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Esta receita fácil de salsa verde Mexicana — verde tomatillo salsa — tem um fabuloso sabor fresco que irá adicionar zip para carnes grelhadas, batatas envolve ou até mesmo ovos mexidos.para o melhor sabor e textura, faça-o em molcajete, a versão mexicana de uma argamassa e pilão!,
Ideal para pequenos lotes, salsa verde Mexicana de melhor se faz em um molcajete e servido imediatamente.
no entanto, se você tem uma recompensa de tomatillos frescos e tomates e estão à procura de uma receita que consome uma grande quantidade dos dois e é amiga do congelador, em seguida, confira a minha receita de tomate congelador e Tomatillo Salsa.,
The Mexykan Private Chef Services in Puerto Escondido
Esta receita foi fornecida pelo Chef Tony T. c. p.The Mexykan in Puerto Escondido. Tentei pela primeira vez a versão dele desta popular salsa Mexicana quando ele a serviu como aperitivo na villa de um amigo, numa bela extensão de praia fora da cidade. enquanto bebíamos margaritas e bebíamos salsa verde e tortilla caseira, um sol Technicolor no Oceano Pacífico.foi uma daquelas noites em que estavas convencido de que não havia lugar mais bonito no mundo.,
eu estou emocionado, ele concordou em compartilhar sua receita em linha reta Do Mexykan cozinha com Um Gosto por Viagens leitores.
Salsa Verde Mexicana de Puerto Escondido Oaxaca
Esta receita de Salsa Verde Mexicana é na verdade uma das receitas apresentadas na popular classe tradicional de demonstração de culinária mexicana de salsa de Tony, Oferecido em Puerto Escondido.,sua versão de salsa verde apresenta tomatillos (também conhecido como miltomates), cebola, alho e chile e é fácil de chicotear para sua próxima festa ou reunião.pode também utilizar salsa verde como cobertura para frango, chilaquiles, Feijão Preto guatemalteco e arroz ou tacos. É uma salsa versátil que é um agrafo na cozinha mexicana.
principais Ingredientes para o Salsa Verde
Tomatillos frescos são o ingrediente mais importante de uma autêntica salsa verde. Também conhecido como tomate descascado Mexicano, um miltomato e um Tomato verde, este fruto verde redondo é embalado com nutrição e sabor.,um membro da família nightshade, tomatillos crescem em pequenas plantas e cada um dos frutos redondos é envolto em uma casca de papel que deve ser removido antes de comer. os tomatillos na foto acima ainda têm as suas cascas. Alguns dos tomatillos abaixo tiveram suas cascas (também conhecidas como lanternas) removidas para que você possa ver a diferença.as plantas Tomatillo são venenosas?porque a casca (Lanterna), as folhas e os caules da planta tomatillo são tóxicos, depois de descascar um tomatillo certifique-se de lavar os seus tomatillos completamente., Isso irá remover a substância pegajosa no fruto.pode também querer usar luvas se não quiser que o autocolante fique nas mãos. Mas não te preocupes se o fizeres.embora seja irritante, o resíduo pegajoso em tomatillos não é perigoso. Na verdade, é uma substância conhecida como withanolides, um composto químico natural encontrado na família das plantas nightshade.
na verdade, os cientistas acreditam que a substância pegajosa pode agir como um dissuasor para a alimentação de insetos enquanto o fruto está amadurecendo. Isso é bom. qual é o sabor de um Tomatillo?a que sabe um tomatillo? Tomatillos são tartes, ácidas e ligeiramente herbais de sabor. Quanto mais ricos ficam, menos ácidos sabem.ao comprar tomatillos no mercado, procure Fruta com lanternas soltas. A casca deve estar inchada e ter-se afastado da fruta. A casca deve ser fácil de descascar.,quando fresco, o fruto de um tomatilo maduro é verde-escuro e não Branco. Eles permanecem firmes quando maduros e não amaciam tão rapidamente como tomates. Eles também armazenam notavelmente bem-até três semanas em uma área legal.se ainda tem tomatillos, confira a nossa receita tradicional Guatemalteca para Jocon De Pollo – frango em molho verde. fazendo Salsa Verde Mexicana em um Molcajete versátil com apenas a quantidade certa de chute, salsa verde é um grampo em todas as cozinhas Mexicanas. Normalmente é feito num molcajete, a versão mexicana de um morteiro e pilão.,
O molcajete refere-se à tigela redonda de três pernas, enquanto o pilão é conhecido como tejolote. Ambos são esculpidos a partir de rocha vulcânica basalto.
