Hva er Queso Fresco?

Har du brukt Queso Fresco før? Nei?!!

Queso Fresco oversettes som «fersk ost» og med god grunn — det er en lys, melkeaktig ost som vanligvis ikke alderen før emballasje. Det er en av de mest populære oster i Meksikansk mat, og du kan finne det ganske enkelt disse dager.

Det gjør underverker i et bredt spekter av retter og hvis du er kjent med bondens ost da har du allerede fått en god følelse av Queso Fresco.,

husk at Queso Fresco ikke smelter når den varmes opp. Du kan myke det opp med noen varme, men det vil ikke smelte som Mozzarella eller Queso de Oaxaca.

vil Du sannsynligvis ønsker å smuldre det før du legger det til dine retter. Jeg synes det er enklest å trekke en kniv over en del og det vil vanligvis smuldre i biter.

jeg tenker på det som en stor middleground ost, ligger halvveis mellom mer potent oster og de som smelter.,

For eksempel…

Cotija ost kan se lignende en gang sammen, men det er salt, og mer potent så jeg bare bruke det som en siste sprinkling på retter.

På den andre enden av spekteret, Mozzarella ost (eller Jack) vil smelte når oppvarmet så jeg bruker vanligvis som inne burritos og enchiladas.

Og Queso Fresco kan brukes i noen av disse scenariene! Du kan bruke det for en endelig sprinkling på dine retter, eller du kan laste opp burritos eller enchiladas med det (å vite at det ikke vil gi deg den klissete smeltet cheesiness).,

For eksempel, jeg legger opp innsiden av disse Entomatadas med massevis av Queso Fresco.

Og jeg ville aldri gjøre det med Cotija ost fordi det er for sterk.

Og bare for referanse…i tillegg til Mozzarella og Jack ost, kan du vurdere Queso de Oaxaca som en god smelte ost alternativ.

Du kan finne Queso Fresco ganske enkelt disse dager., I Usa vil du ofte se dette merket i ost midtgangen:

Så hold et øye for det neste gang du er på butikken så er det en klar måte å finne ut om Queso Fresco er en god passform for din matlaging — ved å gjøre noen smak testing!

Angivelig Queso Fresco er ganske enkelt å gjøre hjemme, og jeg håper å prøve det ut snart. For nå er om jeg skal holde det på min handleliste, så det er et nyttig ost å ha ventet tålmodig i kjøleskapet for ditt neste kjøkken etableringen 🙂

Buen Provecho.,

for Å få up-to-date oppskrifter følg meg på Instagram, Facebook eller Pinterest.