był kiedyś czas, kiedy wychodzenie na najlepszą pizzę w Pittsburghu mogło oznaczać tylko decydowanie między Mineo i Aiello ' s. ale podczas gdy rywalizacja nadal szaleje dla niektórych rodzin, nasze miasto przeżywa poważny Boom pizzy.
badanie z 2013 roku liczyło 9,9 pizzerii na 10 000 osób w Pittsburghu — stawiając nas tylko za Orlando (Orlando?) jako amerykańskie miasto z największą liczbą pizzerii per capita (Orlando?). I wiele miejsc otworzyło się od tego czasu.
chcesz poznać najlepszą pizzę w Pittsburghu?, Oto miejsca, których musisz spróbować. (I proszę dodać swoje sugestie w komentarzach poniżej lub na naszej stronie Facebook.)
Romulus Pizza al Taglio, Pennsylvania Market, Strip District
Ten licznik pizzy na górze wewnątrz rynku Pensylwanii oferuje obszerne plastry kwadratowe z szeregiem dodatków, w tym niektóre prawdopodobnie nigdy nie brane pod uwagę. Śmiało i być przygód: puree ziemniaczane i pesto jest rzeczywiście pyszne., A ich ciasto, Wykonane ze starannie skalibrowanym czasem nawodnienia i fermentacji, które są aktualizowane każdego dnia na tylnej ścianie jadalni, tworzy gryzące, chrupiące, zachwycające łóżko dla wszystkiego, od klasycznych plastrów babci po te mocno obciążone dodatkami.
karmelizowana skorupa Iron Born. Fot. Jason Waltenbaugh.
Iron Born, Smallman Galley (do czerwca), Strip District i Millvale
kilka lat temu pizza w stylu Detroit uderzyła w Pittsburgh jak uciekający Buick, a scena pizzy nigdy nie była taka sama., Jest grubsza niż zwykła cienka skorupa, z karmelizowaną, tandetną, chrupiącą krawędzią i miękką, żującą prostokątną skorupą. Miejsce to narodziło się w inkubatorze restauracji Smallman Galley ' s — i okazało się tak popularne, że pozostały tam przez dwa lata. W czerwcu Iron Born przeniesie się do samodzielnego lokalu w pobliżu The Strip i otworzy lokal w Millvale. Ciasto z białym sosem do pieczenia jest szczególnie ulubione, zwieńczone stosami świeżych grzybów i ricotty, i skropione miodem.,
Pizza Taglio, East Liberty
zapomnij o przyjemnie tłustych, amerykańskich pizzeriach. Ta pizza to zupełnie inna bestia — ultra cienkie ciasta w stylu rzymskim z wysokiej klasy składnikami. Skorupa jest chrupiąca na krawędziach i trochę lepka w pobliżu środka, ale jakoś utrzymuje swój kształt. Greenpointer to świetne ciasto z czerwonym sosem, z mozzarellą, pikantnym Calabrese soppressata i gorącym miodem Mike ' a.
rzucanie ciasta w Caliente Pizza& projekt domu w Monroeville., Fot. Kristy Locklin.
Caliente Pizza & Dom, różne lokalizacje
Ci pizzerzy mają ambicje. Nie tylko ludzie w Caliente otwierają miejsca w wściekłym tempie, ale także wystawiają swoje ciasta na próbę na poziomie krajowym i międzynarodowym. Zdobyli nagrody na Super Bowl of Pizza – Mistrzostwach Świata pizzy-w tym pierwsze miejsce dla nietradycyjnych ciast, takich jak ich trufle z trufli Wagyu i atak kaczy z czubkiem kaczki. Świetne miejsce na kreatywną, nietypową pizzę(a skrzydła też są doskonałe).,
Pizza z pieca Driftwood.
Piec Driftwood, Lawrenceville
Driftwood wydaje się sugerować, że stawką jest pewna ilość przeznaczenia — ten kawałek drewna, ukształtowany przez nieubłagane działanie fal, wyrzucony na tę konkretną plażę w tym konkretnym czasie. Według Chrissy Teigen, magazynu Bon Appétit (który przyznał im nominację do nagrody Top 50 Best New Restaurants), ci goście mieli zrobić jedną z najlepszych pizzerii w Pittsburghu. Ich charakterystyczne ciasta na zakwasie są tworzone z ostrożnością., Biały placek z mortadellą i pikantną marynowaną papryką na szczycie ricotty, mozzarellą i świeżym czosnkiem. Można również uzyskać prostokątne kawałki w stylu rzymskim, zwane „plastrami Omi”, jak czerwony wierzch, z pecorino Romano, oregano, oliwą z oliwek i solą morską. Współpracują z wieloma dostawcami z Pensylwanii, kupując przedmioty takie jak ręcznie wyciągana mozzarella z Caputo Brothers Creamery w Spring Grove, PA. Nawet ciasto robi się z ziaren zbóż.
