- Share
- Tweet
- Pin
Curtido is een genot voor gebeitste kool dat toevallig ook een grote investering is. Besteed een paar minuten het bouwen van een partij en je hebt de mogelijkheid van knabbelen op het voor de komende weken.
in Midden-Amerika is het gebruikelijk om curtido te serveren met pupusas en andere maïskoeken, maar je kunt het op zowat alles gebruiken, inclusief taco ‘ s, sandwiches, en overal waar je een traditionele koolsla gebruikt.,
Curtido Recept
Dit recept is voldoende om twee glazen potten met groenten en pekel te vullen. Niet afgebeeld is de nacht rust periode waar de echte magie gebeurt.
vergelijkbaar met onze gebeitste jalapenos, kun je het nog steeds eten kort na het maken, maar het zal alleen een voorproefje zijn van wat er gaat komen. Laat het ‘ s nachts pickle zal de volle smaak te ontwikkelen.
(Opmerking: Deze instructies zijn niet bedoeld voor langdurig inblikken.,)
om te beginnen heb je nodig:
1/2 kop groene kool
1 wortel
1/2 ui
1/2 jalapeno
je kunt een keukenmachine gebruiken als het je uitkomt, maar dun snijden van de kool en raspen van de wortel werkt net zo goed.
merk op dat we slechts de helft van een jalapeno gebruiken, maar dit geeft het nog steeds een serieuze zip. Als je een mildere versie wilt, raad ik aan om te beginnen met 1/4 van een jalapeno.
verzamel vervolgens de resterende ingrediënten in een kom:
1 kopje azijn
1.,5 kopjes water
1 theelepel Mexicaanse oregano
vers gebarsten zwarte peper
2 theelepels zout (koosjer of zeezout)
koosjer of zuiver zeezout worden het meest gebruikt voor het beitsen. De toevoegingen in gejodeerd zout zullen soms de pekel beïnvloeden, dus het wordt niet aanbevolen.
voeg dit mengsel toe aan de groenten en combineer goed. Het breken van de kool een beetje tijdens het mengen zal helpen het past in de metselaar potten.
Laad twee pint-sized Mason potten met de groenten (tang werkt goed), en vul ze vervolgens tot de top met de pekel.,
sluit goed af en laat ze ‘ s nachts in de koelkast augurken.
De volgende dag zult u een zippy gebeitst genot hebben dat uw traditionele koolsla zou kunnen vervangen. Wat?!! En je hebt net je koelkast opgewaardeerd voor de komende weken. Goed gedaan.
vergeet niet dat het gebruik van een halve jalapeno nog steeds echte warmte creëert, ook al klinkt het niet als veel. U kunt altijd terug bellen en minder (of geen) gebruiken als u een mildere versie wilt.
Buen Provecho.,
Spicy Curtido (ingelegde koolsla)
Print Pin
Ingredients
- 1/2 head green cabbage
- 1 carrot
- 1/2 onion
- 1/2 jalapeno
- 1 cup vinegar
- 1.,5 kopjes water
- 1 theelepel Mexicaanse oregano
- vers gekraakte zwarte peper
- 2 theelepels zout (Koosjer of zeezout)
Instructies
-
snijd de 1/2 kop van kool, 1/2 ui, 1/2 jalapeno. Rasp de wortel.
-
Combineer de overige ingrediënten in een kom: 1 kopje azijn, 1.,5 kopjes water, 1 theelepel Mexicaanse oregano, vers gebarsten zwarte peper, 2 theelepels zout (koosjer of zeezout).
-
voeg het vloeibare mengsel toe aan de groenten en combineer goed. Plet de kool een beetje zodat deze in de potten past.
-
vul twee glazen potten met groenten en vul de pekel.
-
sluit goed af en laat ‘ s nachts augurken in de koelkast.,
noten
het gebruik van een halve jalapeno creëert nog steeds wat echte warmte, ook al klinkt het niet als veel. U kunt altijd terug bellen en minder (of geen) gebruiken als u een mildere versie wilt.
Als u geen Mexicaanse oregano heeft, kunt u de oregano gewoon weglaten.
een niet-reactieve container is het beste om de azijn pekel te huisvesten, waarbij glas de voorkeur heeft.,