Food RepublicApril 1, 2011
pewnie, że możesz otworzyć słoik Ragú lub trochę rozkoszować się czymś innym. Ale tworzenie własnego podstawowego sosu pomidorowego jest szokująco łatwe i warte twojego czasu. Brzmi bardziej imponująco i smakuje lepiej., Oto nasz najlepszy podstawowy przepis na sos pomidorowy, który jest świetny na misce makaronu lub na naszym najlepszym podstawowym cieście do pizzy. A kiedy już to opanujesz, możesz zrobić to samodzielnie, dodając trochę rumianego mięsa, odrobinę czerwonego wina lub płatków chili na ciepło.,iv>
najlepszy podstawowy przepis na sos pomidorowy
- poziom trudności:Łatwy
- rozmiar porcji:1quart
składniki
- 3tablespoonsolive oleju, plus 1-2 łyżki stołowe do wykańczania
- 1/2largeonion, pokrojony w kostkę
- 5clovesgarlic, mielone
- 2(28 – uncja) Canstomatoes, San Marzano, całe obrane, można również użyć kruszony
- 1tablespoonoregano, suszone
- sól i pieprz, do smaku
wskazówki
- w dużym garnku, ponad średnie ciepło, dodać 3 łyżki oliwy z oliwek., Dodać cebulę i gotować do półprzezroczystej.
- dodać zmielony czosnek i gotować mieszając przez około 2 minuty.
- całe obrane pomidory zmiażdżyć ręcznie i dodać miąższ i soki do garnka.
- dodać oregano i doprowadzić do niskiego stanu. Gotować, mieszając od czasu do czasu przez 30 do 45 minut.
- doprawić solą i pieprzem i dodać od jednej do dwóch łyżek dobrej oliwy do wykończenia sosu.
*pomidory San Marzano znane są z intensywnej słodyczy i skoncentrowanego smaku. Większość dużych sklepów spożywczych nosi te konserwy.,
**Jeśli twoje pomidory wydają się gorzkie, Dodaj do sosu odrobinę cukru podczas gotowania. Dodanie posiekanej marchwi i cebuli pomaga również ograniczyć kwasowość.