Krydret Curtido (Syltet Kål Slaw)

Curtido er en syltet kål glede som også skjer for å være en god investering. Tilbringe et par minutter med å bygge en batch, og du vil ha muligheten til nibbling på det for de neste ukene.

I Sentral-Amerika er det vanlig å tjene curtido med pupusas og andre korn kaker, men du kan bruke den på alt, inkludert tacos, smørbrød, og andre steder du bruker en tradisjonell coleslaw.,

Curtido Oppskrift

Denne oppskriften er nok til å legge i opptil to pint-sized Mason krukker med grønnsaker og saltlake. Ikke avbildet er natten hvile periode der den virkelige magien skjer.

som Ligner på vår syltet gull, du kan fortsatt spise det kort tid etter å gjøre, men det vil bare være en forhåndsvisning av hva som er til å komme. La det sylteagurk over natten vil tillate den fulle smaken på å utvikle.

(Merk: disse instruksjonene er ikke ment for langsiktig canning.,)

for Å starte trenger du:

1/2 hode grønn kål
1 gulrot
1/2 løk
1/2 jalapeno

Du kan bruke en food processor hvis det er praktisk for deg, men tynt kutting kål og rist gulrot fungerer like godt.

Merk at vi bare bruker halvparten av en jalapeno, men dette gir fortsatt er det noen alvorlige zip. Hvis du ønsker en mildere versjon ville jeg anbefaler at du starter med 1/4 av en jalapeno.

Neste, samle inn de øvrige ingrediensene i en bolle:

1 kopp eddik
– 1.,5 kopper vann
1 teskje Meksikanske oregano
nylig sprakk svart pepper
2 ts salt (Kosher eller havsalt)

Kosher eller ren sea salt er mest brukt for pickling. Tilsetningsstoffer i iodized salt vil noen ganger påvirke saltlake, slik at det ikke er anbefalt.

Legg til denne blandingen til grønnsaker og bland godt. Knusing kål litt mens du blander vil hjelpe det til å passe inn i Mason krukker.

Last opp to pint-sized Mason krukker med grønnsaker (tang fungerer bra), og fyll dem til toppen med saltlake.,

Seal godt og la dem sylteagurk over natten i kjøleskap.

Den neste dagen du vil ha en zippy syltet glede som bare kan erstatte tradisjonelle coleslaw. Hva?!! Og du har nettopp oppgradert kjøleskapet for de neste ukene. Godt gjort.

ikke glem at du bruker en halv jalapeno fortsatt skaper noen virkelige varmen selv om det ikke høres ut som mye. Du kan alltid ringe tilbake og bruke mindre (eller ingen) hvis du ønsker en mildere versjon.

Buen Provecho.,

Krydret Curtido (Syltet Kål Slaw)

Curtido er en lett syltet kål slaw vanlig i Sentral-Amerika. Ved hjelp av en halv jalapeno gir det noen reell zip, men du kan alltid ringe tilbake på det hvis du vil. (Merk: disse instruksjonene er ikke ment for langsiktig canning.)

4.,38 from 53 votes

Print Pin

Servings: 12 (2 pints)

Calories: 17kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1/2 head green cabbage
• 1 carrot
• 1/2 onion
• 1/2 jalapeno
• 1 cup vinegar
• 1.,5 kopper vann
• 1 teskje Meksikanske oregano
• nylig sprakk svart pepper
• 2 ts salt (Kosher eller havsalt)

Instruksjoner

• Tynt stykke 1/2 hode av kål, 1/2 1/2 løk og jalapeno. Riv gulrot.
• Kombinere de øvrige ingrediensene i en bolle: 1 kopp eddik, 1.,5 kopper vann, 1 ts Meksikanske oregano, fersk sprukket svart pepper 2 ts salt (Kosher eller havsalt).
• Legg til den flytende blandingen til grønnsaker og bland godt. Knuse kål litt slik at den vil passe inn i glassene.
• Fyller to pint-sized Mason krukker med grønnsaker og topp med saltlake.
• Seal godt og la sylteagurk over natten i kjøleskap.,

Notater

Kosher eller ren sea salt er mest brukt for pickling. Tilsetningsstoffer i iodized salt vil noen ganger påvirke saltlake, slik at det ikke er anbefalt.

ved Hjelp av en halv jalapeno fortsatt skaper noen virkelige varmen selv om det ikke høres ut som mye. Du kan alltid ringe tilbake og bruke mindre (eller ingen) hvis du ønsker en mildere versjon.

Hvis du ikke har Meksikanske oregano du kan bare utelate oregano.

En ikke-reaktiv beholderen er best til huset med eddik saltlake, med glass å være det foretrukne valget.,

Liker denne oppskriften?Klikk på stjernene over til å vurdere den eller legge igjen en kommentar under! @mexplease