Che cos’è Queso Fresco?

Hai già usato Queso Fresco? No?!!

Queso Fresco si traduce come “formaggio fresco” e per una buona ragione — è un formaggio leggero e lattiginoso che in genere non viene invecchiato prima del confezionamento. È uno dei formaggi più popolari nella cucina messicana e lo si può trovare abbastanza facilmente in questi giorni.

Fa miracoli in una vasta gamma di piatti e se hai familiarità con il formaggio contadino, hai già un buon senso di Queso Fresco.,

Tieni presente che Queso Fresco non si scioglie quando riscaldato. Puoi ammorbidirlo con un po ‘ di calore ma non si scioglierà come la Mozzarella o il Queso de Oaxaca.

Probabilmente vorrai sbriciolarlo prima di aggiungerlo ai tuoi piatti. Trovo più facile tirare un coltello su un pezzo e di solito si sbriciolerà in pezzi.

Lo considero un ottimo formaggio medio, a metà strada tra formaggi più potenti e quelli che si sciolgono.,

Ad esempio cheese

Il formaggio Cotija potrebbe sembrare simile una volta sbriciolato, ma è salato e più potente, quindi lo uso solo come spolverata finale sui piatti.

All’altra estremità dello spettro, la mozzarella (o Jack) si scioglierà una volta riscaldata, quindi in genere la uso all’interno di burritos e enchiladas.

E Queso Fresco può essere utilizzato in uno di questi scenari! Puoi usarlo per una spolverata finale sui tuoi piatti, oppure puoi caricare burritos o enchiladas con esso (sapendo che non ti darà quella cheesiness fusa appiccicosa).,

Ad esempio, carico l’interno di queste Entomatadas con abbondanza di Affresco di Queso.

E non lo farei mai con il formaggio Cotija perché è troppo forte.

E solo per reference…in oltre alla mozzarella e al formaggio Jack, puoi considerare il Queso de Oaxaca come una buona opzione di formaggio fuso.

Puoi trovare Queso Fresco abbastanza facilmente in questi giorni., Negli Stati Uniti vedrai spesso questo marchio nel corridoio del formaggio:

Quindi tieni d’occhio la prossima volta che sei al negozio di alimentari poiché c’è un modo chiaro per scoprire se Queso Fresco è adatto per la tua cucina — facendo alcuni test di gusto!

Presumibilmente Queso Fresco è abbastanza facile da fare a casa e spero di provarlo presto. Per ora però lo terrò sulla mia lista della spesa in quanto è un formaggio così utile da aspettare pazientemente in frigo per la tua prossima creazione di cucina Bu

Buen Provecho.,

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