jako Indianie, ryż jest naszą podstawą i stanowi część naszej diety w taki czy inny sposób. Ale w dzisiejszych czasach okazuje się, że ryż staje się wielkim złoczyńcą, który może zaszkodzić naszemu zdrowiu. Po części zgadza się, że biały ryż jest dla ciebie zły. Pozwól, że ci to wyjaśnię. Biały ryż w swojej najprawdziwszej niepolerowanej formie zawiera wiele niezbędnych minerałów, ale jest polerowany nie raz, ale dwa trzy razy, aby wyglądał błyszcząco na biało i błyszcząco., Usuwa to wszelkie ślady niezbędnych minerałów, które są obecne w zewnętrznej powłoce ryżu, a tym samym czyniąc go tylko źródłem węglowodanów. Spójrzmy na 5 zdrowszych alternatyw dla białego ryżu, które można włączyć do codziennej diety. Przyniosą one wiele urozmaicenia diety, a także pomogą Ci dodać wiele zdrowych minerałów do codziennych posiłków.
1. Foxtail proso
Foxtail proso jest drugim najczęściej sadzonym prosem na świecie. Są bogate w żelazo i są całkowicie wolne od szkodników., Pomagają w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i złego cholesterolu oraz zwiększają poziom cholesterolu HDL (dobrego). Proso Foxtail jest bogate w minerały, białka i błonnik. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i cholesterolu.
Jak gotować: proso Foxtail jest łatwe do gotowania. Możesz gotować tak samo, jak gotujesz biały ryż. Na 1 szklankę millets, dodać 2 szklanki wody w szybkowarze.,
proso Foxtail jest drugim najczęściej sadzonym prosem na świecie
2. Czarny ryż
Czarny ryż lub zakazany ryż (chiński) to rzadka i bardzo stara odmiana ryżu, która rośnie w Indiach od wieków. Uprawiany jest głównie w regionie północno-wschodnim (zwanym Chak Hao) i południowych częściach (zwanych Kavuni w tamilskim) Indii., Czarny ryż jest bogaty w przeciwutleniacze i błonnik. Ma właściwości przeciwzapalne i działa jako naturalny środek odtruwający. Jest również znany, aby pomóc w walce z cukrzycą.
Jak gotować: ryż moczyć około 3 godzin w wodzie i gotować pod ciśnieniem przez 3 godziny i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
(czytaj także: 5 odmian ryżu z południowych Indii)
czarny ryż jest bogaty w przeciwutleniacze
3. Ryż Navara
ryż Navara jest uważany za równie cenny jak złoto wśród odmian czerwonego ryżu o bogatym aromacie., Uprawiany głównie w południowych częściach Indii, jest czczony ze względu na swoje unikalne właściwości lecznicze. Navara to odmiana czerwonego ryżu odpowiednia dla osób w każdym wieku. Jego składniki odżywcze pomagają budować odporność na typowe dolegliwości, zwłaszcza w porze monsunowej. Jest to idealny pokarm dla niemowląt odstawionych od piersi i wysoce zalecany dla kobiet w ciąży.
Jak gotować: tak jak czarny ryż. Ryż moczyć około 3 godzin w wodzie i gotować pod ciśnieniem przez 3 gwizdki i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.,
(czytaj także: biały, brązowy lub czerwony – który ryż jest najzdrowszy)
ryż Navara pomaga budować odporność
4. Quinoa jest ziarnem bogatym w białko bezglutenowe. Pochodzi z Ameryki Południowej, ale obecnie jest szeroko uprawiany w Indiach. To ziarno jest cudownym pokarmem dla osób, które chcą mieć dietę wysokobiałkową. Ponadto bardzo łatwo jest gotować i włączać do codziennej diety jako sałatkę, mąkę lub khichidi. Komosa ryżowa jest bogata nie tylko w białko, ale także w magnez i witaminę B2. Jest bogata w błonnik i ma niski indeks glikemiczny.,
Jak gotować: komosę ryżową moczyć przez 5 minut w świeżej czystej wodzie. Dokładnie spłukać, aż woda będzie czysta i osuszyć przed gotowaniem. W kuchence ryżowej gotuj komosę ryżową tak, jak gotujesz ryż. Ten sam czas i woda jest wymagana. Puch i podawać. Jeśli gotujesz go na blacie kuchennym, umieść komosę ryżową na patelni do sosu i dodaj sól do smaku. Zagotować. Przykryć pokrywką i pozostawić na wolnym ogniu przez 12-15 minut. Wyłącz kuchenkę i odstaw na 10 minut. Fluff & ,
(przeczytaj również: 5 Najlepsze Przepisy Quinoa)
Quinoa jest bezglutenowe bogate w białko ziarna
5. Bamboo Rice
Bamboo rice to pyszna dzika odmiana ryżu powszechnie dostępna w południowych Indiach. Ryż bambusowy jest w rzeczywistości nasionem wytwarzanym przez kwitnący bambus pod koniec jego życia. Nie jest powszechnie dostępny, ponieważ ich schemat kwitnienia jest wysoce nieprzewidywalny i może się różnić od kilku lat do nawet 100 lat dla rośliny bambusowej do kwitnienia. Ryż bambusowy jest powszechnie znany ze swoich właściwości zwiększających płodność., Jest bogatym źródłem witaminy B6 i białka. Jest powszechnie stosowany do kontroli bólu stawów, bólu pleców i bólu reumatycznego.
Jak gotować: umyć i namoczyć 1 szklankę ryżu bambusowego przez 30 minut. Następnie gotować pod ciśnieniem z 2,5 szklanki wody przez około 6 minut i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Jeśli nadal pozostaje woda, odcedz ją i użyj do zup lub sosów, ponieważ jest wysoce odżywcza.,
ryż bambusowy jest powszechnie dostępny w południowych Indiach
O autorze:
Vinod, inżynier i MBA, założył naturalnie Yours z wizją, aby zdrowa i ekologiczna żywność była dostępna dla milionów Indian. Głęboko wierzy, że przemysł żywności ekologicznej i zdrowej jest odpowiedzią na główne problemy zdrowotne w Indiach.,
Zastrzeżenie:
Komentarzeopinie wyrażone w tym artykule są osobistymi opiniami autora. NDTV nie ponosi odpowiedzialności za dokładność, kompletność, przydatność lub ważność jakichkolwiek informacji zawartych w tym artykule. Wszystkie informacje są dostarczane na bieżąco. Informacje, fakty lub opinie pojawiające się w artykule nie odzwierciedlają poglądów NDTV i NDTV nie ponosi żadnej odpowiedzialności za to samo.