History says that Caesar Cardini, of Tijuana, Mexico, invented the Caesar Salad in 1924. Na época, o prato era comido com dedos – folhas inteiras de alface Romaine foram mergulhadas em molho César. Agora vou dizer-te porque mencionei isso. Fui recentemente ao cinema com os meus filhos, um daqueles novos teatros onde pedes comida do teu lugar., Nós temos a salada Caesar e foi servido da mesma maneira-vestir em uma tigela, folhas inteiras no lado para molhar (isto era perfeito para Visualização Simultânea de filmes e narração). A salada estava óptima, mas como Nutricionista, sei como engordar o molho César pode ser. Decidi fazer uns cálculos. Estás sentado? Uma salada Caesar tradicional tem 470 calorias, 40 gramas de gordura (9 gramas dos quais estão saturados) e 1070 miligramas de sódio. Até a “salada” tem 362 calorias, 26 gramas de gordura, 7 gramas de gordura saturada e 913 miligramas de sódio., Estás quase melhor com pipocas com manteiga e chocolate. Uma vez que a maior parte da gordura vem de óleo e queijo, é realmente fácil criar um fabuloso Caesar vestir, trocando alguns ingredientes. No meu penso, substituo a maior parte do óleo por um bom caldo de galinha, troco o molho Worcestershire pelas anchovas e uso mostarda Dijon como sabor e a sua capacidade de emulsionar tudo. Ao servir o molho, use folhas inteiras ou cortadas e sinta-se à vontade para encher a salada com croutons e frango grelhado ou camarão para torná-lo uma refeição completa.
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