Igen, van egy beállítás, de a lassú tűzhely receptjei nem fognak működni benne.
szerkesztő megjegyzése: Az Instant Pot nagyszerű sok csodálatos dolog készítéséhez, a tökéletes töltött paprikától az ízletes deviled tojásig stb. De a legtöbb időt, szeretjük azt a gyors nyomás-főzés képességeit. És mi van azzal a másik gombbal, amin az áll, hogy “lassú szakács”?
kapcsolódó: minden lassú tűzhely recept, amit valaha is szeretne
kiderül, hogy míg az Instant Pot nagyszerű a létezésben, nos, azonnali, nem olyan nagy a lassulásban. Miért?, A válaszhoz Sarah DiGregorio-hoz, James Beard jelölt íróhoz és a lassú főzés kalandjainak szerzőjéhez fordulunk. Ez a részlet a könyvéből elmagyarázza, hogy egy olyan technológiai csoda, mint az Instant Pot, miért nem fog működni, valamint egy lassú tűzhely-és hogyan lehet beállítani a recepteket,ha halott vagy, hogy megpróbálja.
Az Instant Pot egy multi-tűzhely-van beállítások nyomás főzés, lassú főzés, sautéing, joghurt készítés, és ez valószínűleg nem az adók, is. Ez egy nagyon jó készülék, de nem hiszem, hogy olyan jó a lassú főzésben, mint a hagyományos lassú tűzhelyek., Ez azért van, mert a fedél tömítések, zárak a helyén—ahogy kell a nyomás főzés—amely lehetővé teszi a még kevesebb párolgás, mint a hagyományos lassú tűzhelyek. Természetesen a nyomás szelep nyitva van, amikor a lassú tűzhelyen van, így néhány gőz távozik-különben nyomásfőzés lenne! De tapasztalatom szerint ez még mindig nem teszi lehetővé annyi nedvességveszteséget, mint egy lassú tűzhely fedele. Bizonyos körülmények között ez azt jelenti, hogy egy edény folyadékban úszik, amikor egy hagyományos lassú tűzhely receptjét lefordítja, hogy lassítsa a főzést az azonnali edényben., (A reteszelő fedél azt is jelenti, hogy nem használhat szonda hőmérőt, és nem zárhatja le a fedelet—nem a világ vége, de nem ideális.) Azt is találom, hogy a Vezérlőpult egyáltalán nem intuitív, bár természetesen kitalálhatja, ha egy ideig hegedül vele.
további megzavarja számít, az Azonnali Pot is három lassú tűzhely hő-beállítások (nem számítva meleg): kevesebb (180F, hogy 190F), normál (190F, hogy 200F), vagy több (200F, hogy 210F)., Ezek nem pontosan felelnek meg a legtöbb lassú tűzhelynél a hőbeállításoknak—bár a” kevesebb ” beállítás úgy tűnik, hogy ugyanaz lenne, mint az alacsony, úgy tűnik, hogy sokkal lassabban fut. Instant Pot van egy automatikus kapcsoló meleg, mint egy hagyományos lassú tűzhely.
minden, ami azt mondta, Ha van egy Instant Pot, igen, használhatja a lassú tűzhely beállítást, hogy sok receptet készítsen a könyvemben, néhány figyelmeztetéssel.
* a gyártó azt állítja, hogy az Instant Pot” kevesebb ” beállítása körülbelül 180f-en fut, de nem hiszem, hogy hiszek nekik., (És nem használhatok szonda hőmérőt, hogy biztosan kiderítsem, mert a fedél a helyére záródik.) A” kevesebb ” beállítás nagyon, nagyon lassan fut. Ha ki szeretné húzni a főzési időt, próbálja ki a” kevesebb “beállítást, ahol az “alacsony” értéket kell megadni,majd növelje a főzési időt egy órával. De a jobb analóg a” normál “beállítás: általában a” normál “beállítást használja arra az esetre, amikor” alacsony”, a” több “beállítást pedig” Magas ” beállításra van szükség.,
· Ha a végtermék meglehetősen függ egy bizonyos arány a folyadék az étel (mint a polenta), próbálja csökkenteni a főzés folyadék enyhén, mintegy 15 20 százalék, hogy kompenzálja a teljes hiánya párolgás—vagy felváltva, vásárolni ezt a lassú tűzhely fedél az Azonnali Füvet, amely lehetővé teszi, hogy a gőz menekülés.