Poori rezept | Puri rezept | Wie zu machen poori

18. Poori puffs völlig.,

19. Als nächstes drehen Sie die Poori und braten, bis knusprig und golden. In ein Stahlsieb geben. Um den Rest auch zu braten, stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht zu heiß.

Empfehlungen

Puri masala ist eine Beilage aus Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen und Tomaten., Sie können einen trockenen oder einen halbtrockenen Bhaji machen.

Kartoffel Masala ist das gleiche Gericht, das zum Füllen von Masala Dosas verwendet wird. Es ähnelt dem Puri Masala, aber hier wird keine Tomate verwendet.

Chana Masala mit Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen macht für eine tolle Seite.

Mix veg Kurma wird am häufigsten in südindischen Häusern hergestellt, wenn Poori zum Mittag-oder Abendessen serviert wird. Mix Gemüse wird in einem Kokosnuss-Cashew-Curry gekocht.,

Kokosnuss-Chutney: In südindischen Tiffin-Zentren und Restaurants wird Poori mit Kokosnuss-Chutney zusammen mit einem Kokosnuss-Chana-Curry oder Gemüse-Kurma oder Kartoffel-Masala serviert.

Halwa, Bombay chutney, Basundi, Shrikand & Mango shrikand sind mehrere Seiten Häufig gegessen mit poori.

Es kommt also ganz darauf an, was du magst. An geschäftigen Morgen essen wir sie mit dieser einfachen Kartoffel Erbsen Sagu.

Tipps zur Herstellung von aufgeblasenen Pooris

Teig herstellen: Der wichtigste Schritt zur Herstellung guter Pooris besteht darin, den Teig richtig herzustellen., Es darf nicht klebrig oder locker sein, sondern muss ein fester Teig sein. Dies hilft, sie gut zu puffen, ohne Öl aufzusaugen. Um die richtige Textur des Teigs zu kennen, überprüfen Sie mein Video.

Menge an Wasser für die Herstellung des Teigs zu verwenden, hängt von der Art des Mehls. Stellen Sie also die Wassermenge nach Bedarf ein, während Sie den Teig formen.

Kneten: Kneten Sie den Teig nicht so weit, dass er weich wird wie Roti-Teig. Der Schlüssel hier ist, es nur für kurze Zeit zu kneten, bis der Teig glatt und gleichmäßig, aber nicht weich wird. Wenn Sie den Teig herunterdrücken, sollten Sie das Gefühl haben, dass er fest und nicht weich ist., Dies ist die Phase, in der Sie aufhören müssen zu kneten.

Ruheteig: Versuchen Sie, den Teig nicht auszuruhen, da der eingeweichte Teig mehr Öl aufnimmt. Wenn Sie in großen Mengen dann machen, machen Sie den Teig in Chargen. Es ist nicht so, dass Sie mit ausgeruhtem Teig keine Pooris machen können, aber sie werden nicht die besten sein.

Rollen: Der Teig muss zu einer Scheibe gerollt werden, die weder zu dünn noch zu dick ist. Das Rollen auf die richtige Dicke ist also auch wichtig, damit ein Puri gut pusten kann. Zu dicke Puris pusten nicht und zu dünn wird hart wie Papad herauskommen. Aber woher wissen Sie, was die richtige Dicke ist., Schauen Sie sich mein Video & Experiment an.

Braten: Damit die Armen gut pusten können, muss Öl heiß genug sein. Wenn Sie sie in Öl braten, das nicht heiß genug ist, werden sie Öl aufsaugen und nicht pusten. Machen Sie den Wärmetest, indem Sie einfach ein kleines flaches Teigstück auf das heiße Öl fallen lassen. Es muss sofort aufgehen, ohne braun zu werden. Dies ist die richtige Temperatur. Regulieren Sie den Ofen nach Bedarf, um die Wärme konstant zu halten.

Fehlerbehebung

Trockener & krümeliger Teig: Zu trockener oder krümeliger Teig ergibt harte Puris., Wenn der Teig trocken ist, streuen Sie bei Bedarf etwas Wasser ein, während Sie den Teig formen.

