wszyscy się zgadzają, że czas jest kluczem do poprawienia jajek na twardo. Pobyt w domu szef kuchni mówi, że różne czasy gotowania mogą dać różne rodzaje jaj na twardo. Podobnie jak Kitchn, szef kuchni zaleca wsuwanie jajek do zimnej wody, upewniając się, że jajka mają około cala wody na wierzchu, a następnie włączanie ciepła na wysokim poziomie, aby doprowadzić wodę i jajka do szybkiego wrzenia. Następnie przykrywasz patelnię, zdejmujesz ją z ognia i ustawiasz timer, aby uzyskać taki rodzaj jajek, jaki chcesz., Cztery minuty dadzą Kremowy środek, który staje się coraz trudniejszy w miarę upływu czasu, a do czasu, gdy trafisz 12 minut, jajka będą dobrze zrobione. Niezależnie od czasu, który wybierzesz, usuń je z gorącej wody i pozwól im popływać w łaźni lodowej, aby nie gotowały się dłużej.
ale jeśli wszystko zrobiłeś dobrze, a wokół żółtka nadal jest zielony pierścień, gotuje się coś innego., „Pierścień jest spowodowany reakcją chemiczną z udziałem siarki (z białka jaja) i żelaza (z żółtka jaja), które naturalnie reagują tworząc siarczek żelaza na powierzchni żółtka. Reakcja jest zwykle spowodowana przegotowaniem, ale może być również spowodowana dużą ilością żelaza w wodzie do gotowania”, powiedziała Mary Torell, rzecznik Departamentu Rolnictwa Nebraski UNL Food. Ale nawet jeśli przegotujesz jajka na twardo i dostaniesz zielony pierścień wokół żółtka, nie martw się — jest całkowicie nieszkodliwy i bezpieczny do jedzenia… Następnym razem pamiętaj o zegarze.