztosítási kötvény, hogy segítsen felépülni, ez véget vethet az üzleti., – Jim Loughlin, Senior Sale igazgatója CoverWallet, egy tech cég, amely megkönnyíti a vállalkozások számára, hogy megértsék, vásárolni és kezelni biztosítás online.

rossz kávé és szörnyű személyzet., – Renee Brown, alelnöke Wild Card Roasters

kapcsolódó kávéipar tartalom:

• hogyan lehet létrehozni egy fantasztikus Kávézó alaprajz
• hogyan lehet elindítani egy független kávézó a saját feltételei
• előnyök és hátrányok: az epikus kockázatok és nagy jutalmak megnyitása Kávézó