Klebriger Teig: Seien Sie vorsichtig, während Sie Wasser hinzufügen. Aber wenn es klebrig wird, dann können Sie immer etwas Mehl hinzufügen, um es auf die richtige Textur zu bringen – nicht klebrig engen Teig.

Poori nicht puffen: Rollen Sie sie gleichmäßig auf eine nicht zu dicke oder zu dünne Scheiben. Öl ist nicht heiß genug. Erhitzen Sie das Öl etwas mehr.

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• Um Palak Puri zu machen, pürieren Sie eine Tasse Palak mit wenig tbsps Wasser und verwenden Sie diese, um Teig zu machen.,
• Um Methi Puri herzustellen, fügen Sie dem Teig frische gehackte Methi-Blätter hinzu. Integrieren Sie zuerst die Blätter und fügen Sie dann nach Bedarf Wasser hinzu.
• masala poori zubereiten, 1/8 TL Kreuzkümmel oder Jeera Pulver, ½ TL rotes Chilipulver, ¼ TL Garam masala, ½ TL fein zerkleinertes Kasuri methi und etwas Salz zum 1 Tasse Mehl geben.

FAQ

Kann Puris in der Fritteuse hergestellt werden?

ja. Ich habe mehrmals versucht, Puris in der Fritteuse herzustellen, aber die Textur und der Geschmack sind nicht die gleichen wie gebratene Puris.

Beim Frittieren pusten die Scheiben und es wird etwas Dampf aufgenommen. Dieser Dampf gibt die weiche Textur von innen. Aber wenn Luft gebraten wird, neigt die Feuchtigkeit im gerollten Poori-Teig dazu, aufgrund der erzeugten heißen Luft zu verdampfen. Machen sie hart und sie werden nicht puff.,

So Dämpfen sie zuerst vor Luft Braten hilft bei der Aufnahme etwas Feuchtigkeit, während sie teilweise kochen.

Also dämpfe ich die gerollten Puris in einem gefetteten thatte idli Stand für 3 min. Nach 3 Minuten entfernen Sie sie sofort aus dem Dampfgarer und vollständig abkühlen. Legen sie sie in die luft friteuse und luft braten für 3 zu 4 minuten zu 200 c – 400 F.

Die wichtigste sache ist zu experimentieren die temperatur und zeit wie es hängt von der luft friteuse. Aber sie pusten gut, wenn sie auf einer Strecke ohne Pause gemacht werden.

Das zweite ist, dass der Teig weich und gut geknetet werden muss wie der Roti-Teig., Sie können also einfach den normalen Roti-Teig verwenden, um Poori in der Luftfritteuse herzustellen. Diese zu machen ist einfacher für 2 Portionen, aber es wird mühsam und braucht viel Zeit, um viele Puris zu machen.,

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Poori recipe | Puri recipe

Poori is an unleavened deep fried bread made with flour & salt. It is a popular breakfast food from Indian subcontinent. It is served with potato masala curry, sagu, kurma or chutney.,ava or chiroti rava) (optional)

▢ ¾ teaspoon oil (or ghee)

▢ ¼ cup water (plus 1 to 2 tbsp) (adjust as needed)

▢ ⅛ teaspoon salt (adjust to taste)

▢ oil (for deep frying)

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Instructions

Making poori dough

• ▢
  Mix together flour, salt, rava and oil in a large mixing bowl.,
• ▢
  Gießen Sie ¼ Tasse Wasser. Beginnen Sie, einen etwas steifen& engen Teig zu machen und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu. (video überprüfen)
• ▢
  ½ TL Öl bestreichen, leicht kneten und den Ball glätten.
• ▢
  Nicht kneten viel sonst poori wird weich und absorbieren öl während braten.,
• ▢
  Halten Sie den Teig die ganze Zeit bedeckt, bis der letzte Poori gerollt ist. Den Teig nicht länger als 3 bis 5 Minuten ruhen lassen. Je länger es ruht, desto aufgeblasener Puri kollabiert. Sie werden nach dem Braten ölig.
• ▢
  Teilen Sie den Teig in 8 bis 10 Portionen. Vermeiden Sie es, sie zu kneten.
• ▢
  Glätten Sie alle Kugeln, indem Sie sie leicht zwischen Ihren Handflächen rollen. Halten Sie sie in der Schüssel bedeckt.,

