Salsa Verde (Grønn Tomatillo Salsa) av Mexykan

Vi kan få inntekter fra reklame linker i dette innlegget. Vennligst les våre Disclosure Statement for detaljer.

Dette er lett oppskrift på salsa verde Mexicana — grønne tomatillo salsa — har en fantastisk frisk smak som vil legge zip til grillet kjøtt, tortilla wraps eller eggerøre.

For den beste smaken og tekstur, gjøre det i en molcajete, den Meksikanske versjonen av en morter og støter!,

Ideell for små grupper, salsa verde Mexicana er beste laget i en molcajete og serveres umiddelbart.

Imidlertid, hvis du har en haug av friske tomatillos og tomater og er på jakt etter en oppskrift som bruker opp en stor mengde av de to og fryser-vennlig, så sjekk ut min oppskrift for Fryser Tomat og Tomatillo Salsa.,

Mexykan Egen Kokk Tjenester i Puerto Escondido

Denne oppskriften har blitt gitt av Kokken Tony aka Mexykan i Puerto Escondido. Jeg prøvde for første gang sin versjon av dette populære Meksikansk salsa da han serverte den som en forrett til en venn villa på en vakker strekning av stranden utenfor byen.

Mens vi nippet margaritas og snacked på salsa verde og hjemmelaget tortilla chips, en technicolour solen satt på Stillehavet.

Det var en av de kveldene hvor du var overbevist om at det var ingen vakrere sted i verden.,

jeg er begeistret for han sa ja til å dele sin oppskrift rett fra Mexykan kjøkken med En Smak for Reise lesere.

Salsa Verde Mexicana fra Puerto Escondido Oaxaca

Denne oppskriften for Salsa Verde Mexicana er faktisk en av de oppskrifter som er omtalt i Tony ‘ s populære Tradisjonell Meksikansk Salsa Matlaging Demonstrasjon Klasse, som tilbys i Puerto Escondido.,

Hans versjon av salsa verde har tomatillos (også kjent som miltomates), løk, hvitløk og chile, og er lett å piske opp for din neste fest eller sammenkomst.

Du kan også bruke salsa verde som topping på kylling, chilaquiles, Guatemala svarte bønner og ris eller tacos. Det er en allsidig salsa det er en stift i Meksikansk matlaging.

Viktige Ingredienser for Salsa Verde

Frisk tomatillos er den viktigste ingrediensen i en autentisk salsa verde. Også kjent som den Meksikanske Skall Tomat, en miltomate og en tomate verde, denne runden grønn frukt er fullpakket med ernæring og smak.,

Et medlem av nightshade familie, tomatillos vokser på små planter og hver av de runde frukter er pakket inn i en papery skall som MÅ fjernes før man spiser.

tomatillos i bildet over har fortsatt sine skall på dem. Noen av tomatillos nedenfor har hatt sine skall (også kjent som lykter) fjernet, slik at du kan se forskjellen.

Er Tomatillo Planter Giftige?

Fordi skall (lantern), blader og stengler av tomatillo planten er giftig, etter husking en tomatillo være sikker på å vaske tomatillos grundig., Som vil fjerne klebrig stoff på frukten.

Du kan også være lurt å bruke hansker hvis du ikke vil ha den klissete å få på hendene. Men ikke bekymre deg hvis du gjør det.

Selv om det er irriterende, den klebrige rester på tomatillos er ikke farlig. Det er faktisk et stoff som er kjent som withanolides, en naturlig forekommende kjemisk stoff som finnes i familien av nightshade planter.

faktisk, forskere tror klebrig stoff kan opptre som en avskrekkende for fôring insekter mens frukten er moden. Det er en god ting.

Hva er Smaken av en Tomatillo?

Hva gjør en tomatillo smak liker? Tomatillos er syrlig, syrlig og litt urte i smak. Det riper de får, jo mindre syrlig smak.

