smakfull kombinasjon av kjøtt og kål stappet i en lun roll gjør tysk Bierocks den perfekte håndholdt mat til å gå sammen med Oktoberfest øl.
Oktoberfest i München
Hvordan vi skulle ønske vi var tilbake i München akkurat nå.
lørdag markerte starten på en stor, to uke lang feiring av tysk kultur, kulturarv og tradisjon.
Oktoberfest!
Noen av dere som kan tenke, «Vente. Jeg trodde Oktoberfest var alt om øl?,»
Ok, greit.
Folk fra hele verden har samlet seg i München for å feire disse tingene gjennom en mye mer spesifikk ting.
ØL.
Oktoberfest: Verdens Største Messe
Denne 16-dagers festival, som arrangeres hvert år i München, Tyskland regnes som verdens største messe med over 6 millioner mennesker til det Bayerske byen hvert år.
for Å lokalbefolkningen festivalen er kjent som «die Wiesn» etter navnet på festival området «Theresienwiese» (bokstavelig «av Therese engen»).,
historien til festivalen, som går helt tilbake til 1810, men vi vil gå inn i den rike historien senere denne uken.
Av deltakere, nesten 3/4 er fra rundt Bayerske regionen, med den siste 1/4 som er laget av besøkende fra hele verden.
Disse besøkende bruker liter på millioner av liter Oktoberfest øl, som må oppfylle spesielle renhet krav.
i Utgangspunktet er det en STOR festival!,
tysk Bierocks: Den Perfekte Alt-I-Ett-Måltid
Vi trodde disse bierocks ville være en fin måte å sparke av de neste to ukene, siden det går bedre med øl, enn en håndholdt alt-i-ett-måltid?
Bierocks (uttales bee-ROK) er gjær som er oppvokst med ruller som er fylt med en velsmakende fylling.
De har sin opprinnelse i Øst-Europa, og er svært vanlig blant tyske innvandrere til USA.
(Du kan finne en lignende hånd-holdt måltid fra Øst-Europa i den russiske piroshki.,)
Det brød som omgir kål, oksekjøtt og løk fylling i disse bierocks er tett, eggy, og så deilig at det kan være et måltid i seg selv.
Men det er også en perfekt supplement til den salte fylling.
Det er solid nok til å stå opp til fyllet, men myk nok til at du vil sverger du spiser din favoritt, fluffy middag roll.
Hvordan Å Lage Bierocks
For det ser ut som det kan være en komplisert rett, bierocks er ganske enkelt å gjøre. Den mest tidkrevende delen er den tiden det tar for brød deigen heve, og det er alt hands-off-tid.,
Vi gjøre bruk av denne tiden til å gjøre fyllet, som er bare en enkel sauteed blanding av kjøtt, kål og krydder.
Når deigen er oppstått og klar, er det bare å dele det inn i åtte deler og rull hver til en ball. Disse ballene får flatet litt, slik at du kan legge til utfylling og lage en lomme.
viktig, er å sørge for at deigen blir klemt tett lukket rundt fyllet.
Du trenger ikke ha noe å fylle komme til å søle ut før du tar en matbit!,
Hvordan Å Oppvarmer Bierocks
Vi liker å lage dobbel porsjon av disse ruller når vi gjør dem, fordi de fryse SÅ godt.
Vi fryse dem etter baking, så de trenger bare å bli tint på disken for et par timer. Deretter en rask stint i mikrobølgeovn er egentlig alt du trenger for å få dem fine varme!
Det er så praktisk å være i stand til å trekke et par frosne ruller ut av fryseren og oppvarmer dem for et raskt måltid!, aktiv tørr gjær (1 pakke)
For å Fylle
- ½ kg kjøttdeig (85-90% mager)
- ½ løk, terninger
- 3 c strimlet kål (ca ¼ av en middels leder)
- ¼ ts salt
- ¼ ts malt svart pepper
Siste Men Ikke Minst
- 1 Tbsp melk
Instruksjoner
For Deigen
- I en stor bolle, bland melk og sukker for å oppløse sukker., Dryss gjær over melk blandingen og la stå i 5-10 minutter, til gjær myker opp og begynner å skumme.
- Visp blandingen til å sette sammen og visp i 2 c av mel.
- Legg til smeltet smør, egg og salt. Visp å innlemme.
- Rør inn resten hvetemel ¼ c av gangen til deigen kommer sammen. Slå deigen på din markør og kna, 10-15 min, til en myk, glatt deig former, legge til mel etter behov. (Den ferdige deigen skal være klebrig, men ikke holder deg til din hånd eller din elting overflaten.,)
- Form deigen til en rund; legg den i en smurt bolle, slå til lag deigen. Dekk deigen løst med plastfolie eller et fuktig håndkle og plasser i en varm, utkast-gratis sted å stige til dobles i bulk, ca 1 time.
For å Fylle
- Mens deigen heves, må du fylle. I en stor non-stick stekepanne, brun kjøttet over middels høy til det meste kokt, 5-7 min.
- Avløp så mye av fettet fra pannen som du kan, mens du mister ikke kjøttet fra kjelen. Tilbake pannen av varmen og tilsett løk., Stek 2-3 minutter, til de begynner å mykne.
- Legg kål og lage mat 7-10 minutter, til kål er mørt.
- Fjern fylling fra varmen og smak til med salt og pepper.
å Sette det hele sammen
- Slå tilbake den oppstandne deigen, og slå på arbeidsflaten.
- Dele deigen i 8 baller (omtrent 3 oz hver). Flate hver ball til en sirkel 4-5″ i diameter. (Hvis deigen fjærer tilbake, flate så mye som du kan, cover, og la deigen hvile i 3-5 minutter før du forsøker å slå sammen videre.,)
- Skjeen 2 store ss av fyllet på midten av hver sirkel, forlater kantene forsvinner.
- Ta kantene sammen, og knip dem til å forsegle deigen helt. Fortsett inntil alle deigen og fyllet har blitt brukt.
- Legg formet bierocks på en smurt stekeplate og la stige, dekket 30-45 min, før omtrent 1,5 x sin opprinnelige størrelse.
- i Løpet av de siste 10 minutter av økende tid forvarme ovnen til 375F.,
- Børste bierocks lett med melk og stek i 20-25 minutter, til de er gyllenbrune og høres hul når trykket på.
- Fjern fra ovnen og la koke på en wire rack.
Notater
Disse ruller fryse godt etter baking. Å spise, bare ta dem ut av fryseren om morgenen, og de vil være tine ved lunsjtid. Varm dem i kjøleskap i 1-2 minutter i 30 sekunders intervaller for å varme gjennom.
Ønsker å konvertere til VEKT målinger? Ta en titt på våre ingrediens konvertering guide.,
Ernæring Informasjon:
8
visning Størrelse:
1 rull
– Beløp Pr Porsjon: Kalorier: 362
Gjorde du lage denne oppskriften?
Vennligst legg igjen en kommentar nedenfor, eller dele et bilde på Instagram. Ikke glem å tagge @curiouscuisiniere!
Vi har oppdatert våre bilder siden vi først delte denne oppskriften på Nysgjerrig Cuisiniere, men vi har igjen noen originaler her, i tilfelle du har funnet oss i det siste, og er på jakt etter den gamle, kjente bilde.