Wie man poori macht

• ▢
  Beträufeln Sie ein paar Tropfen Öl auf den Walzbereich und verteilen Sie es.
• ▢
  Öl über die Teigkugel streichen & glätten.
• ▢
  Beginnen, Rollen Sie es gleichmäßig von der Mitte zu einem Runden puri.
• ▢
  Es sollte nicht zu dick oder Dünn., Es muss mäßig dick sein, was dem Puri hilft zu pusten.
• ▢
  Mache 5 bis 6 Puris und lege sie beiseite. Stapeln Sie sie nicht.
• ▢
  Beginnen Sie, das Öl auf einer mittelhohen Flamme zu erhitzen und machen Sie den Rest der Pooris weiter.

Braten poori

• ▢
  Das öl muss heiß genug. Überprüfen Sie, indem Sie eine kleine portion Teig in die Pfanne. Es muss sofort aufgehen, ohne zu bräunen.,
• ▢
  Wenn es schnell bräunt, reduzieren Sie die Flamme leicht und lassen Sie die Temperatur sinken.
• ▢
  Schieben Sie den puri vorsichtig auf das heiße öl. Stören Sie nicht, bis es auf halbem Weg an die Oberfläche steigt.
• ▢
  Beginnen Sie schnell, aber vorsichtig mit einer perforierten Pfanne nach unten zu drücken. Dies hilft dem Poori, gut zu pusten.
• ▢
  Sobald puri puffs, flip es sorgfältig., Auch auf der anderen Seite goldbraun und knusprig braten.
• ▢
  Sie können braten flipping zu und her noch einmal, bis etwas knackig & zu erhalten die gewünschte farbe – licht golden zu dark golden.
• ▢
  Entfernen Sie den puri einen Stahl-Sieb. Fry den nächsten Poori auf die gleiche Weise.
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  Stellen Sie sicher, dass das öl heiß genug ist, aber nicht Rauchen vor dem braten der nächsten puri., Poori mit Kartoffelcurry, Chutney oder Kurma servieren.

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Hinweise

Die Verwendung von zu viel Grieß kann die poori hart machen oder die oberste Schicht kann zu knackig werden & flockig.Feine Rava oder Grieß oder Chiroti Rava funktioniert am besten. Wenn Sie Rawa nicht haben, überspringen Sie es einfach. Wenn Sie Chiroti Rava verwenden, können Sie etwa 2 Teelöffel pro Tasse Mehl verwenden.

Teig muss steif und fest sein, darf aber gleichzeitig nicht krümelig oder zu trocken sein.,

Sie müssen in der Lage sein, glatte Bälle zu machen, wenn Sie den Ball zwischen Ihren Handflächen rollen.

Den Teig nicht zu sehr kneten, da er den Teig weich macht. Dies wird die Pooris ölig machen.

Alternative mengen in der rezeptkarte zur verfügung gestellt sind für 1x nur, original rezept.

Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt – Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.,>

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Poori recipe | Puri recipe

Amount Per Serving

Calories 496Calories from Fat 270

% Daily Value*

Fat 30g46%

Saturated Fat 2g13%

Sodium 582mg25%

Potassium 66mg2%

Carbohydrates 49g16%

Fiber 1g4%

Protein 6g12%

Calcium 9mg1%

Iron 2.,9mg16%

* Die täglichen Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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© Swasthi Rezepte

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Diese Puri Rezept Beitrag wurde erstmals veröffentlicht im März 2018. Aktualisiert & im Dezember 2020 neu veröffentlicht.,

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