Når du handler for tomatillos i markedet, se etter frukt med løs lykter. Skrelle bør være oppblåst og har trukket vekk fra frukten. Skrelle bør være lett å ta av.,

Når det ferske frukten av en moden tomatillo er mørk grønn snarere enn hvite. De står fast når moden og ikke myke opp så raskt som tomater. De lagrer også bemerkelsesverdig godt opp til tre uker i et kjølig område.

å Lage Salsa Verde Mexicana i en Molcajete

Allsidig med akkurat den rette mengden av kick, salsa verde er en stift i enhver Meksikanske kjøkken. Det er vanligvis gjort i en molcajete, den Meksikanske versjonen av en morter og støter.,

molcajete refererer til den trebente runde bolle mens stampe er kjent som tejolote. Begge er skåret ut av vulkansk basalt stein.

fordelen med å bruke denne tradisjonelle verktøy laget av vulkansk stein, er at det sliper grønnsaker uten varmen som genereres av en mekanisk blender. Den smaker av ingrediensene er bevart og ikke brent eller over-behandlet.,

Hvis du kjøper en autentisk Meksikansk molcajete, merk at du må sesong før du bruker. Ellers, vil du få vulkansk støv i salsa og molcajete vil være svært vanskelig å rengjøre i fremtiden.

Når jeg kjøpte mine, leverandøren fortalt meg til å følge disse trinnene for å avhjelpe en molcajete og tejolote:

1. Vask molcajete med vann, skrubb med en ren børste og tørk grundig.,
2. Fyll molcajete ett kvartal full med tørr hvit ris (eller tørket mais mais).
3. Hold tejolate (eller stampe) i den ene hånden med stor side ned og bollen i den andre. Bruk en sirkulær bevegelse for å trykke ned på ris i en sliping bevegelse.
4. Fortsett sliping ris opp og ned på innsiden av bollen av molcajete til det danner et pulver. Pass på å arbeide ris inn i de små hullene i vulkansk stein og langs den øvre leppen mens sliping.
5. Forkast den rispulver og gjenta prosessen med ris to ganger, forkaste pulver hver gang.,
6. Legg til to ss havsalt til en annen gruppe av hvit ris og gjenta prosessen. Pulveret skal nå være hvit, ikke grå i fargen. Hvis det ikke er det, må du gjenta prosessen med å legge til og sliping risen til den er.
7. Skyll molcajete ut med vann. Det er nå klar til bruk!

når du bruker din molcajete å gjøre salsas and guacamole, det vil bli bedre med alderen, og legger til en dybde av smak til salsas mye som et arvestykke støpejern pan gjør.

Bare husk å ikke bruk sterke såpe på den eller sette den i oppvaskmaskinen.,

Hvordan å Tjene Salsa Verde

Dette salsa verde er fantastisk for topping på chilaquiles, grillet kylling, Guatemala svarte bønner og ris eller tacos.

Det er også mades en stor dyppe salsa for tortilla chips. Jeg liker også å tjene salsa verde til frokost sammen med tortitas de berro – Guatemalanske watercress muffins eller på huevos divorciados, en klassisk Meksikansk frokost tallerken serveres med rød og grønn salsa.

Lagre salsa verde i kjøleskap i opp til tre dager.,

Hvis du prøve denne oppskriften, kan du vurdere det og dele dine kommentarer eller bilder av tagging oss på #atastefortravel. Vi vil gjerne se dine bilder!

en Annen tomatillo oppskrift du kan nyte er Jocon – en tradisjonell Maya rett populære i høylandet i Guatemala. Det har også tomatillos og er absolutt deilig!,

– >

skriv Ut

5 fra 5 stemmer

Salsa Verde (Grønn Tomatillo Salsa)

Dette er lett oppskrift på grønn tomatillo salsa, fra Mexykan Matlaging Klasse, har en fantastisk frisk smak som vil legge zip til grillet kjøtt, tortilla wraps eller eggerøre.,

Course: Appetizer

Cuisine: Mexican

Keyword: easy appetizer, salsa verde, tomatillo

Ernæring