Spak Brothers Pizza. Fot. Brian Conway.,
Spak Brothers Pizza, Garfield
jakby została zaprojektowana przez jakieś laboratorium, ciasto braci Spak jest tak idealnie proporcjonalnym układem sera, sosu i skórki (cienkiej), że po prostu nie można się z niczym kłócić. Nie za tłuste, nie za dyskietkowe, nie za tandetne (OK, to nie jest naprawdę rzecz). Jeśli nienawidzisz doskonałości, idź gdzie indziej. Bonus: wegetarianie i weganie nie są afterthought tutaj i może dostać seitan jako topping.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Slice on Broadway.,
Slice on Broadway, Beechview, Carnegie, East Liberty, PNC Park
jest to po prostu świetny, wszechstronny produkt-idealny, gdy jest sprzedawany przez slice. Slice sprawia, że dobrze zbalansowane ciasto cienkie, z niesamowitą gamą dodatków. Spróbuj ataku mięsa Rzeźnia pięć (bekon, capicola, pepperoni i prosciutto na szczycie sosu czerwonego) lub pójść jaśniejszy z ogrodem (szpinak, grzyby, karczoch serca, czarne oliwki i pieczona czerwona papryka). Dla tych odważnych, naprawdę głodnych dusz, robią też pizzę lasagne na grubszej skorupie.,
Piccolo Forno, Lawrenceville
Jeśli robisz jedną rzecz najlepiej, to nigdy nie powinieneś przestać tego robić. Dla Piccolo Forno, to pizza. Kiedy w 2005 roku otwarto go przy Butler Street, Lawrenceville ledwo zaczął otrząsać się z postindustrialnych dołków. Nawet jeśli inni robią wiarygodną pizzę opalaną drewnem w stylu toskańskim, Piccolo Forno wciąż pakuje się w tłumy. Mortadella e Pistachio to szczególnie inspirujące ciasto., Na szczęście, jeśli trzeba czekać, są również właścicielem sąsiedniego Grapperia Bar Classico (za rogiem), najbardziej włoski bar w Pittsburghu, serwując grappę, Amari i koktajle.
w Dinette. Fot. Brian Cohen.
Dinette, East Liberty
rozpoczęła się w 2008 roku, Dinette jest jednym z fundamentów kulinarnego renesansu Pittsburgha i laboratorium pizzy bez rówieśników., Tutejsze ciasta skłaniają się ku kreatywnej stronie, prezentując takie składniki, jak Królewskie grzyby trąbkowe, chorizo, suszone solą anchois, brukselka, zielenina musztardowa, a nawet tuńczyk. Jeśli szukasz standardowego nadziewanego ciasta, to nie jest to miejsce. Przyjdź tu na coś bardziej zaskakującego, a nie będziesz rozczarowany.
Fiori ' s pizza. Fot. TH Carlisle.
Fiori ' s Pizzaria, Brookline and McMurray
sekretnym sosem do tego klasyka South Hills jest w rzeczywistości SOS., W wielu miejscach wkłada się minimalny wysiłek w ten element, chociaż jest on tak niezbędny, jak skorupa, dodatki i ser. Fiori ' s to słodszy sos, który podnosi ich dość standardowe ciasto w coś wielkiego. Czekaj, nie, może to naprawdę ser-po prostu lepki i żujący na tyle, na wszystkie właściwe sposoby, ale mniej projektu do jedzenia niż, powiedzmy, Mineo. puffy, chrupiąca skórka i odpowiednia ilość tłuszczu również wyróżniają to miejsce.
Pizza z jadłodajni DiAnoia. Zdjęcie dzięki uprzejmości DiAnoia.,
Dianoia ' s Eatery: Strip District
To miejsce robi tak wiele rzeczy dobrze, że pizza może łatwo być afterthought. Nie jest. Ich pieczone na drewnie ciasta są idealnie cienkie i chrupiące na brzegach, ze oszczędnym użyciem najwyższej jakości serów i składników. Robią tutaj pizzę śniadaniową — która różni się w różne dni, ale często zawiera smażone jajko na wierzchu — co faktycznie rozszerza słownictwo pizzy w Pittsburghu. Poza tym, fajnie jest powiedzieć „Dee-Annoy-Ya' s.” Pizzeria Davide będzie ich nowym samodzielnym miejscem na wynos i dostawy obok.