a vantagem de usar esta ferramenta tradicional feita de Pedra vulcânica, é que ela tritura os vegetais sem o calor que é gerado por um misturador mecânico. Os sabores dos ingredientes são preservados e não queimados ou sobre-processados.,
Se você compra um autêntico Mexicano molcajete, note que você precisa para temporada-a antes de usar. Caso contrário, você vai ter sujeira vulcânica em sua salsa e o molcajete será muito difícil de limpar no futuro. quando comprei o meu, o vendedor disse-me para seguir estes passos na cura de um molcajete e tejolote: lave o molcajete com água, esfregue com um pincel limpo e seco.,encher o molcajete de um quarto de arroz branco seco (ou milho seco). segure o tejolato (ou pilão) numa mão com o lado grande para baixo e a tigela na outra. Use um movimento circular para pressionar o arroz em um movimento de moagem.Continue moendo o arroz para cima e para baixo no interior da tigela do molcajete até que forme um pó. Certifique-se de trabalhar o arroz para os pequenos buracos na Pedra vulcânica e ao longo do lábio superior durante a moagem. rejeite o arroz em pó e repita o processo com o arroz duas vezes, descartando o pó de cada vez., adicionar duas colheres de sopa de sal marinho a outro lote de arroz branco e repetir o processo. O pó deve agora ser branco e não cinzento. Se não for, então repita o processo de adicionar e moer o arroz até que seja. lave o molcajete com água. Está agora pronto para usar! à medida que utiliza o seu molcajete para fazer salsas e guacamole, ele irá melhorar com a idade, adicionando uma profundidade de sabor às suas salsas, tal como uma frigideira de ferro fundido heirloom faz. apenas lembre-se de não usar sabão duro sobre ele ou colocá-lo na máquina de lavar louça., este salsa verde é fantástico para cobrir chilaquiles, frango grelhado, Feijão Preto guatemalteco e arroz ou tacos.ele também madeia uma grande salsa para tortilla chips. Também gosto de servir salsa verde ao pequeno – almoço ao lado de tortitas de berro-Guatemaltecos fritadores de aquarela ou em huevos divorciados, um prato clássico de pequeno-almoço mexicano servido com salsa vermelha e verde. conservar salsa verde no frigorífico durante um período máximo de três dias.,
Se tentar esta receita, por favor classifique-a e partilhe os seus comentários ou fotografias marcando-nos em #atastefortravel. Adoraríamos ver as suas fotos!
outra receita de tomatilo que você pode desfrutar é Jocon – um prato tradicional Maia popular nas terras altas da Guatemala. Ele também apresenta tomatillos e é absolutamente delicioso!,
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Salsa Verde (Verde Tomatillo Salsa)
Course: Appetizer
Equipment
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Blender or Molcajete ( Mexican mortar and pestle)
Ingredients
- 1., ou miltomate descascado, limpo e lavado
- 1/4 de xícara de cebola branca picada
- 3 talos de coentro picado
- 1 chile tusta ou serrano 4 ou a gosto todo, caules removido (ou chile serrano)
- 1 dente de alho inteiro
- 1/2 colher de chá de sal a gosto
Instruções
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Capa de tomatillos, pimentas e o alho com água suficiente para cobrir em uma panela pequena.,
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Simmer until the tomatillos start to turn a drab olive colour. Não exageres. Eles devem ser macios, mas não mushy.
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deixar arrefecer por alguns minutos.
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estirpe os ingredientes que reservam a água.
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colocar o sal, tomatillos, alho descascado, coentros e chiles em um frasco misturador, processador de alimentos ou molcajete (argamassa mexicana e pilão).,
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mistura a um molho texturizado áspero, adicionar água reservada quando necessário.
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guarnição com cebola branca picada.
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sal para o gosto .
notas
- Eles ainda devem ter uma cor verde brilhante
- A quantidade de chile quente que você usa depende da sua tolerância ao calor. Comece adicionando apenas um e trabalhe a partir daí.,
- Se a salsa verde é excessivamente torta para o seu gosto, tente adicionar uma pequena quantidade — até 1/2 tsp-de açúcar branco. a informação nutricional é fornecida como cortesia e não tem a certeza de ser exacta. É criado por calculadoras on-line e, embora tentemos fornecer informações nutricionais precisas, os números são apenas estimativas.
Nutrição
The Mexykan Cooking Class, Market Tours and Private Classes
Fun Fact: Curious about where the name for “The Mexykan” kitchen comes from and why it isn’t “the Mexican” Cooking Class? O Chef Tony cresceu no sudoeste do Kansas. Esta parte do Kansas estava no México até o fim da Guerra Mexicano-Americana em 1848. O nome da sua cozinha é um híbrido do México e Kansas conhecido como Mexykan.,esta classe de cozinha de demonstração divertida inclui: Assista, aprenda as técnicas e prove seis salsas Mexicanas tradicionais preparadas por um chef treinado.2. Participar de uma” Roll Your Own Taco Party ” com seis salsas Mexicanas tradicionais, como esta salsa verde.3. Desfrutem de guacamole fresco, pepitas de milho, feijão preto Oaxaca e arroz vermelho Mexicano clássico.4. Entreguem Margaritas grátis e refrescantes ou cerveja mexicana gelada.5. Amostra de um pequeno lote raro de mezcal tobalá
6. Saborear água fresca mexicana gelada ilimitada.7., Arrefecer com uma nieve, gelo ou granita Mexicanas congeladas
8. Arranja uma cópia impressa de todas as receitas mexicanas de Salsa.se quiser inscrever-se na classe em Puerto Escondido, por favor visite WWW.THEMEXYKAN.COM para reservas ou visite a página do Facebook do Mexykan
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