decizia privind refrigerarea ouălor sau nu este una personală. Din cauza cazurilor de infecții cu salmonella la puii de crescătorie din fabrică, Departamentul Agriculturii al SUA solicită spălarea ouălor la instalațiile de procesare, ceea ce elimină inflorescențele lor protectoare și necesită refrigerare., Dar în multe țări europene, producătorii se concentrează pe eliminarea salmonelei la puii înșiși și păstrează florile ouălor intacte, ceea ce înseamnă că ouăle nu sunt de obicei refrigerate la magazinul alimentar sau în casele consumatorilor. depozitați ouăle cu capătul ascuțit în jos și capătul bont în sus. Sacul de aer din capătul contondent ajută la pierderea umidității suplimentare. Deoarece cojile de ouă sunt poroase și vor absorbi mirosurile, acestea trebuie depozitate într-o cutie de carton sau într-un recipient acoperit. Un bol cu folie de plastic peste partea de sus funcționează bine pentru depozitarea ouălor proaspete într-un vârf.
nu sunteți sigur dacă un ou este bun?, Doar face ” float test.”Puneți oul într-un pahar cu apă. Atâta timp cât un capăt încă atinge partea de jos, este încă perfect bine să mănânci. Dacă un ou plutește, este foarte vechi și ar putea fi rău — l-aș arunca.
înghețați suplimentele. Albușurile de ou și gălbenușurile îngheață bine, așa că întotdeauna sparg ouăle suplimentare într-un recipient și le îngheț în timpul verii și cad pentru a le folosi prin iarnă.
spălați înainte de utilizare. Când sunteți gata să vă folosiți ouăle, clătiți-le pur și simplu sub apă caldă de la robinet. Nu este nevoie să folosiți săpunuri, detergenți sau spălări Comerciale de ouă — apa simplă de la robinet va funcționa bine., Doar asigurați-vă că este cald pentru a evita atragerea bacteriilor prin coajă. Salvați cojile de ouă, uscați-le și zdrobiți-le și hrăniți-le găinilor ca sursă gratuită de calciu atât de necesar.dacă gospodăria dvs. este ceva asemănător cu a mea, ouăle nu vor atârna suficient de mult pentru a fi altceva decât proaspete! Îmi place să las o duzină de ouă pe tejghea pentru a le folosi și apoi am refrigerat restul — parțial pentru că arată destul și parțial pentru comoditate. Un castron sau un coș de ouă pe tejghea este o amintire vizuală a vieții noastre minunate și simple din fermă. Doar văzându-i mă face să zâmbesc.